Рецепт Печень куриная в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная в сметане

Лук репчатый (Жарка) 60 г
Сметана 15% жирности (Жарка) 60 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Подсолнечное масло 6 г
Печень куриная (Тушение) 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 193.6 кКал 1684 кКал 11.5% 5.9% 870 г
Белки 23.4 г 76 г 30.8% 15.9% 325 г
Жиры 10.1 г 56 г 18% 9.3% 554 г
Углеводы 2.2 г 219 г 1% 0.5% 9955 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1% 5000 г
Вода 63.9 г 2273 г 2.8% 1.4% 3557 г
Зола 1.949 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11581 мкг 900 мкг 1286.8% 664.7% 8 г
Ретинол 11.581 мг ~
бета Каротин 0.135 мг 5 мг 2.7% 1.4% 3704 г
Витамин В1, тиамин 0.509 мг 1.5 мг 33.9% 17.5% 295 г
Витамин В2, рибофлавин 2.394 мг 1.8 мг 133% 68.7% 75 г
Витамин В4, холин 225.03 мг 500 мг 45% 23.2% 222 г
Витамин В5, пантотеновая 7.112 мг 5 мг 142.2% 73.5% 70 г
Витамин В6, пиридоксин 0.917 мг 2 мг 45.9% 23.7% 218 г
Витамин В9, фолаты 192.52 мкг 400 мкг 48.1% 24.8% 208 г
Витамин В12, кобаламин 18.633 мкг 3 мкг 621.1% 320.8% 16 г
Витамин C, аскорбиновая 24.92 мг 90 мг 27.7% 14.3% 361 г
Витамин D, кальциферол 0.009 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 111111 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.487 мг 15 мг 9.9% 5.1% 1009 г
Витамин Н, биотин 0.583 мкг 50 мкг 1.2% 0.6% 8576 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 15.3005 мг 20 мг 76.5% 39.5% 131 г
Ниацин 11.364 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 363.72 мг 2500 мг 14.5% 7.5% 687 г
Кальций, Ca 31.18 мг 1000 мг 3.1% 1.6% 3207 г
Кремний, Si 0.361 мг 30 мг 1.2% 0.6% 8310 г
Магний, Mg 29.14 мг 400 мг 7.3% 3.8% 1373 г
Натрий, Na 196.94 мг 1300 мг 15.1% 7.8% 660 г
Сера, S 241.45 мг 1000 мг 24.1% 12.4% 414 г
Фосфор, P 305.8 мг 800 мг 38.2% 19.7% 262 г
Хлор, Cl 157.38 мг 2300 мг 6.8% 3.5% 1461 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 35.7 мкг ~
Бор, B 14.5 мкг ~
Железо, Fe 20.164 мг 18 мг 112% 57.9% 89 г
Йод, I 1.28 мкг 150 мкг 0.9% 0.5% 11719 г
Кобальт, Co 17.826 мкг 10 мкг 178.3% 92.1% 56 г
Марганец, Mn 0.3739 мг 2 мг 18.7% 9.7% 535 г
Медь, Cu 463.18 мкг 1000 мкг 46.3% 23.9% 216 г
Молибден, Mo 65.933 мкг 70 мкг 94.2% 48.7% 106 г
Никель, Ni 0.217 мкг ~
Олово, Sn 1.77 мкг ~
Рубидий, Rb 34.4 мкг ~
Селен, Se 46.827 мкг 55 мкг 85.1% 44% 117 г
Стронций, Sr 2.31 мкг ~
Фтор, F 4.56 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 87719 г
Хром, Cr 10.5 мкг 50 мкг 21% 10.8% 476 г
Цинк, Zn 7.8237 мг 12 мг 65.2% 33.7% 153 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.013 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.188 г ~
Сахароза 0.94 г ~
Фруктоза 0.173 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.041 г ~
Аргинин* 1.24 г ~
Валин 1.522 г ~
Гистидин* 0.508 г ~
Изолейцин 1.138 г ~
Лейцин 2.333 г ~
Лизин 1.298 г ~
Метионин 0.507 г ~
Метионин + Цистеин 0.798 г ~
Треонин 0.873 г ~
Триптофан 0.485 г ~
Фенилаланин 1.187 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.998 г ~
Заменимые аминокислоты 0.096 г ~
Аланин 1.755 г ~
Аспарагиновая кислота 2.263 г ~
Гидроксипролин 0.072 г ~
Глицин 1.295 г ~
Глутаминовая кислота 3.381 г ~
Пролин 1.221 г ~
Серин 0.594 г ~
Тирозин 0.812 г ~
Цистеин 0.279 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 400.77 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.892 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.024 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.186 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.626 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.85 г min 16.8 г 17% 8.8%
14:1 Миристолеиновая 0.012 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.145 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.012 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.198 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.829 г от 11.2 до 20.6 г 16.3% 8.4%
18:2 Линолевая 1.563 г ~
18:3 Линоленовая 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая 0.145 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.7 г от 4.7 до 16.8 г 36.2% 18.7%

Энергетическая ценность Печень куриная в сметане составляет 193,6 кКал.

  • Порция = 138 гр (267.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 193.6 кКал -%
Белки 23.4 г -%
Жиры 10.1 г -%
Углеводы 2.2 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 63.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ В СМЕТАНЕ

Печень куриная в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1286,8 %, витамином B1 - 33,9 %, витамином B2 - 133 %, холином - 45 %, витамином B5 - 142,2 %, витамином B6 - 45,9 %, витамином B9 - 48,1 %, витамином B12 - 621,1 %, витамином C - 27,7 %, витамином PP - 76,5 %, калием - 14,5 %, фосфором - 38,2 %, железом - 112 %, кобальтом - 178,3 %, марганцем - 18,7 %, медью - 46,3 %, молибденом - 94,2 %, селеном - 85,1 %, хромом - 21 %, цинком - 65,2 %

Чем полезен Печень куриная в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная в сметане, калорийность 193,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы