Рецепт Запеканка из картофеля с печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Запеканка из картофеля с печенью

Печень куриная 450 г
Морковь 145 г
Лук репчатый 150 г
Сметана 10% жирности 300 г
Картофель 600 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Запеканка из картофеля с печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 132.4 кКал 1684 кКал 7.9% 6% 1272 г
Белки 9.6 г 76 г 12.6% 9.5% 792 г
Жиры 6.1 г 56 г 10.9% 8.2% 918 г
Углеводы 9.3 г 219 г 4.2% 3.2% 2355 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 4.2% 1818 г
Вода 71.6 г 2273 г 3.2% 2.4% 3175 г
Зола 1.518 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3969.6 мкг 900 мкг 441.1% 333.2% 23 г
Ретинол 3.765 мг ~
бета Каротин 1.27 мг 5 мг 25.4% 19.2% 394 г
Витамин В1, тиамин 0.226 мг 1.5 мг 15.1% 11.4% 664 г
Витамин В2, рибофлавин 0.733 мг 1.8 мг 40.7% 30.7% 246 г
Витамин В4, холин 77.52 мг 500 мг 15.5% 11.7% 645 г
Витамин В5, пантотеновая 2.184 мг 5 мг 43.7% 33% 229 г
Витамин В6, пиридоксин 0.445 мг 2 мг 22.3% 16.8% 449 г
Витамин В9, фолаты 83.544 мкг 400 мкг 20.9% 15.8% 479 г
Витамин В12, кобаламин 5.346 мкг 3 мкг 178.2% 134.6% 56 г
Витамин C, аскорбиновая 17.77 мг 90 мг 19.7% 14.9% 506 г
Витамин D, кальциферол 0.083 мкг 10 мкг 0.8% 0.6% 12048 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.417 мг 15 мг 2.8% 2.1% 3597 г
Витамин Н, биотин 1.055 мкг 50 мкг 2.1% 1.6% 4739 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 1.5% 5000 г
Витамин РР, НЭ 5.6628 мг 20 мг 28.3% 21.4% 353 г
Ниацин 3.828 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 395.64 мг 2500 мг 15.8% 11.9% 632 г
Кальций, Ca 94.27 мг 1000 мг 9.4% 7.1% 1061 г
Кремний, Si 23.772 мг 30 мг 79.2% 59.8% 126 г
Магний, Mg 26.77 мг 400 мг 6.7% 5.1% 1494 г
Натрий, Na 98.99 мг 1300 мг 7.6% 5.7% 1313 г
Сера, S 105.75 мг 1000 мг 10.6% 8% 946 г
Фосфор, P 166.4 мг 800 мг 20.8% 15.7% 481 г
Хлор, Cl 135.12 мг 2300 мг 5.9% 4.5% 1702 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 441.1 мкг ~
Бор, B 88.5 мкг ~
Ванадий, V 71.75 мкг ~
Железо, Fe 6.063 мг 18 мг 33.7% 25.5% 297 г
Йод, I 4.75 мкг 150 мкг 3.2% 2.4% 3158 г
Кобальт, Co 7.524 мкг 10 мкг 75.2% 56.8% 133 г
Литий, Li 32.552 мкг ~
Марганец, Mn 0.221 мг 2 мг 11.1% 8.4% 905 г
Медь, Cu 203.08 мкг 1000 мкг 20.3% 15.3% 492 г
Молибден, Mo 24.412 мкг 70 мкг 34.9% 26.4% 287 г
Никель, Ni 2.988 мкг ~
Олово, Sn 2.7 мкг ~
Рубидий, Rb 259.2 мкг ~
Селен, Se 18.251 мкг 55 мкг 33.2% 25.1% 301 г
Стронций, Sr 8.25 мкг ~
Фтор, F 24.71 мкг 4000 мкг 0.6% 0.5% 16188 г
Хром, Cr 7.87 мкг 50 мкг 15.7% 11.9% 635 г
Цинк, Zn 2.6359 мг 12 мг 22% 16.6% 455 г
Цирконий, Zr 1.26 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.254 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.635 г ~
Сахароза 1.274 г ~
Фруктоза 0.266 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.952 г ~
Аргинин* 0.426 г ~
Валин 0.567 г ~
Гистидин* 0.249 г ~
Изолейцин 0.403 г ~
Лейцин 0.797 г ~
Лизин 0.505 г ~
Метионин 0.181 г ~
Метионин + Цистеин 0.282 г ~
Треонин 0.335 г ~
Триптофан 0.185 г ~
Фенилаланин 0.437 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.782 г ~
Заменимые аминокислоты 1.599 г ~
Аланин 0.544 г ~
Аспарагиновая кислота 0.8 г ~
Гидроксипролин 0.019 г ~
Глицин 0.408 г ~
Глутаминовая кислота 1.338 г ~
Пролин 0.519 г ~
Серин 0.295 г ~
Тирозин 0.344 г ~
Цистеин 0.098 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 121.23 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.8 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.007 г ~
8:0 Каприловая 0.027 г ~
10:0 Каприновая 0.087 г ~
12:0 Лауриновая 0.08 г ~
14:0 Миристиновая 0.174 г ~
15:0 Пентадекановая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.741 г ~
17:0 Маргариновая 0.016 г ~
18:0 Стеариновая 0.386 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.752 г min 16.8 г 10.4% 7.9%
14:1 Миристолеиновая 0.03 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.073 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.014 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.4 г от 11.2 до 20.6 г 3.6% 2.7%
18:2 Линолевая 0.261 г ~
18:3 Линоленовая 0.037 г ~
20:4 Арахидоновая 0.037 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 6.4%

Энергетическая ценность Запеканка из картофеля с печенью составляет 132,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 132.4 кКал -%
Белки 9.6 г -%
Жиры 6.1 г -%
Углеводы 9.3 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 71.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗАПЕКАНКА ИЗ КАРТОФЕЛЯ С ПЕЧЕНЬЮ

Запеканка из картофеля с печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 441,1 %, бэта-каротином - 25,4 %, витамином B1 - 15,1 %, витамином B2 - 40,7 %, холином - 15,5 %, витамином B5 - 43,7 %, витамином B6 - 22,3 %, витамином B9 - 20,9 %, витамином B12 - 178,2 %, витамином C - 19,7 %, витамином PP - 28,3 %, калием - 15,8 %, кремнием - 79,2 %, фосфором - 20,8 %, железом - 33,7 %, кобальтом - 75,2 %, марганцем - 11,1 %, медью - 20,3 %, молибденом - 34,9 %, селеном - 33,2 %, хромом - 15,7 %, цинком - 22 %

Чем полезен Запеканка из картофеля с печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Запеканка из картофеля с печенью, калорийность 132,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Запеканка из картофеля с печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты