Рецепт Бастурма из курицы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бастурма из курицы

Куриная грудка (филе) (Запекание) 300 г
Чеснок 25 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бастурма из курицы".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 134.7 ккал 1684 ккал 8% 5.9% 1250 г
Белки 25.8 г 76 г 33.9% 25.2% 295 г
Жиры 2.1 г 56 г 3.8% 2.8% 2667 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 1.1% 6636 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.4% 20000 г
Вода 68.4 г 2273 г 3% 2.2% 3323 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7.6 мкг 900 мкг 0.8% 0.6% 11842 г
Витамин В1, тиамин 0.075 мг 1.5 мг 5% 3.7% 2000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.081 мг 1.8 мг 4.5% 3.3% 2222 г
Витамин В4, холин 89.64 мг 500 мг 17.9% 13.3% 558 г
Витамин В5, пантотеновая 1.614 мг 5 мг 32.3% 24% 310 г
Витамин В6, пиридоксин 0.837 мг 2 мг 41.9% 31.1% 239 г
Витамин В9, фолаты 7.294 мкг 400 мкг 1.8% 1.3% 5484 г
Витамин В12, кобаламин 0.224 мкг 3 мкг 7.5% 5.6% 1339 г
Витамин C, аскорбиновая 0.95 мг 90 мг 1.1% 0.8% 9474 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.625 мг 15 мг 4.2% 3.1% 2400 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 8.3683 мг 20 мг 41.8% 31% 239 г
Ниацин 11.599 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 342.44 мг 2500 мг 13.7% 10.2% 730 г
Кальций, Ca 24.5 мг 1000 мг 2.5% 1.9% 4082 г
Кремний, Si 0.244 мг 30 мг 0.8% 0.6% 12295 г
Магний, Mg 96.41 мг 400 мг 24.1% 17.9% 415 г
Натрий, Na 63.45 мг 1300 мг 4.9% 3.6% 2049 г
Сера, S 245.73 мг 1000 мг 24.6% 18.3% 407 г
Фосфор, P 185.8 мг 800 мг 23.2% 17.2% 431 г
Хлор, Cl 82.21 мг 2300 мг 3.6% 2.7% 2798 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 43.4 мкг ~
Бор, B 3 мкг ~
Ванадий, V 0.38 мкг ~
Железо, Fe 1.666 мг 18 мг 9.3% 6.9% 1080 г
Йод, I 3.88 мкг 150 мкг 2.6% 1.9% 3866 г
Кобальт, Co 10.649 мкг 10 мкг 106.5% 79.1% 94 г
Литий, Li 0.286 мкг ~
Марганец, Mn 0.0986 мг 2 мг 4.9% 3.6% 2028 г
Медь, Cu 100.8 мкг 1000 мкг 10.1% 7.5% 992 г
Молибден, Mo 14.137 мкг 70 мкг 20.2% 15% 495 г
Никель, Ni 1.622 мкг ~
Рубидий, Rb 6 мкг ~
Селен, Se 19.893 мкг 55 мкг 36.2% 26.9% 276 г
Фтор, F 139.2 мкг 4000 мкг 3.5% 2.6% 2874 г
Хром, Cr 30.44 мкг 50 мкг 60.9% 45.2% 164 г
Цинк, Zn 1.5348 мг 12 мг 12.8% 9.5% 782 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.481 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 2.084 г ~
Валин 1.489 г ~
Гистидин* 1.511 г ~
Изолейцин 1.294 г ~
Лейцин 2.267 г ~
Лизин 3.023 г ~
Метионин 0.515 г ~
Метионин + Цистеин 0.996 г ~
Треонин 1.271 г ~
Триптофан 0.435 г ~
Фенилаланин 1.214 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.244 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.489 г ~
Аспарагиновая кислота 2.221 г ~
Гидроксипролин 0.24 г ~
Глицин 1.053 г ~
Глутаминовая кислота 3.24 г ~
Пролин 1.156 г ~
Серин 1.156 г ~
Тирозин 1.031 г ~
Цистеин 0.492 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 10.65 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.458 г ~
18:0 Стеариновая 0.103 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.756 г min 16.8 г 4.5% 3.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.137 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.664 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.234 г от 11.2 до 20.6 г 2.1% 1.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.218 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.023 г ~

Энергетическая ценность Бастурма из курицы составляет 134,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 134.7 кКал -%
Белки 25.8 г -%
Жиры 2.1 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 68.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАСТУРМА ИЗ КУРИЦЫ

Бастурма из курицы богат такими витаминами и минералами, как: холином - 17,9 %, витамином B5 - 32,3 %, витамином B6 - 41,9 %, витамином PP - 41,8 %, калием - 13,7 %, магнием - 24,1 %, фосфором - 23,2 %, кобальтом - 106,5 %, молибденом - 20,2 %, селеном - 36,2 %, хромом - 60,9 %, цинком - 12,8 %

Чем полезен Бастурма из курицы

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бастурма из курицы, калорийность 134,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бастурма из курицы, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги