Рецепт Котлеты печеночные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлеты печеночные

Печень говяжья (Варка) 1961 г
Сало Белорусское [Велес] 330 г
Лук репчатый (Пассерование) 100 г
Яйцо куриное 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты печеночные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 298.2 кКал 1684 кКал 17.7% 5.9% 565 г
Белки 23.1 г 76 г 30.4% 10.2% 329 г
Жиры 19.6 г 56 г 35% 11.7% 286 г
Углеводы 7.3 г 219 г 3.3% 1.1% 3000 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.3% 10000 г
Вода 60.1 г 2273 г 2.6% 0.9% 3782 г
Зола 1.333 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5335.2 мкг 900 мкг 592.8% 198.8% 17 г
Ретинол 10.432 мг ~
бета Каротин 1.275 мг 5 мг 25.5% 8.6% 392 г
Витамин В1, тиамин 0.218 мг 1.5 мг 14.5% 4.9% 688 г
Витамин В2, рибофлавин 1.711 мг 1.8 мг 95.1% 31.9% 105 г
Витамин В4, холин 629.27 мг 500 мг 125.9% 42.2% 79 г
Витамин В5, пантотеновая 5.31 мг 5 мг 106.2% 35.6% 94 г
Витамин В6, пиридоксин 0.508 мг 2 мг 25.4% 8.5% 394 г
Витамин В9, фолаты 31.375 мкг 400 мкг 7.8% 2.6% 1275 г
Витамин В12, кобаламин 68.59 мкг 3 мкг 2286.3% 766.7% 4 г
Витамин C, аскорбиновая 12.89 мг 90 мг 14.3% 4.8% 698 г
Витамин D, кальциферол 1.356 мкг 10 мкг 13.6% 4.6% 737 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.927 мг 15 мг 6.2% 2.1% 1618 г
Витамин Н, биотин 113.967 мкг 50 мкг 227.9% 76.4% 44 г
Витамин К, филлохинон 3 мкг 120 мкг 2.5% 0.8% 4000 г
Витамин РР, НЭ 13.574 мг 20 мг 67.9% 22.8% 147 г
Ниацин 11.451 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 218.02 мг 2500 мг 8.7% 2.9% 1147 г
Кальций, Ca 16.44 мг 1000 мг 1.6% 0.5% 6083 г
Кремний, Si 0.314 мг 30 мг 1% 0.3% 9554 г
Магний, Mg 19.19 мг 400 мг 4.8% 1.6% 2084 г
Натрий, Na 92.45 мг 1300 мг 7.1% 2.4% 1406 г
Сера, S 294.23 мг 1000 мг 29.4% 9.9% 340 г
Фосфор, P 301.3 мг 800 мг 37.7% 12.6% 266 г
Хлор, Cl 92.82 мг 2300 мг 4% 1.3% 2478 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 25.1 мкг ~
Бор, B 12.6 мкг ~
Железо, Fe 7.3 мг 18 мг 40.6% 13.6% 247 г
Йод, I 6.21 мкг 150 мкг 4.1% 1.4% 2415 г
Кобальт, Co 21.495 мкг 10 мкг 215% 72.1% 47 г
Марганец, Mn 0.2811 мг 2 мг 14.1% 4.7% 711 г
Медь, Cu 4161.41 мкг 1000 мкг 416.1% 139.5% 24 г
Молибден, Mo 92.73 мкг 70 мкг 132.5% 44.4% 75 г
Никель, Ni 52.964 мкг ~
Рубидий, Rb 29.9 мкг ~
Селен, Se 43.828 мкг 55 мкг 79.7% 26.7% 125 г
Фтор, F 199.96 мкг 4000 мкг 5% 1.7% 2000 г
Хром, Cr 27.32 мкг 50 мкг 54.6% 18.3% 183 г
Цинк, Zn 5.6198 мг 12 мг 46.8% 15.7% 214 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.006 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.084 г ~
Сахароза 0.421 г ~
Фруктоза 0.078 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.019 г ~
Аргинин* 1.674 г ~
Валин 1.663 г ~
Гистидин* 1.113 г ~
Изолейцин 1.241 г ~
Лейцин 2.126 г ~
Лизин 1.906 г ~
Метионин 0.6 г ~
Метионин + Цистеин 1.036 г ~
Треонин 1.09 г ~
Триптофан 0.325 г ~
Фенилаланин 1.246 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.221 г ~
Заменимые аминокислоты 0.043 г ~
Аланин 1.355 г ~
Аспарагиновая кислота 1.837 г ~
Глицин 1.237 г ~
Глутаминовая кислота 2.661 г ~
Пролин 1.335 г ~
Серин 0.93 г ~
Тирозин 0.975 г ~
Цистеин 0.435 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 312.36 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.029 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.77 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 1.114 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.149 г min 16.8 г 6.8% 2.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.101 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.095 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.922 г от 11.2 до 20.6 г 8.2% 2.7%
18:2 Линолевая 0.64 г ~
18:3 Линоленовая 0.031 г ~
20:4 Арахидоновая 0.289 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 7.4%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.228 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 5.7%

Энергетическая ценность Котлеты печеночные составляет 298,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 298.2 кКал -%
Белки 23.1 г -%
Жиры 19.6 г -%
Углеводы 7.3 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 60.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ ПЕЧЕНОЧНЫЕ

Котлеты печеночные богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 592,8 %, бэта-каротином - 25,5 %, витамином B1 - 14,5 %, витамином B2 - 95,1 %, холином - 125,9 %, витамином B5 - 106,2 %, витамином B6 - 25,4 %, витамином B12 - 2286,3 %, витамином C - 14,3 %, витамином D - 13,6 %, витамином H - 227,9 %, витамином PP - 67,9 %, фосфором - 37,7 %, железом - 40,6 %, кобальтом - 215 %, марганцем - 14,1 %, медью - 416,1 %, молибденом - 132,5 %, селеном - 79,7 %, хромом - 54,6 %, цинком - 46,8 %

Чем полезен Котлеты печеночные

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Котлеты печеночные, калорийность 298,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты печеночные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты