Рецепт Жаркое. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жаркое

Картофель (Тушение)	1000 г
Свинина, окорок (Тушение)	400 г
Лук репчатый (Пассерование)	150 г
Морковь (Пассерование)	150 г
Чеснок	5 г
Томатная паста. Консервы	3 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Лавровый лист	1 tsp, crumbled
Подсолнечное масло	4 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Вода	500 г
Паприка, перец сладкий молотый	1 tsp

Способ приготовления

Мясо нарезать на кусочки. Лук нарезать полукольцами. Морковь натереть на крупной тёрке. Картофель нарезать на 4 части. Мясо обжарить на растительном масле. Добавить лук, морковь, соль, перец, специи. Закрыть крышкой и тушить 7 минут. В 500 мл горячей воды (или бульон) добавить томатную пасту и специи, перемешать. Картошку добавить к мясу и залить бульоном. Убавить огонь до минимума и тушить около часа. Перемешать, добавить лавровый лист, выдавить чеснок и добавить рубленую зелень.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жаркое".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	147.3 ккал	1684 ккал	8.7%	5.9%	1143 г
Белки	4.4 г	76 г	5.8%	3.9%	1727 г
Жиры	9.7 г	56 г	17.3%	11.7%	577 г
Углеводы	10.5 г	219 г	4.8%	3.3%	2086 г
Углеводы (общие)	0.1 г	~
Пищевые волокна	1.2 г	20 г	6%	4.1%	1667 г
Вода	87.2 г	2273 г	3.8%	2.6%	2607 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Зола	1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	164.6 мкг	900 мкг	18.3%	12.4%	547 г
альфа Каротин	0.642 мкг	~
бета Каротин	1.001 мг	5 мг	20%	13.6%	500 г
бета Криптоксантин	6.676 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	20.443 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.211 мг	1.5 мг	14.1%	9.6%	711 г
Витамин В2, рибофлавин	0.07 мг	1.8 мг	3.9%	2.6%	2571 г
Витамин В4, холин	23.28 мг	500 мг	4.7%	3.2%	2148 г
Витамин В5, пантотеновая	0.353 мг	5 мг	7.1%	4.8%	1416 г
Витамин В6, пиридоксин	0.283 мг	2 мг	14.2%	9.6%	707 г
Витамин В9, фолаты	6.881 мкг	400 мкг	1.7%	1.2%	5813 г
Витамин В12, кобаламин	0.215 мкг	3 мкг	7.2%	4.9%	1395 г
Витамин C, аскорбиновая	13.31 мг	90 мг	14.8%	10%	676 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.808 мг	15 мг	12.1%	8.2%	830 г
гамма Токоферол	0.004 мг	~
Витамин Н, биотин	1.253 мкг	50 мкг	2.5%	1.7%	3990 г
Витамин К, филлохинон	2.7 мкг	120 мкг	2.3%	1.6%	4444 г
Витамин РР, НЭ	1.6016 мг	20 мг	8%	5.4%	1249 г
Ниацин	0.838 мг	~
Бетаин	0.008 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	410.45 мг	2500 мг	16.4%	11.1%	609 г
Кальций, Ca	14.16 мг	1000 мг	1.4%	1%	7062 г
Кремний, Si	27.955 мг	30 мг	93.2%	63.3%	107 г
Магний, Mg	23.25 мг	400 мг	5.8%	3.9%	1720 г
Натрий, Na	13.01 мг	1300 мг	1%	0.7%	9992 г
Сера, S	67.82 мг	1000 мг	6.8%	4.6%	1474 г
Фосфор, P	74.2 мг	800 мг	9.3%	6.3%	1078 г
Хлор, Cl	56.54 мг	2300 мг	2.5%	1.7%	4068 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	498.1 мкг	~
Бор, B	89.5 мкг	~
Ванадий, V	83.98 мкг	~
Железо, Fe	0.941 мг	18 мг	5.2%	3.5%	1913 г
Йод, I	4.11 мкг	150 мкг	2.7%	1.8%	3650 г
Кобальт, Co	5.864 мкг	10 мкг	58.6%	39.8%	171 г
Литий, Li	40.025 мкг	~
Марганец, Mn	0.1415 мг	2 мг	7.1%	4.8%	1413 г
Медь, Cu	126.41 мкг	1000 мкг	12.6%	8.6%	791 г
Молибден, Mo	9.955 мкг	70 мкг	14.2%	9.6%	703 г
Никель, Ni	5.644 мкг	~
Олово, Sn	5.73 мкг	~
Рубидий, Rb	295.5 мкг	~
Селен, Se	0.472 мкг	55 мкг	0.9%	0.6%	11653 г
Стронций, Sr	5.42 мкг	~
Фтор, F	60.88 мкг	4000 мкг	1.5%	1%	6570 г
Хром, Cr	8.2 мкг	50 мкг	16.4%	11.1%	610 г
Цинк, Zn	0.7538 мг	12 мг	6.3%	4.3%	1592 г
Цирконий, Zr	1.56 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	7.844 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.6 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.6 г	~
Сахароза	1.1 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.416 г	~
Аргинин*	0.068 г	~
Валин	0.069 г	~
Гистидин*	0.018 г	~
Изолейцин	0.051 г	~
Лейцин	0.074 г	~
Лизин	0.078 г	~
Метионин	0.015 г	~
Метионин + Цистеин	0.029 г	~
Треонин	0.056 г	~
Триптофан	0.017 г	~
Фенилаланин	0.057 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.107 г	~
Заменимые аминокислоты	0.699 г	~
Аланин	0.059 г	~
Аспарагиновая кислота	0.147 г	~
Глицин	0.058 г	~
Глутаминовая кислота	0.172 г	~
Пролин	0.054 г	~
Серин	0.071 г	~
Тирозин	0.05 г	~
Цистеин	0.014 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	2.2 г	от 4.7 до 16.8 г	46.8%	31.8%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.189 мг	~
бета Ситостерол	6.989 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.5 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.255 г	~
18:0 Стеариновая	0.151 г	~
20:0 Арахиновая	0.011 г	~
22:0 Бегеновая	0.025 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.919 г	min 16.8 г	5.5%	3.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.003 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.913 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.002 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.323 г	от 11.2 до 20.6 г	20.7%	14.1%
18:2 Линолевая (ud)	2.139 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.043 г	~

Энергетическая ценность Жаркое составляет 147,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	147.3 кКал	-%
	Белки	4.4 г	-%
	Жиры	9.7 г	-%
	Углеводы	10.5 г	-%
	Пищевые волокна	1.2 г	-%
	Вода	87.2 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЖАРКОЕ

Жаркое богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 18,3 %, бэта-каротином - 20 %, витамином B1 - 14,1 %, витамином B6 - 14,2 %, витамином C - 14,8 %, витамином E - 12,1 %, калием - 16,4 %, кремнием - 93,2 %, кобальтом - 58,6 %, медью - 12,6 %, молибденом - 14,2 %, хромом - 16,4 %

Чем полезен Жаркое

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Жаркое, калорийность 147,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жаркое, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Оладьи из свиной печени

Интересные блоги

Лучшие рационы

Радмира

2024-04-11

Калорийность: 1100 кКал

Витамины и минералы: 86%

Елена

2024-04-01

Калорийность: 1194 кКал

Витамины и минералы: 89%

Радмира

2024-04-18

Калорийность: 1126 кКал

Витамины и минералы: 85%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе