Рецепт Паштет куриный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет куриный

Печень куриная (Тушение) 1100 г
Лук репчатый (Пассерование) 160 г
Морковь (Пассерование) 320 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 100 г
Подсолнечное масло 30 г
Сливки 35% жирности, пастеризованные 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет куриный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 207.9 кКал 1684 кКал 12.3% 5.9% 810 г
Белки 16.3 г 76 г 21.4% 10.3% 466 г
Жиры 14.3 г 56 г 25.5% 12.3% 392 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 0.7% 6636 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.2% 2222 г
Вода 64.6 г 2273 г 2.8% 1.3% 3519 г
Зола 1.456 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8449.9 мкг 900 мкг 938.9% 451.6% 11 г
Ретинол 7.988 мг ~
бета Каротин 2.863 мг 5 мг 57.3% 27.6% 175 г
Витамин В1, тиамин 0.36 мг 1.5 мг 24% 11.5% 417 г
Витамин В2, рибофлавин 1.66 мг 1.8 мг 92.2% 44.3% 108 г
Витамин В4, холин 155.19 мг 500 мг 31% 14.9% 322 г
Витамин В5, пантотеновая 4.921 мг 5 мг 98.4% 47.3% 102 г
Витамин В6, пиридоксин 0.656 мг 2 мг 32.8% 15.8% 305 г
Витамин В9, фолаты 133.138 мкг 400 мкг 33.3% 16% 300 г
Витамин В12, кобаламин 12.761 мкг 3 мкг 425.4% 204.6% 24 г
Витамин C, аскорбиновая 17.56 мг 90 мг 19.5% 9.4% 513 г
Витамин D, кальциферол 0.121 мкг 10 мкг 1.2% 0.6% 8264 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.736 мг 15 мг 11.6% 5.6% 864 г
Витамин Н, биотин 0.398 мкг 50 мкг 0.8% 0.4% 12563 г
Витамин К, филлохинон 3.7 мкг 120 мкг 3.1% 1.5% 3243 г
Витамин РР, НЭ 10.6924 мг 20 мг 53.5% 25.7% 187 г
Ниацин 7.988 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 296.11 мг 2500 мг 11.8% 5.7% 844 г
Кальций, Ca 24.44 мг 1000 мг 2.4% 1.2% 4092 г
Кремний, Si 6.413 мг 30 мг 21.4% 10.3% 468 г
Магний, Mg 28.82 мг 400 мг 7.2% 3.5% 1388 г
Натрий, Na 73.83 мг 1300 мг 5.7% 2.7% 1761 г
Сера, S 167.05 мг 1000 мг 16.7% 8% 599 г
Фосфор, P 222.8 мг 800 мг 27.9% 13.4% 359 г
Хлор, Cl 19.77 мг 2300 мг 0.9% 0.4% 11634 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 123.8 мкг ~
Бор, B 70 мкг ~
Ванадий, V 23.09 мкг ~
Железо, Fe 14.026 мг 18 мг 77.9% 37.5% 128 г
Йод, I 1.45 мкг 150 мкг 1% 0.5% 10345 г
Кобальт, Co 12.848 мкг 10 мкг 128.5% 61.8% 78 г
Литий, Li 1.399 мкг ~
Марганец, Mn 0.3181 мг 2 мг 15.9% 7.6% 629 г
Медь, Cu 337.87 мкг 1000 мкг 33.8% 16.3% 296 г
Молибден, Mo 49.431 мкг 70 мкг 70.6% 34% 142 г
Никель, Ni 1.749 мкг ~
Олово, Sn 0.49 мкг ~
Рубидий, Rb 61 мкг ~
Селен, Se 32.206 мкг 55 мкг 58.6% 28.2% 171 г
Стронций, Sr 2.67 мкг ~
Фтор, F 17.29 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 23135 г
Хром, Cr 7.93 мкг 50 мкг 15.9% 7.6% 631 г
Цинк, Zn 5.4765 мг 12 мг 45.6% 21.9% 219 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.06 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.757 г ~
Сахароза 1.623 г ~
Фруктоза 0.385 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.109 г ~
Аргинин* 0.865 г ~
Валин 1.057 г ~
Гистидин* 0.354 г ~
Изолейцин 0.792 г ~
Лейцин 1.615 г ~
Лизин 0.903 г ~
Метионин 0.351 г ~
Метионин + Цистеин 0.554 г ~
Треонин 0.61 г ~
Триптофан 0.337 г ~
Фенилаланин 0.825 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.388 г ~
Заменимые аминокислоты 0.223 г ~
Аланин 1.218 г ~
Аспарагиновая кислота 1.589 г ~
Гидроксипролин 0.05 г ~
Глицин 0.898 г ~
Глутаминовая кислота 2.387 г ~
Пролин 0.848 г ~
Серин 0.418 г ~
Тирозин 0.564 г ~
Цистеин 0.195 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 288.54 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.508 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 6.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.281 г ~
6:0 Капроновая 0.062 г ~
8:0 Каприловая 0.054 г ~
10:0 Каприновая 0.142 г ~
12:0 Лауриновая 0.182 г ~
14:0 Миристиновая 0.605 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.741 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 1.046 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.247 г min 16.8 г 25.3% 12.2%
14:1 Миристолеиновая 0.071 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.314 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.515 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.261 г от 11.2 до 20.6 г 20.2% 9.7%
18:2 Линолевая 1.89 г ~
18:3 Линоленовая 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая 0.099 г ~
Омега-6 жирные кислоты 2 г от 4.7 до 16.8 г 42.6% 20.5%

Энергетическая ценность Паштет куриный составляет 207,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 207.9 кКал -%
Белки 16.3 г -%
Жиры 14.3 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 64.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ КУРИНЫЙ

Паштет куриный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 938,9 %, бэта-каротином - 57,3 %, витамином B1 - 24 %, витамином B2 - 92,2 %, холином - 31 %, витамином B5 - 98,4 %, витамином B6 - 32,8 %, витамином B9 - 33,3 %, витамином B12 - 425,4 %, витамином C - 19,5 %, витамином E - 11,6 %, витамином PP - 53,5 %, калием - 11,8 %, кремнием - 21,4 %, фосфором - 27,9 %, железом - 77,9 %, кобальтом - 128,5 %, марганцем - 15,9 %, медью - 33,8 %, молибденом - 70,6 %, селеном - 58,6 %, хромом - 15,9 %, цинком - 45,6 %

Чем полезен Паштет куриный

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет куриный, калорийность 207,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет куриный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы