Рецепт Говяжья печень по-восточному. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говяжья печень по-восточному

Печень говяжья (Тушение) 125 г
Мед пчелиный 0.5 г
Соевый соус 2 г
Лук репчатый 0.5 г
Чеснок (Тушение) 1 г
Крахмал картофельный 10 г
Вода 50 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 5 г
Томатная паста. Консервы 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говяжья печень по-восточному".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 120.5 кКал 1684 кКал 7.2% 6% 1398 г
Белки 10.4 г 76 г 13.7% 11.4% 731 г
Жиры 4.1 г 56 г 7.3% 6.1% 1366 г
Углеводы 10.4 г 219 г 4.7% 3.9% 2106 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.5% 3333 г
Вода 73.4 г 2273 г 3.2% 2.7% 3097 г
Зола 1.731 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4156.2 мкг 900 мкг 461.8% 383.2% 22 г
Ретинол 4.509 мг ~
бета Каротин 0.636 мг 5 мг 12.7% 10.5% 786 г
Витамин В1, тиамин 0.152 мг 1.5 мг 10.1% 8.4% 987 г
Витамин В2, рибофлавин 1.1 мг 1.8 мг 61.1% 50.7% 164 г
Витамин В4, холин 313.51 мг 500 мг 62.7% 52% 159 г
Витамин В5, пантотеновая 3.429 мг 5 мг 68.6% 56.9% 146 г
Витамин В6, пиридоксин 0.373 мг 2 мг 18.7% 15.5% 536 г
Витамин В9, фолаты 87.74 мкг 400 мкг 21.9% 18.2% 456 г
Витамин В12, кобаламин 31.908 мкг 3 мкг 1063.6% 882.7% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 13.26 мг 90 мг 14.7% 12.2% 679 г
Витамин D, кальциферол 0.625 мкг 10 мкг 6.3% 5.2% 1600 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.55 мг 15 мг 3.7% 3.1% 2727 г
Витамин Н, биотин 52.462 мкг 50 мкг 104.9% 87.1% 95 г
Витамин К, филлохинон 2.1 мкг 120 мкг 1.8% 1.5% 5714 г
Витамин РР, НЭ 7.0897 мг 20 мг 35.4% 29.4% 282 г
Ниацин 5.059 мг ~
Бетаин 1.385 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 232.65 мг 2500 мг 9.3% 7.7% 1075 г
Кальций, Ca 16.29 мг 1000 мг 1.6% 1.3% 6139 г
Кремний, Si 0.832 мг 30 мг 2.8% 2.3% 3606 г
Магний, Mg 18 мг 400 мг 4.5% 3.7% 2222 г
Натрий, Na 309.96 мг 1300 мг 23.8% 19.8% 419 г
Сера, S 144.34 мг 1000 мг 14.4% 12% 693 г
Фосфор, P 190.1 мг 800 мг 23.8% 19.8% 421 г
Хлор, Cl 65.53 мг 2300 мг 2.8% 2.3% 3510 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 67.6 мкг ~
Бор, B 33 мкг ~
Ванадий, V 0.02 мкг ~
Железо, Fe 4.033 мг 18 мг 22.4% 18.6% 446 г
Йод, I 2.47 мкг 150 мкг 1.6% 1.3% 6073 г
Кобальт, Co 12.65 мкг 10 мкг 126.5% 105% 79 г
Литий, Li 0.012 мкг ~
Марганец, Mn 0.2587 мг 2 мг 12.9% 10.7% 773 г
Медь, Cu 2092.21 мкг 1000 мкг 209.2% 173.6% 48 г
Молибден, Mo 57.852 мкг 70 мкг 82.6% 68.5% 121 г
Никель, Ni 32.682 мкг ~
Рубидий, Rb 78.5 мкг ~
Селен, Se 15.842 мкг 55 мкг 28.8% 23.9% 347 г
Фтор, F 146.3 мкг 4000 мкг 3.7% 3.1% 2734 г
Хром, Cr 16.8 мкг 50 мкг 33.6% 27.9% 298 г
Цинк, Zn 2.9395 мг 12 мг 24.5% 20.3% 408 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.664 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.228 г ~
Сахароза 1.074 г ~
Фруктоза 0.197 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.047 г ~
Аргинин* 0.733 г ~
Валин 0.705 г ~
Гистидин* 0.476 г ~
Изолейцин 0.531 г ~
Лейцин 0.905 г ~
Лизин 0.812 г ~
Метионин 0.247 г ~
Метионин + Цистеин 0.42 г ~
Треонин 0.463 г ~
Триптофан 0.139 г ~
Фенилаланин 0.533 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.922 г ~
Заменимые аминокислоты 0.109 г ~
Аланин 0.577 г ~
Аспарагиновая кислота 0.785 г ~
Глицин 0.536 г ~
Глутаминовая кислота 1.179 г ~
Пролин 0.587 г ~
Серин 0.384 г ~
Тирозин 0.417 г ~
Цистеин 0.183 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 136.57 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.022 г ~
6:0 Капроновая 0.034 г ~
8:0 Каприловая 0.026 г ~
10:0 Каприновая 0.065 г ~
12:0 Лауриновая 0.049 г ~
14:0 Миристиновая 0.219 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.819 г ~
18:0 Стеариновая 0.642 г ~
20:0 Арахиновая 0.02 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.978 г min 16.8 г 5.8% 4.8%
14:1 Миристолеиновая 0.032 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.076 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.794 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.018 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.486 г от 11.2 до 20.6 г 4.3% 3.6%
18:2 Линолевая 0.278 г ~
18:3 Линоленовая 0.024 г ~
20:4 Арахидоновая 0.123 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.2%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.099 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7.1%

Энергетическая ценность Говяжья печень по-восточному составляет 120,5 кКал.

  • Порция = 228 гр (274.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 120.5 кКал -%
Белки 10.4 г -%
Жиры 4.1 г -%
Углеводы 10.4 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 73.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯЖЬЯ ПЕЧЕНЬ ПО-ВОСТОЧНОМУ

Говяжья печень по-восточному богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 461,8 %, бэта-каротином - 12,7 %, витамином B2 - 61,1 %, холином - 62,7 %, витамином B5 - 68,6 %, витамином B6 - 18,7 %, витамином B9 - 21,9 %, витамином B12 - 1063,6 %, витамином C - 14,7 %, витамином H - 104,9 %, витамином PP - 35,4 %, фосфором - 23,8 %, железом - 22,4 %, кобальтом - 126,5 %, марганцем - 12,9 %, медью - 209,2 %, молибденом - 82,6 %, селеном - 28,8 %, хромом - 33,6 %, цинком - 24,5 %

Чем полезен Говяжья печень по-восточному

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говяжья печень по-восточному, калорийность 120,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говяжья печень по-восточному, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги