Рецепт Гуляш из сердца. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш из сердца

Сердце свиное (Тушение) 300 г
Морковь (Пассерование) 61 г
Перец сладкий красный (Пассерование) 37 г
Петрушка свежая (Припускание) 8 г
Чеснок (Припускание) 8 г
Лук репчатый (Пассерование) 209 г
Помидор (томат), парниковый (Припускание) 300 г
Кабачок (Пассерование) 61 г
Подсолнечное масло 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш из сердца".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 75.4 ккал 1684 ккал 4.5% 6% 2233 г
Белки 7.2 г 76 г 9.5% 12.6% 1056 г
Жиры 2.9 г 56 г 5.2% 6.9% 1931 г
Углеводы 6.4 г 219 г 2.9% 3.8% 3422 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 9.3% 1429 г
Вода 81.8 г 2273 г 3.6% 4.8% 2779 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 217.4 мкг 900 мкг 24.2% 32.1% 414 г
бета Каротин 1.326 мг 5 мг 26.5% 35.1% 377 г
Витамин В1, тиамин 0.114 мг 1.5 мг 7.6% 10.1% 1316 г
Витамин В2, рибофлавин 0.228 мг 1.8 мг 12.7% 16.8% 789 г
Витамин В4, холин 3.64 мг 500 мг 0.7% 0.9% 13736 г
Витамин В5, пантотеновая 0.648 мг 5 мг 13% 17.2% 772 г
Витамин В6, пиридоксин 0.15 мг 2 мг 7.5% 9.9% 1333 г
Витамин В9, фолаты 3.873 мкг 400 мкг 1% 1.3% 10328 г
Витамин В12, кобаламин 1.529 мкг 3 мкг 51% 67.6% 196 г
Витамин C, аскорбиновая 11.19 мг 90 мг 12.4% 16.4% 804 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.938 мг 15 мг 6.3% 8.4% 1599 г
Витамин Н, биотин 5.355 мкг 50 мкг 10.7% 14.2% 934 г
Витамин К, филлохинон 21.3 мкг 120 мкг 17.8% 23.6% 563 г
Витамин РР, НЭ 2.7383 мг 20 мг 13.7% 18.2% 730 г
Ниацин 2.446 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 248.53 мг 2500 мг 9.9% 13.1% 1006 г
Кальций, Ca 26.76 мг 1000 мг 2.7% 3.6% 3737 г
Кремний, Si 9.584 мг 30 мг 31.9% 42.3% 313 г
Магний, Mg 15.95 мг 400 мг 4% 5.3% 2508 г
Натрий, Na 27.77 мг 1300 мг 2.1% 2.8% 4681 г
Сера, S 110.11 мг 1000 мг 11% 14.6% 908 г
Фосфор, P 88.7 мг 800 мг 11.1% 14.7% 902 г
Хлор, Cl 73.91 мг 2300 мг 3.2% 4.2% 3112 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 207.6 мкг ~
Бор, B 121.3 мкг ~
Ванадий, V 9.21 мкг ~
Железо, Fe 1.973 мг 18 мг 11% 14.6% 912 г
Йод, I 2.3 мкг 150 мкг 1.5% 2% 6522 г
Кобальт, Co 6.141 мкг 10 мкг 61.4% 81.4% 163 г
Литий, Li 16.328 мкг ~
Марганец, Mn 0.1929 мг 2 мг 9.6% 12.7% 1037 г
Медь, Cu 192.62 мкг 1000 мкг 19.3% 25.6% 519 г
Молибден, Mo 11.032 мкг 70 мкг 15.8% 21% 635 г
Никель, Ni 6.995 мкг ~
Рубидий, Rb 199.2 мкг ~
Селен, Se 0.445 мкг 55 мкг 0.8% 1.1% 12360 г
Стронций, Sr 0.95 мкг ~
Фтор, F 24.26 мкг 4000 мкг 0.6% 0.8% 16488 г
Хром, Cr 3.6 мкг 50 мкг 7.2% 9.5% 1389 г
Цинк, Zn 1.2273 мг 12 мг 10.2% 13.5% 978 г
Цирконий, Zr 1.86 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.341 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 2.2 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.127 г ~
Аргинин* 0.451 г ~
Валин 0.429 г ~
Гистидин* 0.208 г ~
Изолейцин 0.341 г ~
Лейцин 0.614 г ~
Лизин 0.592 г ~
Метионин 0.16 г ~
Метионин + Цистеин 0.248 г ~
Треонин 0.332 г ~
Триптофан 0.099 г ~
Фенилаланин 0.315 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.575 г ~
Заменимые аминокислоты 0.245 г ~
Аланин 0.374 г ~
Аспарагиновая кислота 0.717 г ~
Глицин 0.304 г ~
Глутаминовая кислота 1.076 г ~
Пролин 0.377 г ~
Серин 0.296 г ~
Тирозин 0.26 г ~
Цистеин 0.089 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 33.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 42.86 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.801 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.038 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.339 г ~
18:0 Стеариновая 0.234 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.762 г min 16.8 г 4.5% 6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.034 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.731 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.218 г от 11.2 до 20.6 г 10.9% 14.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.09 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.025 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.084 г ~

Энергетическая ценность Гуляш из сердца составляет 75,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 75.4 кКал -%
Белки 7.2 г -%
Жиры 2.9 г -%
Углеводы 6.4 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 81.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ИЗ СЕРДЦА

Гуляш из сердца богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 24,2 %, бэта-каротином - 26,5 %, витамином B2 - 12,7 %, витамином B5 - 13 %, витамином B12 - 51 %, витамином C - 12,4 %, витамином K - 17,8 %, витамином PP - 13,7 %, кремнием - 31,9 %, фосфором - 11,1 %, железом - 11 %, кобальтом - 61,4 %, медью - 19,3 %, молибденом - 15,8 %

Чем полезен Гуляш из сердца

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш из сердца, калорийность 75,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш из сердца, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы