Рецепт Котлеты печеночные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлеты печеночные

Печень говяжья (Жарка мелким куском) 1880 г
Сало соленое (шпик свиной, без шкурки) 300 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Яйцо куриное (Жарка) 2 г
Псилиум [Polezzno] 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты печеночные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 252.4 кКал 1684 кКал 15% 5.9% 667 г
Белки 17.2 г 76 г 22.6% 9% 442 г
Жиры 17.9 г 56 г 32% 12.7% 313 г
Углеводы 5.5 г 219 г 2.5% 1% 3982 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.2% 20000 г
Вода 57.6 г 2273 г 2.5% 1% 3946 г
Зола 2.07 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7696.6 мкг 900 мкг 855.2% 338.8% 12 г
Ретинол 6.514 мг ~
бета Каротин 0.931 мг 5 мг 18.6% 7.4% 537 г
Витамин В1, тиамин 0.263 мг 1.5 мг 17.5% 6.9% 570 г
Витамин В2, рибофлавин 1.929 мг 1.8 мг 107.2% 42.5% 93 г
Витамин В4, холин 595.68 мг 500 мг 119.1% 47.2% 84 г
Витамин В5, пантотеновая 5.987 мг 5 мг 119.7% 47.4% 84 г
Витамин В6, пиридоксин 0.614 мг 2 мг 30.7% 12.2% 326 г
Витамин В9, фолаты 181.489 мкг 400 мкг 45.4% 18% 220 г
Витамин В12, кобаламин 54.542 мкг 3 мкг 1818.1% 720.3% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 10.49 мг 90 мг 11.7% 4.6% 858 г
Витамин D, кальциферол 1.209 мкг 10 мкг 12.1% 4.8% 827 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.127 мг 15 мг 7.5% 3% 1331 г
Витамин Н, биотин 90.124 мкг 50 мкг 180.2% 71.4% 55 г
Витамин К, филлохинон 2.9 мкг 120 мкг 2.4% 1% 4138 г
Витамин РР, НЭ 12.0648 мг 20 мг 60.3% 23.9% 166 г
Ниацин 8.733 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 268.43 мг 2500 мг 10.7% 4.2% 931 г
Кальций, Ca 13.8 мг 1000 мг 1.4% 0.6% 7246 г
Кремний, Si 0.129 мг 30 мг 0.4% 0.2% 23256 г
Магний, Mg 17.78 мг 400 мг 4.4% 1.7% 2250 г
Натрий, Na 377.5 мг 1300 мг 29% 11.5% 344 г
Сера, S 229.88 мг 1000 мг 23% 9.1% 435 г
Фосфор, P 303.1 мг 800 мг 37.9% 15% 264 г
Хлор, Cl 532.83 мг 2300 мг 23.2% 9.2% 432 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 10.3 мкг ~
Бор, B 5.1 мкг ~
Железо, Fe 6.387 мг 18 мг 35.5% 14.1% 282 г
Йод, I 4.59 мкг 150 мкг 3.1% 1.2% 3268 г
Кобальт, Co 18.65 мкг 10 мкг 186.5% 73.9% 54 г
Марганец, Mn 0.2913 мг 2 мг 14.6% 5.8% 687 г
Медь, Cu 3503.3 мкг 1000 мкг 350.3% 138.8% 29 г
Молибден, Mo 99.472 мкг 70 мкг 142.1% 56.3% 70 г
Никель, Ni 56.709 мкг ~
Рубидий, Rb 12.2 мкг ~
Селен, Se 29.905 мкг 55 мкг 54.4% 21.6% 184 г
Фтор, F 210.38 мкг 4000 мкг 5.3% 2.1% 1901 г
Хром, Cr 29.02 мкг 50 мкг 58% 23% 172 г
Цинк, Zn 4.6923 мг 12 мг 39.1% 15.5% 256 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.005 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.067 г ~
Сахароза 0.334 г ~
Фруктоза 0.062 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.015 г ~
Аргинин* 1.257 г ~
Валин 1.249 г ~
Гистидин* 0.84 г ~
Изолейцин 0.932 г ~
Лейцин 1.595 г ~
Лизин 1.432 г ~
Метионин 0.447 г ~
Метионин + Цистеин 0.773 г ~
Треонин 0.816 г ~
Триптофан 0.243 г ~
Фенилаланин 0.934 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.666 г ~
Заменимые аминокислоты 0.034 г ~
Аланин 1.016 г ~
Аспарагиновая кислота 1.372 г ~
Глицин 0.932 г ~
Глутаминовая кислота 1.987 г ~
Пролин 1.008 г ~
Серин 0.687 г ~
Тирозин 0.732 г ~
Цистеин 0.325 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 288.88 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 7.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.54 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.828 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.886 г min 16.8 г 5.3% 2.1%
16:1 Пальмитолеиновая 0.068 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.742 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.298 г от 11.2 до 20.6 г 20.5% 8.1%
18:2 Линолевая 0.463 г ~
18:3 Линоленовая 0.022 г ~
20:4 Арахидоновая 0.218 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 8.8%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.174 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 5.9%

Энергетическая ценность Котлеты печеночные составляет 252,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 252.4 кКал -%
Белки 17.2 г -%
Жиры 17.9 г -%
Углеводы 5.5 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 57.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ ПЕЧЕНОЧНЫЕ

Котлеты печеночные богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 855,2 %, бэта-каротином - 18,6 %, витамином B1 - 17,5 %, витамином B2 - 107,2 %, холином - 119,1 %, витамином B5 - 119,7 %, витамином B6 - 30,7 %, витамином B9 - 45,4 %, витамином B12 - 1818,1 %, витамином C - 11,7 %, витамином D - 12,1 %, витамином H - 180,2 %, витамином PP - 60,3 %, фосфором - 37,9 %, хлором - 23,2 %, железом - 35,5 %, кобальтом - 186,5 %, марганцем - 14,6 %, медью - 350,3 %, молибденом - 142,1 %, селеном - 54,4 %, хромом - 58 %, цинком - 39,1 %

Чем полезен Котлеты печеночные

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Котлеты печеночные, калорийность 252,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты печеночные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты