Рецепт Говядина (Rogan Josh). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина (Rogan Josh)

Говядина, шея, нарезка без жира, тушеная 500 г
Помидор (томат), грунтовый (Тушение) 450 г
(Rogan Josh)mix сухая специя. 40 г
Лук желтый, пассерованный 140 г
Чеснок (Припускание) 25 г
Оливковое масло 15 г
Вода водопроводная питьевая 100 г
Соль столовая 1.5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина (Rogan Josh)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 137.8 ккал 1684 ккал 8.2% 6% 1222 г
Белки 15.9 г 76 г 20.9% 15.2% 478 г
Жиры 6.4 г 56 г 11.4% 8.3% 875 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 1.2% 6083 г
Углеводы (общие) 3 г ~
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 7.3% 1000 г
Вода 70.2 г 2273 г 3.1% 2.2% 3238 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 82.8 мкг 900 мкг 9.2% 6.7% 1087 г
Ретинол 0.001 мг ~
альфа Каротин 14.028 мкг ~
бета Каротин 0.634 мг 5 мг 12.7% 9.2% 789 г
бета Криптоксантин 76.857 мкг ~
Ликопин 0.137 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 198.139 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.071 мг 1.5 мг 4.7% 3.4% 2113 г
Витамин В2, рибофлавин 0.156 мг 1.8 мг 8.7% 6.3% 1154 г
Витамин В4, холин 51.58 мг 500 мг 10.3% 7.5% 969 г
Витамин В5, пантотеновая 0.473 мг 5 мг 9.5% 6.9% 1057 г
Витамин В6, пиридоксин 0.334 мг 2 мг 16.7% 12.1% 599 г
Витамин В9, фолаты 6.403 мкг 400 мкг 1.6% 1.2% 6247 г
Витамин В12, кобаламин 1.241 мкг 3 мкг 41.4% 30% 242 г
Витамин C, аскорбиновая 4.47 мг 90 мг 5% 3.6% 2013 г
Витамин D, кальциферол 0.045 мкг 10 мкг 0.5% 0.4% 22222 г
Витамин D3, холекальциферол 0.045 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.061 мг 15 мг 7.1% 5.2% 1414 г
бета Токоферол 0.01 мг ~
гамма Токоферол 0.809 мг ~
дельта Токоферол 0.203 мг ~
Витамин Н, биотин 0.466 мкг 50 мкг 0.9% 0.7% 10730 г
Витамин К, филлохинон 8.9 мкг 120 мкг 7.4% 5.4% 1348 г
Витамин РР, НЭ 2.384 мг 20 мг 11.9% 8.6% 839 г
Ниацин 0.196 мг ~
Бетаин 6.842 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 333.76 мг 2500 мг 13.4% 9.7% 749 г
Кальций, Ca 40.83 мг 1000 мг 4.1% 3% 2449 г
Кремний, Si 2.263 мг 30 мг 7.5% 5.4% 1326 г
Магний, Mg 28.43 мг 400 мг 7.1% 5.2% 1407 г
Натрий, Na 100.35 мг 1300 мг 7.7% 5.6% 1295 г
Сера, S 159.29 мг 1000 мг 15.9% 11.5% 628 г
Фосфор, P 131.8 мг 800 мг 16.5% 12% 607 г
Хлор, Cl 22.56 мг 2300 мг 1% 0.7% 10195 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 59.2 мкг ~
Бор, B 43 мкг ~
Ванадий, V 0.27 мкг ~
Железо, Fe 2.735 мг 18 мг 15.2% 11% 658 г
Йод, I 0.52 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 28846 г
Кобальт, Co 2.36 мкг 10 мкг 23.6% 17.1% 424 г
Литий, Li 10.74 мкг ~
Марганец, Mn 0.356 мг 2 мг 17.8% 12.9% 562 г
Медь, Cu 129.54 мкг 1000 мкг 13% 9.4% 772 г
Молибден, Mo 3.108 мкг 70 мкг 4.4% 3.2% 2252 г
Никель, Ni 5.142 мкг ~
Рубидий, Rb 57.6 мкг ~
Селен, Se 16.586 мкг 55 мкг 30.2% 21.9% 332 г
Фтор, F 14.01 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 28551 г
Хром, Cr 2.68 мкг 50 мкг 5.4% 3.9% 1866 г
Цинк, Zn 4.0626 мг 12 мг 33.9% 24.6% 295 г
Цирконий, Zr 1.77 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.674 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 1 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.077 г ~
Аргинин* 1.025 г ~
Валин 0.705 г ~
Гистидин* 0.498 г ~
Изолейцин 0.666 г ~
Лейцин 1.251 г ~
Лизин 1.357 г ~
Метионин 0.436 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.688 г ~
Триптофан 0.175 г ~
Фенилаланин 0.596 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.02 г ~
Заменимые аминокислоты 0.333 г ~
Аланин 0.874 г ~
Аспарагиновая кислота 1.463 г ~
Гидроксипролин 0.075 г ~
Глицин 0.679 г ~
Глутаминовая кислота 2.673 г ~
Пролин 0.646 г ~
Серин 0.6 г ~
Тирозин 0.54 г ~
Цистеин 0.163 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.1%
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 17%
Стеролы (стерины)
Холестерин 45 мг max 300 мг
Фитостеролы 3.513 мг ~
бета Ситостерол 1.364 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.082 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.048 г ~
17:0 Маргариновая 0.037 г ~
18:0 Стеариновая 0.544 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.026 г min 16.8 г 18% 13.1%
14:1 Миристолеиновая 0.018 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.133 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.03 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.828 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.301 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.018 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.235 г от 11.2 до 20.6 г 11% 8%
18:2 Линолевая (ud) 1.087 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.158 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.011 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.099 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.03 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.002 г ~
Трансжиры 0.167 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.167 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.16 г ~

Энергетическая ценность Говядина (Rogan Josh) составляет 137,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 137.8 кКал -%
Белки 15.9 г -%
Жиры 6.4 г -%
Углеводы 3.6 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 70.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА (ROGAN JOSH)

Говядина (Rogan Josh) богат такими витаминами и минералами, как: бэта-каротином - 12,7 %, витамином B6 - 16,7 %, витамином B12 - 41,4 %, витамином PP - 11,9 %, калием - 13,4 %, фосфором - 16,5 %, железом - 15,2 %, кобальтом - 23,6 %, марганцем - 17,8 %, медью - 13 %, селеном - 30,2 %, цинком - 33,9 %

Чем полезен Говядина (Rogan Josh)

  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина (Rogan Josh), калорийность 137,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина (Rogan Josh), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы