Рецепт Говядина с вешенками в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина с вешенками в сметане

Говядина 1 кат. (Тушение) 400 г
Вешенки 300 г
Лук репчатый (Тушение) 60 г
Сметана 15% жирности (Запекание) 250 г
Вода 100 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина с вешенками в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 141.9 кКал 1684 кКал 8.4% 5.9% 1187 г
Белки 9.3 г 76 г 12.2% 8.6% 817 г
Жиры 10.4 г 56 г 18.6% 13.1% 538 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 0.8% 8423 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.2% 2222 г
Вода 76.5 г 2273 г 3.4% 2.4% 2971 г
Зола 1.07 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 27.6 мкг 900 мкг 3.1% 2.2% 3261 г
Ретинол 0.027 мг ~
бета Каротин 0.019 мг 5 мг 0.4% 0.3% 26316 г
Витамин В1, тиамин 0.067 мг 1.5 мг 4.5% 3.2% 2239 г
Витамин В2, рибофлавин 0.194 мг 1.8 мг 10.8% 7.6% 928 г
Витамин В4, холин 56.18 мг 500 мг 11.2% 7.9% 890 г
Витамин В5, пантотеновая 0.681 мг 5 мг 13.6% 9.6% 734 г
Витамин В6, пиридоксин 0.16 мг 2 мг 8% 5.6% 1250 г
Витамин В9, фолаты 15.887 мкг 400 мкг 4% 2.8% 2518 г
Витамин В12, кобаламин 1.15 мкг 3 мкг 38.3% 27% 261 г
Витамин C, аскорбиновая 0.29 мг 90 мг 0.3% 0.2% 31034 г
Витамин D, кальциферол 0.241 мкг 10 мкг 2.4% 1.7% 4149 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.223 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.249 мг 15 мг 1.7% 1.2% 6024 г
Витамин Н, биотин 5.652 мкг 50 мкг 11.3% 8% 885 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 5.0592 мг 20 мг 25.3% 17.8% 395 г
Ниацин 2.031 мг ~
Бетаин 3.849 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 303.16 мг 2500 мг 12.1% 8.5% 825 г
Кальций, Ca 29.12 мг 1000 мг 2.9% 2% 3434 г
Кремний, Si 0.35 мг 30 мг 1.2% 0.8% 8571 г
Магний, Mg 17.58 мг 400 мг 4.4% 3.1% 2275 г
Натрий, Na 123.81 мг 1300 мг 9.5% 6.7% 1050 г
Сера, S 114.25 мг 1000 мг 11.4% 8% 875 г
Фосфор, P 131.8 мг 800 мг 16.5% 11.6% 607 г
Хлор, Cl 176.22 мг 2300 мг 7.7% 5.4% 1305 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 92.8 мкг ~
Бор, B 22.6 мкг ~
Ванадий, V 0.54 мкг ~
Железо, Fe 1.626 мг 18 мг 9% 6.3% 1107 г
Йод, I 3.22 мкг 150 мкг 2.1% 1.5% 4658 г
Кобальт, Co 3.247 мкг 10 мкг 32.5% 22.9% 308 г
Марганец, Mn 0.0644 мг 2 мг 3.2% 2.3% 3106 г
Медь, Cu 164.05 мкг 1000 мкг 16.4% 11.6% 610 г
Молибден, Mo 10.107 мкг 70 мкг 14.4% 10.1% 693 г
Никель, Ni 3.564 мкг ~
Олово, Sn 33.1 мкг ~
Рубидий, Rb 29.5 мкг ~
Селен, Se 0.948 мкг 55 мкг 1.7% 1.2% 5802 г
Стронций, Sr 20.27 мкг ~
Титан, Ti 1.5 мкг ~
Фтор, F 49.08 мкг 4000 мкг 1.2% 0.8% 8150 г
Хром, Cr 7.89 мкг 50 мкг 15.8% 11.1% 634 г
Цинк, Zn 1.7105 мг 12 мг 14.3% 10.1% 702 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.006 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.436 г ~
Сахароза 0.414 г ~
Фруктоза 0.076 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.018 г ~
Аргинин* 0.509 г ~
Валин 0.501 г ~
Гистидин* 0.324 г ~
Изолейцин 0.369 г ~
Лейцин 0.684 г ~
Лизин 0.718 г ~
Метионин 0.205 г ~
Метионин + Цистеин 0.298 г ~
Треонин 0.386 г ~
Триптофан 0.104 г ~
Фенилаланин 0.378 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.62 г ~
Заменимые аминокислоты 0.042 г ~
Аланин 0.542 г ~
Аспарагиновая кислота 0.849 г ~
Гидроксипролин 0.123 г ~
Глицин 0.441 г ~
Глутаминовая кислота 1.517 г ~
Пролин 0.308 г ~
Серин 0.373 г ~
Тирозин 0.309 г ~
Цистеин 0.12 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 48.53 мг max 300 мг
Кампестерол 0.318 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 5.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.233 г ~
15:0 Пентадекановая 0.042 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.793 г ~
17:0 Маргариновая 0.11 г ~
18:0 Стеариновая 0.861 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.158 г min 16.8 г 24.8% 17.5%
14:1 Миристолеиновая 0.106 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.386 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.665 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.443 г от 11.2 до 20.6 г 4% 2.8%
18:2 Линолевая 0.209 г ~
18:3 Линоленовая 0.059 г ~
20:4 Арахидоновая 0.008 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 6%

Энергетическая ценность Говядина с вешенками в сметане составляет 141,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 141.9 кКал -%
Белки 9.3 г -%
Жиры 10.4 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 76.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА С ВЕШЕНКАМИ В СМЕТАНЕ

Говядина с вешенками в сметане богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,2 %, витамином B5 - 13,6 %, витамином B12 - 38,3 %, витамином H - 11,3 %, витамином PP - 25,3 %, калием - 12,1 %, фосфором - 16,5 %, кобальтом - 32,5 %, медью - 16,4 %, молибденом - 14,4 %, хромом - 15,8 %, цинком - 14,3 %

Чем полезен Говядина с вешенками в сметане

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина с вешенками в сметане, калорийность 141,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина с вешенками в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты