Рецепт Колбаса из индейки домашняя в ветчиннице. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Колбаса из индейки домашняя в ветчиннице

Индейка, бедро, только мясо	377 г
Фарш из индейки	706 г
Соль поваренная пищевая	13 г
Соль поваренная пищевая	7 г
Паприка, перец сладкий молотый	3 г
Перец черный, молотый или горошек	3.3 г
Куркума, молотая	2.9 г
Мускатный орех, молотый	2.6 г
Чеснок, порошок	3.4 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Запекание)	101 г

Способ приготовления

Курица (окорочка) — 2 кг Чеснок — 5-7 зуб. Горчица (цельные зерна) — 1 пакет. Соль (по вкусу) + столько же нитритной соли Перец черный (по вкусу) Кишки — 3-4 шт Карри С окорочков обрезать мясо. Отдельно снять жир и шкурку.(У меня было 6 средних окорочков ).Перекручиваем жир с окорочков. А мясо - через крупную решетку.Добавляем измельченный чеснок, соль, перец, карри, горчицу. Оставляем мариноваться на несколько часов.Хорошенько вымешиваем...Подготовленные кишки начиняем фаршем, при помощи специальной насадки. Завязываем концы и укладываем на противень. Ставим в разогретую духовку минут на 15. Достаем и слегка прокалываем колбаски иголкой(что бы не лопнули). Запекаем до румяности... Остужаем и выкладываем на тарелку!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Колбаса из индейки домашняя в ветчиннице".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	135.6 ккал	1684 ккал	8.1%	6%	1242 г
Белки	18.9 г	76 г	24.9%	18.4%	402 г
Жиры	6.2 г	56 г	11.1%	8.2%	903 г
Углеводы	0.9 г	219 г	0.4%	0.3%	24333 г
Углеводы (общие)	0.8 г	~
Пищевые волокна	0.3 г	20 г	1.5%	1.1%	6667 г
Вода	71.2 г	2273 г	3.1%	2.3%	3192 г
Зола	2.8 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	26.4 мкг	900 мкг	2.9%	2.1%	3409 г
Ретинол	0.02 мг	~
альфа Каротин	1.561 мкг	~
бета Каротин	0.069 мг	5 мг	1.4%	1%	7246 г
бета Криптоксантин	16.092 мкг	~
Ликопин	0.056 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	51.833 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.065 мг	1.5 мг	4.3%	3.2%	2308 г
Витамин В2, рибофлавин	0.209 мг	1.8 мг	11.6%	8.6%	861 г
Витамин В4, холин	57.6 мг	500 мг	11.5%	8.5%	868 г
Витамин В5, пантотеновая	1.061 мг	5 мг	21.2%	15.6%	471 г
Витамин В6, пиридоксин	0.511 мг	2 мг	25.6%	18.9%	391 г
Витамин В9, фолаты	5.016 мкг	400 мкг	1.3%	1%	7974 г
Витамин В12, кобаламин	1.337 мкг	3 мкг	44.6%	32.9%	224 г
Витамин C, аскорбиновая	0.07 мг	90 мг	0.1%	0.1%	128571 г
Витамин D, кальциферол	0.405 мкг	10 мкг	4.1%	3%	2469 г
Витамин D3, холекальциферол	0.161 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.211 мг	15 мг	1.4%	1%	7109 г
бета Токоферол	0.001 мг	~
гамма Токоферол	0.091 мг	~
дельта Токоферол	0.013 мг	~
Витамин Н, биотин	0.263 мкг	50 мкг	0.5%	0.4%	19011 г
Витамин К, филлохинон	0.7 мкг	120 мкг	0.6%	0.4%	17143 г
Витамин РР, НЭ	6.1601 мг	20 мг	30.8%	22.7%	325 г
Ниацин	0.009 мг	~
Бетаин	5.793 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	260.4 мг	2500 мг	10.4%	7.7%	960 г
Кальций, Ca	31.29 мг	1000 мг	3.1%	2.3%	3196 г
Магний, Mg	24.54 мг	400 мг	6.1%	4.5%	1630 г
Натрий, Na	725.89 мг	1300 мг	55.8%	41.2%	179 г
Сера, S	192.14 мг	1000 мг	19.2%	14.2%	520 г
Фосфор, P	189.8 мг	800 мг	23.7%	17.5%	421 г
Хлор, Cl	1029.77 мг	2300 мг	44.8%	33%	223 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	4.1 мкг	~
Железо, Fe	1.415 мг	18 мг	7.9%	5.8%	1272 г
Йод, I	0.39 мкг	150 мкг	0.3%	0.2%	38462 г
Кобальт, Co	0.319 мкг	10 мкг	3.2%	2.4%	3135 г
Марганец, Mn	0.11 мг	2 мг	5.5%	4.1%	1818 г
Медь, Cu	102.99 мкг	1000 мкг	10.3%	7.6%	971 г
Молибден, Mo	2.288 мкг	70 мкг	3.3%	2.4%	3059 г
Олово, Sn	1.06 мкг	~
Селен, Se	20.418 мкг	55 мкг	37.1%	27.4%	269 г
Стронций, Sr	1.38 мкг	~
Фтор, F	1.76 мкг	4000 мкг			227273 г
Хром, Cr	0.16 мкг	50 мкг	0.3%	0.2%	31250 г
Цинк, Zn	2.4521 мг	12 мг	20.4%	15%	489 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	0.4 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.298 г	~
Валин	0.807 г	~
Гистидин*	0.557 г	~
Изолейцин	0.775 г	~
Лейцин	1.539 г	~
Лизин	1.751 г	~
Метионин	0.536 г	~
Треонин	0.837 г	~
Триптофан	0.218 г	~
Фенилаланин	0.708 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.145 г	~
Аспарагиновая кислота	1.794 г	~
Гидроксипролин	0.098 г	~
Глицин	0.965 г	~
Глутаминовая кислота	2.941 г	~
Пролин	0.861 г	~
Серин	0.79 г	~
Тирозин	0.653 г	~
Цистеин	0.191 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	8.2%
Омега-6 жирные кислоты	1.5 г	от 4.7 до 16.8 г	31.9%	23.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин	67.48 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.87 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.7 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.002 г	~
8:0 Каприловая	0.001 г	~
10:0 Каприновая	0.006 г	~
12:0 Лауриновая	0.01 г	~
14:0 Миристиновая	0.1 г	~
15:0 Пентадекановая	0.007 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.988 г	~
17:0 Маргариновая	0.015 г	~
18:0 Стеариновая	0.407 г	~
20:0 Арахиновая	0.006 г	~
22:0 Бегеновая	0.003 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.91 г	min 16.8 г	11.4%	8.4%
14:1 Миристолеиновая	0.009 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.17 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.162 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.01 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.633 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	1.579 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.02 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.002 г	~
22:1 цис	0.001 г	~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9)	0.004 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.603 г	от 11.2 до 20.6 г	14.3%	10.5%
18:2 Линолевая (ud)	1.374 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	1.324 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.009 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.077 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.073 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.004 г	~
18:4 Омега-3, стиоридовая	0.001 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.01 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.008 г	~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК)	0.007 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.085 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.004 г	~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая	0.016 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.008 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.006 г	~
Трансжиры	0.072 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.055 г	~
16:1 транс	0.003 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.05 г	~
22:1 Брассидовая, транс	0.002 г	~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён	0.017 г	~

Энергетическая ценность Колбаса из индейки домашняя в ветчиннице составляет 135,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	135.6 кКал	-%
	Белки	18.9 г	-%
	Жиры	6.2 г	-%
	Углеводы	0.9 г	-%
	Пищевые волокна	0.3 г	-%
	Вода	71.2 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КОЛБАСА ИЗ ИНДЕЙКИ ДОМАШНЯЯ В ВЕТЧИННИЦЕ

Колбаса из индейки домашняя в ветчиннице богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,6 %, холином - 11,5 %, витамином B5 - 21,2 %, витамином B6 - 25,6 %, витамином B12 - 44,6 %, витамином PP - 30,8 %, фосфором - 23,7 %, хлором - 44,8 %, селеном - 37,1 %, цинком - 20,4 %

Чем полезен Колбаса из индейки домашняя в ветчиннице

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Колбаса из индейки домашняя в ветчиннице, калорийность 135,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Колбаса из индейки домашняя в ветчиннице, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Радмира

2024-04-01

Калорийность: 1039 кКал

Витамины и минералы: 81%

Радмира

2024-04-11

Калорийность: 1100 кКал

Витамины и минералы: 86%

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2024-04-02

Калорийность: 1161 кКал

Витамины и минералы: 87%

Интересные блоги

Новые рецепты

Салат овощной с айсбергом, морковью, огурцом и помидорами черри

Кижуч запечённый в духовке

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе