Рецепт Сердечки куриные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сердечки куриные

Сердце куриное 550 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 10 г
Масло канола (распсовое) высокоолеиновое (70%), стойкое к окислению 5 г
Сметана 15% жирности 30 г
Лук репчатый 40 г
Морковь 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сердечки куриные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 157.6 ккал 1684 ккал 9.4% 6% 1069 г
Белки 13.2 г 76 г 17.4% 11% 576 г
Жиры 10.9 г 56 г 19.5% 12.4% 514 г
Углеводы 1.7 г 219 г 0.8% 0.5% 12882 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1% 6667 г
Вода 72.8 г 2273 г 3.2% 2% 3122 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 178.8 мкг 900 мкг 19.9% 12.6% 503 г
Ретинол 0.059 мг ~
бета Каротин 0.734 мг 5 мг 14.7% 9.3% 681 г
Витамин В1, тиамин 0.22 мг 1.5 мг 14.7% 9.3% 682 г
Витамин В2, рибофлавин 0.883 мг 1.8 мг 49.1% 31.2% 204 г
Витамин В4, холин 3.28 мг 500 мг 0.7% 0.4% 15244 г
Витамин В5, пантотеновая 2.121 мг 5 мг 42.4% 26.9% 236 г
Витамин В6, пиридоксин 0.245 мг 2 мг 12.3% 7.8% 816 г
Витамин В9, фолаты 60.178 мкг 400 мкг 15% 9.5% 665 г
Витамин В12, кобаламин 5.96 мкг 3 мкг 198.7% 126.1% 50 г
Витамин C, аскорбиновая 3.51 мг 90 мг 3.9% 2.5% 2564 г
Витамин D, кальциферол 0.022 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 45455 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.225 мг 15 мг 1.5% 1% 6667 г
гамма Токоферол 0.161 мг ~
Витамин Н, биотин 0.239 мкг 50 мкг 0.5% 0.3% 20921 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.5% 13333 г
Витамин РР, НЭ 3.6281 мг 20 мг 18.1% 11.5% 551 г
Ниацин 0.077 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 239.67 мг 2500 мг 9.6% 6.1% 1043 г
Кальций, Ca 15.85 мг 1000 мг 1.6% 1% 6309 г
Кремний, Si 1.778 мг 30 мг 5.9% 3.7% 1687 г
Магний, Mg 18.97 мг 400 мг 4.7% 3% 2109 г
Натрий, Na 80.07 мг 1300 мг 6.2% 3.9% 1624 г
Сера, S 134.22 мг 1000 мг 13.4% 8.5% 745 г
Фосфор, P 154.9 мг 800 мг 19.4% 12.3% 516 г
Хлор, Cl 8.59 мг 2300 мг 0.4% 0.3% 26775 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 45.1 мкг ~
Бор, B 23.7 мкг ~
Ванадий, V 5.87 мкг ~
Железо, Fe 4.664 мг 18 мг 25.9% 16.4% 386 г
Йод, I 0.87 мкг 150 мкг 0.6% 0.4% 17241 г
Кобальт, Co 10.206 мкг 10 мкг 102.1% 64.8% 98 г
Литий, Li 0.356 мкг ~
Марганец, Mn 0.0664 мг 2 мг 3.3% 2.1% 3012 г
Медь, Cu 263.44 мкг 1000 мкг 26.3% 16.7% 380 г
Молибден, Mo 9.556 мкг 70 мкг 13.7% 8.7% 733 г
Никель, Ni 0.533 мкг ~
Олово, Sn 0.58 мкг ~
Рубидий, Rb 29.6 мкг ~
Селен, Se 3.572 мкг 55 мкг 6.5% 4.1% 1540 г
Стронций, Sr 1.27 мкг ~
Фтор, F 5.89 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 67912 г
Хром, Cr 7.72 мкг 50 мкг 15.4% 9.8% 648 г
Цинк, Zn 2.5341 мг 12 мг 21.1% 13.4% 474 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.018 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.041 г ~
Аргинин* 0.689 г ~
Валин 0.795 г ~
Гистидин* 0.263 г ~
Изолейцин 0.608 г ~
Лейцин 1.229 г ~
Лизин 0.724 г ~
Метионин 0.327 г ~
Метионин + Цистеин 0.516 г ~
Треонин 0.559 г ~
Триптофан 0.247 г ~
Фенилаланин 0.551 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.945 г ~
Заменимые аминокислоты 0.082 г ~
Аланин 1.066 г ~
Аспарагиновая кислота 1.235 г ~
Гидроксипролин 0.098 г ~
Глицин 0.868 г ~
Глутаминовая кислота 2.042 г ~
Пролин 0.754 г ~
Серин 0.412 г ~
Тирозин 0.395 г ~
Цистеин 0.189 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7%
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 20.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 257.96 мг max 300 мг
Кампестерол 1.496 мг ~
бета Ситостерол 3.156 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.04 г ~
6:0 Капроновая 0.018 г ~
8:0 Каприловая 0.01 г ~
10:0 Каприновая 0.022 г ~
12:0 Лауриновая 0.025 г ~
14:0 Миристиновая 0.167 г ~
15:0 Пентадекановая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.713 г ~
17:0 Маргариновая 0.024 г ~
18:0 Стеариновая 0.555 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.89 г min 16.8 г 23.2% 14.7%
14:1 Миристолеиновая 0.031 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.395 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.002 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.024 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.173 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.518 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.059 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.002 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.543 г от 11.2 до 20.6 г 13.8% 8.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.327 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.106 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.053 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.015 г ~
18:3 прочие изомеры 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.114 г ~
Трансжиры 0.006 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.001 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.001 г ~

Энергетическая ценность Сердечки куриные составляет 157,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 157.6 кКал -%
Белки 13.2 г -%
Жиры 10.9 г -%
Углеводы 1.7 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 72.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕРДЕЧКИ КУРИНЫЕ

Сердечки куриные богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 19,9 %, бэта-каротином - 14,7 %, витамином B1 - 14,7 %, витамином B2 - 49,1 %, витамином B5 - 42,4 %, витамином B6 - 12,3 %, витамином B9 - 15 %, витамином B12 - 198,7 %, витамином PP - 18,1 %, фосфором - 19,4 %, железом - 25,9 %, кобальтом - 102,1 %, медью - 26,3 %, молибденом - 13,7 %, хромом - 15,4 %, цинком - 21,1 %

Чем полезен Сердечки куриные

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сердечки куриные, калорийность 157,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сердечки куриные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги