Рецепт Кальмары в сметанном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Кальмары в сметанном соусе

Кальмар (Тушение) 328 г
Сметана 15% жирности 40 г
Мука цельнозерновая 10 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 30 г
Приправа К Рыбе Лимонная [Kamis] 3 г
Перец черный, молотый или горошек 0.5 г
Вода водопроводная, городская 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кальмары в сметанном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 201.1 ккал 1684 ккал 11.9% 5.9% 837 г
Белки 18.3 г 76 г 24.1% 12% 415 г
Жиры 11.7 г 56 г 20.9% 10.4% 479 г
Углеводы 5.5 г 219 г 2.5% 1.2% 3982 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1% 5000 г
Вода 64.6 г 2273 г 2.8% 1.4% 3519 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 69.3 мкг 900 мкг 7.7% 3.8% 1299 г
Ретинол 0.063 мг ~
альфа Каротин 0.021 мкг ~
бета Каротин 0.037 мг 5 мг 0.7% 0.3% 13514 г
бета Криптоксантин 0.043 мкг ~
Ликопин 0.034 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.777 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.155 мг 1.5 мг 10.3% 5.1% 968 г
Витамин В2, рибофлавин 0.102 мг 1.8 мг 5.7% 2.8% 1765 г
Витамин В4, холин 73.27 мг 500 мг 14.7% 7.3% 682 г
Витамин В5, пантотеновая 0.473 мг 5 мг 9.5% 4.7% 1057 г
Витамин В6, пиридоксин 0.161 мг 2 мг 8.1% 4% 1242 г
Витамин В9, фолаты 6.97 мкг 400 мкг 1.7% 0.8% 5739 г
Витамин В12, кобаламин 1.328 мкг 3 мкг 44.3% 22% 226 г
Витамин C, аскорбиновая 0.48 мг 90 мг 0.5% 0.2% 18750 г
Витамин D, кальциферол 0.143 мкг 10 мкг 1.4% 0.7% 6993 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.359 мг 15 мг 15.7% 7.8% 636 г
гамма Токоферол 0.011 мг ~
Витамин Н, биотин 0.6 мкг 50 мкг 1.2% 0.6% 8333 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.4% 10909 г
Витамин РР, НЭ 7.0307 мг 20 мг 35.2% 17.5% 284 г
Ниацин 2.214 мг ~
Бетаин 0.015 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 220.92 мг 2500 мг 8.8% 4.4% 1132 г
Кальций, Ca 48.2 мг 1000 мг 4.8% 2.4% 2075 г
Магний, Mg 70.85 мг 400 мг 17.7% 8.8% 565 г
Натрий, Na 62.69 мг 1300 мг 4.8% 2.4% 2074 г
Сера, S 158.44 мг 1000 мг 15.8% 7.9% 631 г
Фосфор, P 200.1 мг 800 мг 25% 12.4% 400 г
Хлор, Cl 11.23 мг 2300 мг 0.5% 0.2% 20481 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 6.8 мкг ~
Железо, Fe 1.177 мг 18 мг 6.5% 3.2% 1529 г
Йод, I 175.45 мкг 150 мкг 117% 58.2% 85 г
Кобальт, Co 82.347 мкг 10 мкг 823.5% 409.5% 12 г
Марганец, Mn 0.1948 мг 2 мг 9.7% 4.8% 1027 г
Медь, Cu 1436.35 мкг 1000 мкг 143.6% 71.4% 70 г
Молибден, Mo 11.773 мкг 70 мкг 16.8% 8.4% 595 г
Никель, Ni 5.684 мкг ~
Олово, Sn 1.78 мкг ~
Селен, Se 41.136 мкг 55 мкг 74.8% 37.2% 134 г
Стронций, Sr 2.33 мкг ~
Фтор, F 30.45 мкг 4000 мкг 0.8% 0.4% 13136 г
Хром, Cr 0.27 мкг 50 мкг 0.5% 0.2% 18519 г
Цинк, Zn 1.8232 мг 12 мг 15.2% 7.6% 658 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.036 г ~
Аргинин* 1.756 г ~
Валин 0.881 г ~
Гистидин* 0.363 г ~
Изолейцин 0.443 г ~
Лейцин 2.166 г ~
Лизин 2.139 г ~
Метионин 0.552 г ~
Метионин + Цистеин 0.89 г ~
Треонин 0.623 г ~
Триптофан 0.342 г ~
Фенилаланин 0.365 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.738 г ~
Заменимые аминокислоты 0.049 г ~
Аланин 1.33 г ~
Аспарагиновая кислота 2.255 г ~
Глицин 0.408 г ~
Глутаминовая кислота 3.477 г ~
Пролин 1.355 г ~
Серин 0.983 г ~
Тирозин 0.376 г ~
Цистеин 0.338 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.7 г от 0.9 до 3.7 г 77.8% 38.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 2.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 107.39 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.158 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 6.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.276 г ~
6:0 Капроновая 0.126 г ~
8:0 Каприловая 0.068 г ~
10:0 Каприновая 0.155 г ~
12:0 Лауриновая 0.177 г ~
14:0 Миристиновая 0.894 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.134 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.881 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.082 г min 16.8 г 18.3% 9.1%
14:1 Миристолеиновая 0.158 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.272 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.076 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.135 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.106 г от 11.2 до 20.6 г 9.9% 4.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.112 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.024 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.236 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.607 г ~

Энергетическая ценность Кальмары в сметанном соусе составляет 201,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 201.1 кКал -%
Белки 18.3 г -%
Жиры 11.7 г -%
Углеводы 5.5 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 64.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАЛЬМАРЫ В СМЕТАННОМ СОУСЕ

Кальмары в сметанном соусе богат такими витаминами и минералами, как: холином - 14,7 %, витамином B12 - 44,3 %, витамином E - 15,7 %, витамином PP - 35,2 %, магнием - 17,7 %, фосфором - 25 %, йодом - 117 %, кобальтом - 823,5 %, медью - 143,6 %, молибденом - 16,8 %, селеном - 74,8 %, цинком - 15,2 %

Чем полезен Кальмары в сметанном соусе

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Кальмары в сметанном соусе, калорийность 201,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кальмары в сметанном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы