Рецепт Фарш говядина, свинина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш говядина, свинина

Говядина, поясничная часть (тонкий край) 1500 г
Свинина, лопаточная часть 1700 г
Лук репчатый 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш говядина, свинина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 199.5 ккал 1684 ккал 11.8% 5.9% 844 г
Белки 15.1 г 76 г 19.9% 10% 503 г
Жиры 14.9 г 56 г 26.6% 13.3% 376 г
Углеводы 1.1 г 219 г 0.5% 0.3% 19909 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1% 5000 г
Вода 67.6 г 2273 г 3% 1.5% 3362 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.369 мг 1.5 мг 24.6% 12.3% 407 г
Витамин В2, рибофлавин 0.149 мг 1.8 мг 8.3% 4.2% 1208 г
Витамин В4, холин 63.66 мг 500 мг 12.7% 6.4% 785 г
Витамин В5, пантотеновая 0.578 мг 5 мг 11.6% 5.8% 865 г
Витамин В6, пиридоксин 0.416 мг 2 мг 20.8% 10.4% 481 г
Витамин В9, фолаты 7.911 мкг 400 мкг 2% 1% 5056 г
Витамин В12, кобаламин 1.722 мкг 3 мкг 57.4% 28.8% 174 г
Витамин C, аскорбиновая 1.35 мг 90 мг 1.5% 0.8% 6667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.488 мг 15 мг 3.3% 1.7% 3074 г
Витамин Н, биотин 3.608 мкг 50 мкг 7.2% 3.6% 1386 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 2.8865 мг 20 мг 14.4% 7.2% 693 г
Ниацин 0.762 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 243.24 мг 2500 мг 9.7% 4.9% 1028 г
Кальций, Ca 11.51 мг 1000 мг 1.2% 0.6% 8688 г
Кремний, Si 0.676 мг 30 мг 2.3% 1.2% 4438 г
Магний, Mg 21.16 мг 400 мг 5.3% 2.7% 1890 г
Натрий, Na 44.86 мг 1300 мг 3.5% 1.8% 2898 г
Сера, S 203.11 мг 1000 мг 20.3% 10.2% 492 г
Фосфор, P 160.1 мг 800 мг 20% 10% 500 г
Хлор, Cl 49.63 мг 2300 мг 2.2% 1.1% 4634 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 54.1 мкг ~
Бор, B 27 мкг ~
Железо, Fe 1.308 мг 18 мг 7.3% 3.7% 1376 г
Йод, I 6.36 мкг 150 мкг 4.2% 2.1% 2358 г
Кобальт, Co 7.189 мкг 10 мкг 71.9% 36% 139 г
Марганец, Mn 0.0584 мг 2 мг 2.9% 1.5% 3425 г
Медь, Cu 129.38 мкг 1000 мкг 12.9% 6.5% 773 г
Молибден, Mo 10.676 мкг 70 мкг 15.3% 7.7% 656 г
Никель, Ni 9.543 мкг ~
Олово, Sn 44.47 мкг ~
Рубидий, Rb 64.3 мкг ~
Селен, Se 0.068 мкг 55 мкг 0.1% 0.1% 80882 г
Фтор, F 61.57 мкг 4000 мкг 1.5% 0.8% 6497 г
Хром, Cr 9.8 мкг 50 мкг 19.6% 9.8% 510 г
Цинк, Zn 2.3795 мг 12 мг 19.8% 9.9% 504 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.014 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.039 г ~
Аргинин* 0.022 г ~
Валин 0.003 г ~
Гистидин* 0.002 г ~
Изолейцин 0.005 г ~
Лейцин 0.007 г ~
Лизин 0.008 г ~
Метионин 0.001 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.005 г ~
Триптофан 0.003 г ~
Фенилаланин 0.006 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.009 г ~
Заменимые аминокислоты 0.09 г ~
Аланин 0.008 г ~
Аспарагиновая кислота 0.009 г ~
Глицин 0.006 г ~
Глутаминовая кислота 0.03 г ~
Пролин 0.004 г ~
Серин 0.004 г ~
Тирозин 0.004 г ~
Цистеин 0.002 г ~

Энергетическая ценность Фарш говядина, свинина составляет 199,5 кКал.

  • Порция = 530 гр (1057.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 199.5 кКал -%
Белки 15.1 г -%
Жиры 14.9 г -%
Углеводы 1.1 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 67.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ГОВЯДИНА, СВИНИНА

Фарш говядина, свинина богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 24,6 %, холином - 12,7 %, витамином B5 - 11,6 %, витамином B6 - 20,8 %, витамином B12 - 57,4 %, витамином PP - 14,4 %, фосфором - 20 %, кобальтом - 71,9 %, медью - 12,9 %, молибденом - 15,3 %, хромом - 19,6 %, цинком - 19,8 %

Чем полезен Фарш говядина, свинина

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш говядина, свинина, калорийность 199,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш говядина, свинина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы