Рецепт Печень свиная, тушеная в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень свиная, тушеная в сметане

Печень свиная 390 г
Пшеничная мука, второго сорта 7 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Лук репчатый 75 г
Вода 50 г
Сметана с бифидобактериями 12% 50 г
Масло подсолнечное 35 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень свиная, тушеная в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 141 ккал 1684 ккал 8.4% 6% 1194 г
Белки 12.6 г 76 г 16.6% 11.8% 603 г
Жиры 9.2 г 56 г 16.4% 11.6% 609 г
Углеводы 5 г 219 г 2.3% 1.6% 4380 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.4% 5000 г
Вода 65 г 2273 г 2.9% 2.1% 3497 г
Витамины
Витамин А, РЭ 2210.7 мкг 900 мкг 245.6% 174.2% 41 г
бета Каротин 0.007 мг 5 мг 0.1% 0.1% 71429 г
Витамин В1, тиамин 0.203 мг 1.5 мг 13.5% 9.6% 739 г
Витамин В2, рибофлавин 1.4 мг 1.8 мг 77.8% 55.2% 129 г
Витамин В4, холин 4.3 мг 500 мг 0.9% 0.6% 11628 г
Витамин В5, пантотеновая 3.736 мг 5 мг 74.7% 53% 134 г
Витамин В6, пиридоксин 0.354 мг 2 мг 17.7% 12.6% 565 г
Витамин В9, фолаты 145.638 мкг 400 мкг 36.4% 25.8% 275 г
Витамин В12, кобаламин 19.212 мкг 3 мкг 640.4% 454.2% 16 г
Витамин C, аскорбиновая 14.68 мг 90 мг 16.3% 11.6% 613 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.81 мг 15 мг 18.7% 13.3% 534 г
Витамин Н, биотин 51.393 мкг 50 мкг 102.8% 72.9% 97 г
Витамин РР, НЭ 11.132 мг 20 мг 55.7% 39.5% 180 г
Макроэлементы
Калий, K 198.01 мг 2500 мг 7.9% 5.6% 1263 г
Кальций, Ca 11.53 мг 1000 мг 1.2% 0.9% 8673 г
Кремний, Si 0.023 мг 30 мг 0.1% 0.1% 130435 г
Магний, Mg 16.17 мг 400 мг 4% 2.8% 2474 г
Натрий, Na 179.63 мг 1300 мг 13.8% 9.8% 724 г
Сера, S 129.47 мг 1000 мг 12.9% 9.1% 772 г
Фосфор, P 231.8 мг 800 мг 29% 20.6% 345 г
Хлор, Cl 250.73 мг 2300 мг 10.9% 7.7% 917 г
Микроэлементы
Бор, B 25.7 мкг ~
Ванадий, V 1.49 мкг ~
Железо, Fe 13.089 мг 18 мг 72.7% 51.6% 138 г
Йод, I 8.76 мкг 150 мкг 5.8% 4.1% 1712 г
Кобальт, Co 8.384 мкг 10 мкг 83.8% 59.4% 119 г
Марганец, Mn 0.2191 мг 2 мг 11% 7.8% 913 г
Медь, Cu 1936.54 мкг 1000 мкг 193.7% 137.4% 52 г
Молибден, Mo 53.108 мкг 70 мкг 75.9% 53.8% 132 г
Селен, Se 33.818 мкг 55 мкг 61.5% 43.6% 163 г
Фтор, F 12.03 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 33250 г
Хром, Cr 0.3 мкг 50 мкг 0.6% 0.4% 16667 г
Цинк, Zn 2.6895 мг 12 мг 22.4% 15.9% 446 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 83.3 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Печень свиная, тушеная в сметане составляет 141 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 141 кКал -%
Белки 12.6 г -%
Жиры 9.2 г -%
Углеводы 5 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 65 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ СВИНАЯ, ТУШЕНАЯ В СМЕТАНЕ

Печень свиная, тушеная в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 245,6 %, витамином B1 - 13,5 %, витамином B2 - 77,8 %, витамином B5 - 74,7 %, витамином B6 - 17,7 %, витамином B9 - 36,4 %, витамином B12 - 640,4 %, витамином C - 16,3 %, витамином E - 18,7 %, витамином H - 102,8 %, витамином PP - 55,7 %, фосфором - 29 %, железом - 72,7 %, кобальтом - 83,8 %, марганцем - 11 %, медью - 193,7 %, молибденом - 75,9 %, селеном - 61,5 %, цинком - 22,4 %

Чем полезен Печень свиная, тушеная в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень свиная, тушеная в сметане, калорийность 141 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень свиная, тушеная в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы