Рецепт Вешенки в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Вешенки в сметане

Вешенки 400 г
Вода 50 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Сметана 20% жирности 30 г
Подсолнечное масло 17 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Вешенки в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 99.3 кКал 1684 кКал 5.9% 5.9% 1696 г
Белки 4 г 76 г 5.3% 5.3% 1900 г
Жиры 7.1 г 56 г 12.7% 12.8% 789 г
Углеводы 4.6 г 219 г 2.1% 2.1% 4761 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 2.6 г 20 г 13% 13.1% 769 г
Вода 79.5 г 2273 г 3.5% 3.5% 2859 г
Зола 2.058 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 16 мкг 900 мкг 1.8% 1.8% 5625 г
Ретинол 0.013 мг ~
бета Каротин 0.038 мг 5 мг 0.8% 0.8% 13158 г
Витамин В1, тиамин 0.146 мг 1.5 мг 9.7% 9.8% 1027 г
Витамин В2, рибофлавин 0.409 мг 1.8 мг 22.7% 22.9% 440 г
Витамин В4, холин 59.92 мг 500 мг 12% 12.1% 834 г
Витамин В5, пантотеновая 1.509 мг 5 мг 30.2% 30.4% 331 г
Витамин В6, пиридоксин 0.131 мг 2 мг 6.6% 6.6% 1527 г
Витамин В9, фолаты 44.198 мкг 400 мкг 11% 11.1% 905 г
Витамин В12, кобаламин 0.039 мкг 3 мкг 1.3% 1.3% 7692 г
Витамин C, аскорбиновая 0.03 мг 90 мг 300000 г
Витамин D, кальциферол 0.811 мкг 10 мкг 8.1% 8.2% 1233 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.802 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.178 мг 15 мг 14.5% 14.6% 689 г
Витамин Н, биотин 12.997 мкг 50 мкг 26% 26.2% 385 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.3% 30000 г
Витамин РР, НЭ 5.7318 мг 20 мг 28.7% 28.9% 349 г
Ниацин 0.009 мг ~
Бетаин 13.868 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 490.82 мг 2500 мг 19.6% 19.7% 509 г
Кальций, Ca 14.64 мг 1000 мг 1.5% 1.5% 6831 г
Кремний, Si 0.229 мг 30 мг 0.8% 0.8% 13100 г
Магний, Mg 21.65 мг 400 мг 5.4% 5.4% 1848 г
Натрий, Na 356.52 мг 1300 мг 27.4% 27.6% 365 г
Сера, S 41.78 мг 1000 мг 4.2% 4.2% 2393 г
Фосфор, P 143.4 мг 800 мг 17.9% 18% 558 г
Хлор, Cl 538.97 мг 2300 мг 23.4% 23.6% 427 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 211.2 мкг ~
Бор, B 40.2 мкг ~
Ванадий, V 1.95 мкг ~
Железо, Fe 1.567 мг 18 мг 8.7% 8.8% 1149 г
Йод, I 0.77 мкг 150 мкг 0.5% 0.5% 19481 г
Кобальт, Co 0.178 мкг 10 мкг 1.8% 1.8% 5618 г
Марганец, Mn 0.1321 мг 2 мг 6.6% 6.6% 1514 г
Медь, Cu 283.88 мкг 1000 мкг 28.4% 28.6% 352 г
Молибден, Mo 15.587 мкг 70 мкг 22.3% 22.5% 449 г
Олово, Sn 1.12 мкг ~
Рубидий, Rb 8.1 мкг ~
Селен, Se 3.015 мкг 55 мкг 5.5% 5.5% 1824 г
Стронций, Sr 59.23 мкг ~
Титан, Ti 5.39 мкг ~
Фтор, F 43.2 мкг 4000 мкг 1.1% 1.1% 9259 г
Хром, Cr 14.73 мкг 50 мкг 29.5% 29.7% 339 г
Цинк, Zn 0.91 мг 12 мг 7.6% 7.7% 1319 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.272 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.209 г ~
Валин 0.226 г ~
Гистидин* 0.08 г ~
Изолейцин 0.128 г ~
Лейцин 0.193 г ~
Лизин 0.144 г ~
Метионин 0.048 г ~
Треонин 0.16 г ~
Триптофан 0.048 г ~
Фенилаланин 0.128 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.274 г ~
Аспарагиновая кислота 0.338 г ~
Глицин 0.144 г ~
Глутаминовая кислота 0.724 г ~
Пролин 0.048 г ~
Серин 0.144 г ~
Тирозин 0.096 г ~
Цистеин 0.032 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 7.48 мг max 300 мг
Кампестерол 1.146 мг ~
бета Ситостерол 9.742 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.373 г ~
18:0 Стеариновая 0.2 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
22:0 Бегеновая 0.034 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.717 г min 16.8 г 10.2% 10.3%
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.19 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.387 г от 11.2 до 20.6 г 30.2% 30.4%
18:2 Линолевая 3.054 г ~
Омега-6 жирные кислоты 3.1 г от 4.7 до 16.8 г 66% 66.5%

Энергетическая ценность Вешенки в сметане составляет 99,3 кКал.

  • Порция = 249 гр (247.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 99.3 кКал -%
Белки 4 г -%
Жиры 7.1 г -%
Углеводы 4.6 г -%
Пищевые волокна 2.6 г -%
Вода 79.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ВЕШЕНКИ В СМЕТАНЕ

Вешенки в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 22,7 %, холином - 12 %, витамином B5 - 30,2 %, витамином B9 - 11 %, витамином E - 14,5 %, витамином H - 26 %, витамином PP - 28,7 %, калием - 19,6 %, фосфором - 17,9 %, хлором - 23,4 %, медью - 28,4 %, молибденом - 22,3 %, хромом - 29,5 %

Чем полезен Вешенки в сметане

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Вешенки в сметане, калорийность 99,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Вешенки в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы