Рецепт Жареная печенка в сметане (Спирина стр. 134). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жареная печенка в сметане (Спирина стр. 134)

Печень говяжья (Жарка мелким куском) 330 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 24 г
Подсолнечное масло 17 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 24 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный, молотый или горошек 3 г
Лук репчатый (Жарка) 91 г
Сметана 15% жирности (Жарка) 250 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жареная печенка в сметане (Спирина стр. 134)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 205 ккал 1684 ккал 12.2% 6% 821 г
Белки 11 г 76 г 14.5% 7.1% 691 г
Жиры 14.1 г 56 г 25.2% 12.3% 397 г
Углеводы 8.2 г 219 г 3.7% 1.8% 2671 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.7% 2857 г
Вода 63.2 г 2273 г 2.8% 1.4% 3597 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4470.2 мкг 900 мкг 496.7% 242.3% 20 г
Ретинол 3.789 мг ~
альфа Каротин 0.06 мкг ~
бета Каротин 0.564 мг 5 мг 11.3% 5.5% 887 г
бета Криптоксантин 0.126 мкг ~
Ликопин 0.101 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.285 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.171 мг 1.5 мг 11.4% 5.6% 877 г
Витамин В2, рибофлавин 1.139 мг 1.8 мг 63.3% 30.9% 158 г
Витамин В4, холин 356.15 мг 500 мг 71.2% 34.7% 140 г
Витамин В5, пантотеновая 3.539 мг 5 мг 70.8% 34.5% 141 г
Витамин В6, пиридоксин 0.38 мг 2 мг 19% 9.3% 526 г
Витамин В9, фолаты 108.515 мкг 400 мкг 27.1% 13.2% 369 г
Витамин В12, кобаламин 31.386 мкг 3 мкг 1046.2% 510.3% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 6.77 мг 90 мг 7.5% 3.7% 1329 г
Витамин D, кальциферол 0.719 мкг 10 мкг 7.2% 3.5% 1391 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.973 мг 15 мг 13.2% 6.4% 760 г
гамма Токоферол 0.033 мг ~
Витамин Н, биотин 52.545 мкг 50 мкг 105.1% 51.3% 95 г
Витамин К, филлохинон 3.2 мкг 120 мкг 2.7% 1.3% 3750 г
Витамин РР, НЭ 7.1987 мг 20 мг 36% 17.6% 278 г
Ниацин 5.099 мг ~
Бетаин 0.045 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 224.37 мг 2500 мг 9% 4.4% 1114 г
Кальций, Ca 49.08 мг 1000 мг 4.9% 2.4% 2037 г
Кремний, Si 0.536 мг 30 мг 1.8% 0.9% 5597 г
Магний, Mg 16.2 мг 400 мг 4.1% 2% 2469 г
Натрий, Na 393.84 мг 1300 мг 30.3% 14.8% 330 г
Сера, S 148.98 мг 1000 мг 14.9% 7.3% 671 г
Фосфор, P 201.9 мг 800 мг 25.2% 12.3% 396 г
Хлор, Cl 585.34 мг 2300 мг 25.4% 12.4% 393 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 90.8 мкг ~
Бор, B 16.7 мкг ~
Ванадий, V 3.48 мкг ~
Железо, Fe 3.861 мг 18 мг 21.5% 10.5% 466 г
Йод, I 4.4 мкг 150 мкг 2.9% 1.4% 3409 г
Кобальт, Co 11.172 мкг 10 мкг 111.7% 54.5% 90 г
Марганец, Mn 0.2694 мг 2 мг 13.5% 6.6% 742 г
Медь, Cu 2034.24 мкг 1000 мкг 203.4% 99.2% 49 г
Молибден, Mo 60.02 мкг 70 мкг 85.7% 41.8% 117 г
Никель, Ni 32.755 мкг ~
Олово, Sn 5.33 мкг ~
Рубидий, Rb 36.3 мкг ~
Селен, Se 16.749 мкг 55 мкг 30.5% 14.9% 328 г
Стронций, Sr 6.7 мкг ~
Титан, Ti 0.43 мкг ~
Фтор, F 128.66 мкг 4000 мкг 3.2% 1.6% 3109 г
Хром, Cr 17.5 мкг 50 мкг 35% 17.1% 286 г
Цинк, Zn 2.9118 мг 12 мг 24.3% 11.9% 412 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.638 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.044 г ~
Аргинин* 0.719 г ~
Валин 0.7 г ~
Гистидин* 0.474 г ~
Изолейцин 0.524 г ~
Лейцин 0.895 г ~
Лизин 0.803 г ~
Метионин 0.246 г ~
Метионин + Цистеин 0.425 г ~
Треонин 0.457 г ~
Триптофан 0.137 г ~
Фенилаланин 0.525 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.932 г ~
Заменимые аминокислоты 0.101 г ~
Аланин 0.572 г ~
Аспарагиновая кислота 0.767 г ~
Глицин 0.53 г ~
Глутаминовая кислота 1.124 г ~
Пролин 0.578 г ~
Серин 0.373 г ~
Тирозин 0.412 г ~
Цистеин 0.18 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 10.8%
Омега-6 жирные кислоты 2.3 г от 4.7 до 16.8 г 48.9% 23.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 174.64 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.463 мг ~
бета Ситостерол 5.705 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 6.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.151 г ~
6:0 Капроновая 0.033 г ~
8:0 Каприловая 0.03 г ~
10:0 Каприновая 0.076 г ~
12:0 Лауриновая 0.098 г ~
14:0 Миристиновая 0.327 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.42 г ~
18:0 Стеариновая 0.87 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.02 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.905 г min 16.8 г 23.2% 11.3%
14:1 Миристолеиновая 0.034 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.143 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.899 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.675 г от 11.2 до 20.6 г 23.9% 11.7%
18:2 Линолевая (ud) 1.976 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.122 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.1 г ~

Энергетическая ценность Жареная печенка в сметане (Спирина стр. 134) составляет 205 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 205 кКал -%
Белки 11 г -%
Жиры 14.1 г -%
Углеводы 8.2 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 63.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖАРЕНАЯ ПЕЧЕНКА В СМЕТАНЕ (СПИРИНА СТР. 134)

Жареная печенка в сметане (Спирина стр. 134) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 496,7 %, бэта-каротином - 11,3 %, витамином B1 - 11,4 %, витамином B2 - 63,3 %, холином - 71,2 %, витамином B5 - 70,8 %, витамином B6 - 19 %, витамином B9 - 27,1 %, витамином B12 - 1046,2 %, витамином E - 13,2 %, витамином H - 105,1 %, витамином PP - 36 %, фосфором - 25,2 %, хлором - 25,4 %, железом - 21,5 %, кобальтом - 111,7 %, марганцем - 13,5 %, медью - 203,4 %, молибденом - 85,7 %, селеном - 30,5 %, хромом - 35 %, цинком - 24,3 %

Чем полезен Жареная печенка в сметане (Спирина стр. 134)

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жареная печенка в сметане (Спирина стр. 134), калорийность 205 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жареная печенка в сметане (Спирина стр. 134), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги