Рецепт Буженина из телятины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Буженина из телятины

Телятина, верхняя часть бедра, только мясо 1900 г
Мед пчелиный 15 г
Чеснок (Тушение) 20 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Горчичный порошок 20 г
Томатный сок с мякотью консервированный 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Буженина из телятины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 215.9 кКал 1684 кКал 12.8% 5.9% 780 г
Белки 40.6 г 76 г 53.4% 24.7% 187 г
Жиры 3.5 г 56 г 6.3% 2.9% 1600 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 0.6% 8423 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.7% 6667 г
Вода 50.2 г 2273 г 2.2% 1% 4528 г
Зола 2.793 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6.6 мкг 900 мкг 0.7% 0.3% 13636 г
альфа Каротин 0.024 мкг ~
бета Каротин 0.04 мг 5 мг 0.8% 0.4% 12500 г
бета Криптоксантин 0.049 мкг ~
Ликопин 0.039 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.89 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.159 мг 1.5 мг 10.6% 4.9% 943 г
Витамин В2, рибофлавин 0.539 мг 1.8 мг 29.9% 13.8% 334 г
Витамин В4, холин 0.8 мг 500 мг 0.2% 0.1% 62500 г
Витамин В5, пантотеновая 2.057 мг 5 мг 41.1% 19% 243 г
Витамин В6, пиридоксин 0.891 мг 2 мг 44.6% 20.7% 224 г
Витамин В9, фолаты 26.773 мкг 400 мкг 6.7% 3.1% 1494 г
Витамин В12, кобаламин 1.956 мкг 3 мкг 65.2% 30.2% 153 г
Витамин C, аскорбиновая 0.64 мг 90 мг 0.7% 0.3% 14063 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.667 мг 15 мг 4.4% 2% 2249 г
гамма Токоферол 0.013 мг ~
Витамин Н, биотин 0.064 мкг 50 мкг 0.1% 78125 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.3% 15000 г
Витамин РР, НЭ 18.0202 мг 20 мг 90.1% 41.7% 111 г
Ниацин 0.046 мг ~
Бетаин 0.017 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 732.43 мг 2500 мг 29.3% 13.6% 341 г
Кальций, Ca 23.4 мг 1000 мг 2.3% 1.1% 4274 г
Кремний, Si 0.239 мг 30 мг 0.8% 0.4% 12552 г
Магний, Mg 61.22 мг 400 мг 15.3% 7.1% 653 г
Натрий, Na 310.94 мг 1300 мг 23.9% 11.1% 418 г
Сера, S 399.31 мг 1000 мг 39.9% 18.5% 250 г
Фосфор, P 435.1 мг 800 мг 54.4% 25.2% 184 г
Хлор, Cl 296.47 мг 2300 мг 12.9% 6% 776 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 12.4 мкг ~
Бор, B 4.3 мкг ~
Ванадий, V 0.09 мкг ~
Железо, Fe 2.392 мг 18 мг 13.3% 6.2% 753 г
Йод, I 0.19 мкг 150 мкг 0.1% 78947 г
Кобальт, Co 0.547 мкг 10 мкг 5.5% 2.5% 1828 г
Литий, Li 0.991 мкг ~
Марганец, Mn 0.0995 мг 2 мг 5% 2.3% 2010 г
Медь, Cu 217.86 мкг 1000 мкг 21.8% 10.1% 459 г
Молибден, Mo 1.214 мкг 70 мкг 1.7% 0.8% 5766 г
Никель, Ni 0.721 мкг ~
Рубидий, Rb 6.1 мкг ~
Селен, Se 17.2 мкг 55 мкг 31.3% 14.5% 320 г
Фтор, F 2.34 мкг 4000 мкг 0.1% 170940 г
Хром, Cr 0.87 мкг 50 мкг 1.7% 0.8% 5747 г
Цинк, Zn 4.3944 мг 12 мг 36.6% 17% 273 г
Цирконий, Zr 0.16 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.781 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.087 г ~
Сахароза 0.038 г ~
Фруктоза 0.065 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.01 г ~
Аргинин* 2.334 г ~
Валин 2.193 г ~
Гистидин* 1.441 г ~
Изолейцин 1.954 г ~
Лейцин 3.159 г ~
Лизин 3.27 г ~
Метионин 0.926 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 1.734 г ~
Триптофан 0.401 г ~
Фенилаланин 1.602 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.003 г ~
Заменимые аминокислоты 0.044 г ~
Аланин 2.361 г ~
Аспарагиновая кислота 3.43 г ~
Глицин 2.04 г ~
Глутаминовая кислота 6.3 г ~
Пролин 1.66 г ~
Серин 1.489 г ~
Тирозин 1.267 г ~
Цистеин 0.448 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 145.29 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.18 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.056 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.56 г ~
18:0 Стеариновая 0.336 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.045 г min 16.8 г 6.2% 2.9%
16:1 Пальмитолеиновая 0.112 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.933 г ~
18:1 цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.337 г от 11.2 до 20.6 г 3% 1.4%
18:2 Линолевая 0.244 г ~
18:3 Линоленовая 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая 0.093 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 3%

Энергетическая ценность Буженина из телятины составляет 215,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 215.9 кКал -%
Белки 40.6 г -%
Жиры 3.5 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 50.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БУЖЕНИНА ИЗ ТЕЛЯТИНЫ

Буженина из телятины богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 29,9 %, витамином B5 - 41,1 %, витамином B6 - 44,6 %, витамином B12 - 65,2 %, витамином PP - 90,1 %, калием - 29,3 %, магнием - 15,3 %, фосфором - 54,4 %, хлором - 12,9 %, железом - 13,3 %, медью - 21,8 %, селеном - 31,3 %, цинком - 36,6 %

Чем полезен Буженина из телятины

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Буженина из телятины, калорийность 215,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Буженина из телятины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты