Рецепт Куриная печень в сливочном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень в сливочном соусе

Печень куриная (Тушение) 180 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные (Жарка) 2 г
Лук репчатый 20 г
Сыр голландский, брусковый, м.д.ж. 45% в сух. в-ве 20 г
Соевый соус 2 г
Чеснок 10 г
Перец чили красный острый 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень в сливочном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 159.6 кКал 1684 кКал 9.5% 6% 1055 г
Белки 18.2 г 76 г 23.9% 15% 418 г
Жиры 8.1 г 56 г 14.5% 9.1% 691 г
Углеводы 3.5 г 219 г 1.6% 1% 6257 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.3% 5000 г
Вода 68.6 г 2273 г 3% 1.9% 3313 г
Зола 2.322 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7478.8 мкг 900 мкг 831% 520.7% 12 г
Ретинол 7.476 мг ~
альфа Каротин 0.31 мкг ~
бета Каротин 0.107 мг 5 мг 2.1% 1.3% 4673 г
бета Криптоксантин 0.345 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 6.112 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.339 мг 1.5 мг 22.6% 14.2% 442 г
Витамин В2, рибофлавин 1.592 мг 1.8 мг 88.4% 55.4% 113 г
Витамин В4, холин 146.76 мг 500 мг 29.4% 18.4% 341 г
Витамин В5, пантотеновая 4.67 мг 5 мг 93.4% 58.5% 107 г
Витамин В6, пиридоксин 0.642 мг 2 мг 32.1% 20.1% 312 г
Витамин В9, фолаты 126.829 мкг 400 мкг 31.7% 19.9% 315 г
Витамин В12, кобаламин 12.12 мкг 3 мкг 404% 253.1% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 18.15 мг 90 мг 20.2% 12.7% 496 г
Витамин D, кальциферол 0.088 мкг 10 мкг 0.9% 0.6% 11364 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.619 мг 15 мг 4.1% 2.6% 2423 г
Витамин Н, биотин 0.769 мкг 50 мкг 1.5% 0.9% 6502 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.3% 20000 г
Витамин РР, НЭ 10.7541 мг 20 мг 53.8% 33.7% 186 г
Ниацин 7.41 мг ~
Бетаин 1.362 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 286.83 мг 2500 мг 11.5% 7.2% 872 г
Кальций, Ca 120.77 мг 1000 мг 12.1% 7.6% 828 г
Кремний, Si 0.541 мг 30 мг 1.8% 1.1% 5545 г
Магний, Mg 29.15 мг 400 мг 7.3% 4.6% 1372 г
Натрий, Na 415.82 мг 1300 мг 32% 20.1% 313 г
Сера, S 228.96 мг 1000 мг 22.9% 14.3% 437 г
Фосфор, P 268.2 мг 800 мг 33.5% 21% 298 г
Хлор, Cl 161.09 мг 2300 мг 7% 4.4% 1428 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 61.4 мкг ~
Бор, B 18.6 мкг ~
Ванадий, V 0.17 мкг ~
Железо, Fe 13.187 мг 18 мг 73.3% 45.9% 136 г
Йод, I 1.34 мкг 150 мкг 0.9% 0.6% 11194 г
Кобальт, Co 11.921 мкг 10 мкг 119.2% 74.7% 84 г
Литий, Li 0.129 мкг ~
Марганец, Mn 0.3413 мг 2 мг 17.1% 10.7% 586 г
Медь, Cu 316.17 мкг 1000 мкг 31.6% 19.8% 316 г
Молибден, Mo 43.674 мкг 70 мкг 62.4% 39.1% 160 г
Никель, Ni 0.991 мкг ~
Олово, Sn 1.9 мкг ~
Рубидий, Rb 43.8 мкг ~
Селен, Se 32.062 мкг 55 мкг 58.3% 36.5% 172 г
Стронций, Sr 2.48 мкг ~
Фтор, F 5.5 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 72727 г
Хром, Cr 8.68 мкг 50 мкг 17.4% 10.9% 576 г
Цинк, Zn 5.5781 мг 12 мг 46.5% 29.1% 215 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.129 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Галактоза 0.008 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.13 г ~
Лактоза 0.621 г ~
Сахароза 0.565 г ~
Фруктоза 0.103 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.108 г ~
Аргинин* 0.911 г ~
Валин 1.162 г ~
Гистидин* 0.408 г ~
Изолейцин 0.874 г ~
Лейцин 1.767 г ~
Лизин 1.021 г ~
Метионин 0.391 г ~
Метионин + Цистеин 0.597 г ~
Треонин 0.678 г ~
Триптофан 0.384 г ~
Фенилаланин 0.919 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.568 г ~
Заменимые аминокислоты 1.648 г ~
Аланин 1.225 г ~
Аспарагиновая кислота 1.658 г ~
Гидроксипролин 0.047 г ~
Глицин 0.901 г ~
Глутаминовая кислота 2.79 г ~
Пролин 1.093 г ~
Серин 0.539 г ~
Тирозин 0.678 г ~
Цистеин 0.208 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 263.77 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.053 г ~
6:0 Капроновая 0.04 г ~
8:0 Каприловая 0.049 г ~
10:0 Каприновая 0.124 г ~
12:0 Лауриновая 0.144 г ~
14:0 Миристиновая 0.542 г ~
15:0 Пентадекановая 0.052 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.606 г ~
17:0 Маргариновая 0.026 г ~
18:0 Стеариновая 0.663 г ~
20:0 Арахиновая 0.024 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.211 г min 16.8 г 13.2% 8.3%
14:1 Миристолеиновая 0.072 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.194 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.01 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.654 г от 11.2 до 20.6 г 5.8% 3.6%
18:2 Линолевая 0.555 г ~
18:3 Линоленовая 0.023 г ~
20:4 Арахидоновая 0.119 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 8%

Энергетическая ценность Куриная печень в сливочном соусе составляет 159,6 кКал.

  • Порция = 232 гр (370.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 159.6 кКал -%
Белки 18.2 г -%
Жиры 8.1 г -%
Углеводы 3.5 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 68.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

Куриная печень в сливочном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 831 %, витамином B1 - 22,6 %, витамином B2 - 88,4 %, холином - 29,4 %, витамином B5 - 93,4 %, витамином B6 - 32,1 %, витамином B9 - 31,7 %, витамином B12 - 404 %, витамином C - 20,2 %, витамином PP - 53,8 %, калием - 11,5 %, кальцием - 12,1 %, фосфором - 33,5 %, железом - 73,3 %, кобальтом - 119,2 %, марганцем - 17,1 %, медью - 31,6 %, молибденом - 62,4 %, селеном - 58,3 %, хромом - 17,4 %, цинком - 46,5 %

Чем полезен Куриная печень в сливочном соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень в сливочном соусе, калорийность 159,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень в сливочном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты