Рецепт Горбуша отварная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Горбуша отварная

Горбуша (Варка) 200 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Горбуша отварная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 163.1 ккал 1684 ккал 9.7% 5.9% 1032 г
Белки 23.7 г 76 г 31.2% 19.1% 321 г
Жиры 7.7 г 56 г 13.8% 8.5% 727 г
Вода 70.4 г 2273 г 3.1% 1.9% 3229 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 26.2 мкг 900 мкг 2.9% 1.8% 3435 г
Ретинол 0.026 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.148 мг 1.5 мг 9.9% 6.1% 1014 г
Витамин В2, рибофлавин 0.129 мг 1.8 мг 7.2% 4.4% 1395 г
Витамин В4, холин 111.74 мг 500 мг 22.3% 13.7% 447 г
Витамин В5, пантотеновая 0.604 мг 5 мг 12.1% 7.4% 828 г
Витамин В6, пиридоксин 0.451 мг 2 мг 22.6% 13.9% 443 г
Витамин В9, фолаты 0.94 мкг 400 мкг 0.2% 0.1% 42553 г
Витамин В12, кобаламин 4.791 мкг 3 мкг 159.7% 97.9% 63 г
Витамин C, аскорбиновая 0.42 мг 90 мг 0.5% 0.3% 21429 г
Витамин D, кальциферол 12.875 мкг 10 мкг 128.8% 79% 78 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.772 мг 15 мг 11.8% 7.2% 847 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.2% 24000 г
Витамин РР, НЭ 7.6107 мг 20 мг 38.1% 23.4% 263 г
Ниацин 4.228 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 197.91 мг 2500 мг 7.9% 4.8% 1263 г
Кальций, Ca 14.01 мг 1000 мг 1.4% 0.9% 7138 г
Магний, Mg 12.23 мг 400 мг 3.1% 1.9% 3271 г
Натрий, Na 291.74 мг 1300 мг 22.4% 13.7% 446 г
Сера, S 220.54 мг 1000 мг 22.1% 13.5% 453 г
Фосфор, P 156.2 мг 800 мг 19.5% 12% 512 г
Хлор, Cl 475.91 мг 2300 мг 20.7% 12.7% 483 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.656 мг 18 мг 3.6% 2.2% 2744 г
Йод, I 34.7 мкг 150 мкг 23.1% 14.2% 432 г
Кобальт, Co 21.309 мкг 10 мкг 213.1% 130.7% 47 г
Марганец, Mn 0.0272 мг 2 мг 1.4% 0.9% 7353 г
Медь, Cu 127.77 мкг 1000 мкг 12.8% 7.8% 783 г
Молибден, Mo 2.779 мкг 70 мкг 4% 2.5% 2519 г
Никель, Ni 3.06 мкг ~
Селен, Se 48.497 мкг 55 мкг 88.2% 54.1% 113 г
Фтор, F 219.34 мкг 4000 мкг 5.5% 3.4% 1824 г
Хром, Cr 28.05 мкг 50 мкг 56.1% 34.4% 178 г
Цинк, Zn 0.8055 мг 12 мг 6.7% 4.1% 1490 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.436 г ~
Валин 1.651 г ~
Гистидин* 1.181 г ~
Изолейцин 1.262 г ~
Лейцин 2.295 г ~
Лизин 2.711 г ~
Метионин 0.738 г ~
Метионин + Цистеин 1.087 г ~
Треонин 1.517 г ~
Триптофан 0.295 г ~
Фенилаланин 1.289 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.933 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.785 г ~
Аспарагиновая кислота 3.315 г ~
Глицин 1.785 г ~
Глутаминовая кислота 3.758 г ~
Пролин 0.966 г ~
Серин 1.235 г ~
Тирозин 0.644 г ~
Цистеин 0.349 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.9 г от 0.9 до 3.7 г 100% 61.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 9.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 70.87 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.268 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.517 г ~
17:0 Маргариновая 0.161 г ~
18:0 Стеариновая 1.544 г ~
20:0 Арахиновая 0.04 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.102 г min 16.8 г 12.5% 7.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.805 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.081 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.275 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.228 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.552 г от 11.2 до 20.6 г 22.8% 14%
18:2 Линолевая (ud) 0.188 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.081 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.577 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 2.054 г ~

Энергетическая ценность Горбуша отварная составляет 163,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 163.1 кКал -%
Белки 23.7 г -%
Жиры 7.7 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 70.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОРБУША ОТВАРНАЯ

Горбуша отварная богат такими витаминами и минералами, как: холином - 22,3 %, витамином B5 - 12,1 %, витамином B6 - 22,6 %, витамином B12 - 159,7 %, витамином D - 128,8 %, витамином E - 11,8 %, витамином PP - 38,1 %, фосфором - 19,5 %, хлором - 20,7 %, йодом - 23,1 %, кобальтом - 213,1 %, медью - 12,8 %, селеном - 88,2 %, хромом - 56,1 %

Чем полезен Горбуша отварная

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Горбуша отварная, калорийность 163,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Горбуша отварная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги