Рецепт горбуша. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты горбуша

Горбуша (Припускание) 700 г
Лук репчатый (Припускание) 100 г
Морковь, красная (Припускание) 300 г
Вода 250 г
Перец жгучий красный (Припускание) 3 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Хмели-сунели 3 г
Розмарин, сушеный 3 г
Базилик, сушеный 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "горбуша".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 94.2 ккал 1684 ккал 5.6% 5.9% 1788 г
Белки 12 г 76 г 15.8% 16.8% 633 г
Жиры 3.9 г 56 г 7% 7.4% 1436 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 1.4% 7552 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 6.4% 1667 г
Вода 81 г 2273 г 3.6% 3.8% 2806 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 542.2 мкг 900 мкг 60.2% 63.9% 166 г
бета Каротин 3.136 мг 5 мг 62.7% 66.6% 159 г
Витамин В1, тиамин 0.107 мг 1.5 мг 7.1% 7.5% 1402 г
Витамин В2, рибофлавин 0.094 мг 1.8 мг 5.2% 5.5% 1915 г
Витамин В4, холин 60.86 мг 500 мг 12.2% 13% 822 г
Витамин В5, пантотеновая 0.565 мг 5 мг 11.3% 12% 885 г
Витамин В6, пиридоксин 0.448 мг 2 мг 22.4% 23.8% 446 г
Витамин В9, фолаты 5.058 мкг 400 мкг 1.3% 1.4% 7908 г
Витамин В12, кобаламин 2.662 мкг 3 мкг 88.7% 94.2% 113 г
Витамин C, аскорбиновая 1.32 мг 90 мг 1.5% 1.6% 6818 г
Витамин D, кальциферол 6.991 мкг 10 мкг 69.9% 74.2% 143 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.122 мг 15 мг 7.5% 8% 1337 г
Витамин Н, биотин 0.247 мкг 50 мкг 0.5% 0.5% 20243 г
Витамин К, филлохинон 8.6 мкг 120 мкг 7.2% 7.6% 1395 г
Витамин РР, НЭ 5.5235 мг 20 мг 27.6% 29.3% 362 г
Макроэлементы
Калий, K 218.75 мг 2500 мг 8.8% 9.3% 1143 г
Кальций, Ca 29.48 мг 1000 мг 2.9% 3.1% 3392 г
Магний, Mg 26.28 мг 400 мг 6.6% 7% 1522 г
Натрий, Na 62.92 мг 1300 мг 4.8% 5.1% 2066 г
Сера, S 128.98 мг 1000 мг 12.9% 13.7% 775 г
Фосфор, P 104.1 мг 800 мг 13% 13.8% 768 г
Хлор, Cl 163.13 мг 2300 мг 7.1% 7.5% 1410 г
Микроэлементы
Бор, B 18.3 мкг ~
Железо, Fe 0.868 мг 18 мг 4.8% 5.1% 2074 г
Йод, I 32.34 мкг 150 мкг 21.6% 22.9% 464 г
Кобальт, Co 13.299 мкг 10 мкг 133% 141.2% 75 г
Марганец, Mn 0.0863 мг 2 мг 4.3% 4.6% 2317 г
Медь, Cu 86.82 мкг 1000 мкг 8.7% 9.2% 1152 г
Молибден, Mo 2.666 мкг 70 мкг 3.8% 4% 2626 г
Селен, Se 28.655 мкг 55 мкг 52.1% 55.3% 192 г
Фтор, F 301.54 мкг 4000 мкг 7.5% 8% 1327 г
Хром, Cr 35.46 мкг 50 мкг 70.9% 75.3% 141 г
Цинк, Zn 0.5565 мг 12 мг 4.6% 4.9% 2156 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 38.5 мг max 300 мг

Энергетическая ценность горбуша составляет 94,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 94.2 кКал -%
Белки 12 г -%
Жиры 3.9 г -%
Углеводы 2.9 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 81 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОРБУША

горбуша богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 60,2 %, бэта-каротином - 62,7 %, холином - 12,2 %, витамином B5 - 11,3 %, витамином B6 - 22,4 %, витамином B12 - 88,7 %, витамином D - 69,9 %, витамином PP - 27,6 %, фосфором - 13 %, йодом - 21,6 %, кобальтом - 133 %, селеном - 52,1 %, хромом - 70,9 %

Чем полезен горбуша

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить горбуша, калорийность 94,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления горбуша, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги