Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен

Шампиньоны 635 г
Куриная грудка (филе) 939 г
Лук репчатый 70 г
Сметана 20% жирности 200 г
Кукурузный крахмал 15 г
Сыр Сливочный Легкий Натура [Арла] 85 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 100.1 ккал 1684 ккал 5.9% 5.9% 1682 г
Белки 14.3 г 76 г 18.8% 18.8% 531 г
Жиры 4 г 56 г 7.1% 7.1% 1400 г
Углеводы 1.5 г 219 г 0.7% 0.7% 14600 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 5% 2000 г
Вода 78.1 г 2273 г 3.4% 3.4% 2910 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 21.5 мкг 900 мкг 2.4% 2.4% 4186 г
Ретинол 0.015 мг ~
бета Каротин 0.009 мг 5 мг 0.2% 0.2% 55556 г
Витамин В1, тиамин 0.071 мг 1.5 мг 4.7% 4.7% 2113 г
Витамин В2, рибофлавин 0.193 мг 1.8 мг 10.7% 10.7% 933 г
Витамин В4, холин 52 мг 500 мг 10.4% 10.4% 962 г
Витамин В5, пантотеновая 1.443 мг 5 мг 28.9% 28.9% 347 г
Витамин В6, пиридоксин 0.419 мг 2 мг 21% 21% 477 г
Витамин В9, фолаты 15.242 мкг 400 мкг 3.8% 3.8% 2624 г
Витамин В12, кобаламин 0.18 мкг 3 мкг 6% 6% 1667 г
Витамин C, аскорбиновая 2.68 мг 90 мг 3% 3% 3358 г
Витамин D, кальциферол 0.043 мкг 10 мкг 0.4% 0.4% 23256 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.352 мг 15 мг 2.3% 2.3% 4261 г
Витамин Н, биотин 5.67 мкг 50 мкг 11.3% 11.3% 882 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.2% 60000 г
Витамин РР, НЭ 5.6234 мг 20 мг 28.1% 28.1% 356 г
Ниацин 6.85 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 331.8 мг 2500 мг 13.3% 13.3% 753 г
Кальций, Ca 15.27 мг 1000 мг 1.5% 1.5% 6549 г
Кремний, Si 1.16 мг 30 мг 3.9% 3.9% 2586 г
Магний, Mg 47.77 мг 400 мг 11.9% 11.9% 837 г
Натрий, Na 34.92 мг 1300 мг 2.7% 2.7% 3723 г
Сера, S 121.78 мг 1000 мг 12.2% 12.2% 821 г
Фосфор, P 128.6 мг 800 мг 16.1% 16.1% 622 г
Хлор, Cl 53.67 мг 2300 мг 2.3% 2.3% 4285 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 156.4 мкг ~
Бор, B 7.2 мкг ~
Ванадий, V 0.65 мкг ~
Железо, Fe 0.827 мг 18 мг 4.6% 4.6% 2177 г
Йод, I 9.81 мкг 150 мкг 6.5% 6.5% 1529 г
Кобальт, Co 9.458 мкг 10 мкг 94.6% 94.5% 106 г
Литий, Li 0.261 мкг ~
Марганец, Mn 0.065 мг 2 мг 3.3% 3.3% 3077 г
Медь, Cu 207.57 мкг 1000 мкг 20.8% 20.8% 482 г
Молибден, Mo 6.808 мкг 70 мкг 9.7% 9.7% 1028 г
Никель, Ni 0.108 мкг ~
Олово, Sn 1.34 мкг ~
Рубидий, Rb 25.6 мкг ~
Селен, Se 19.587 мкг 55 мкг 35.6% 35.6% 281 г
Стронций, Sr 7.24 мкг ~
Титан, Ti 18.78 мкг ~
Фтор, F 70.23 мкг 4000 мкг 1.8% 1.8% 5696 г
Хром, Cr 16.6 мкг 50 мкг 33.2% 33.2% 301 г
Цинк, Zn 0.7772 мг 12 мг 6.5% 6.5% 1544 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.648 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.01 г ~
Аргинин* 0.885 г ~
Валин 0.629 г ~
Гистидин* 0.638 г ~
Изолейцин 0.547 г ~
Лейцин 0.958 г ~
Лизин 1.277 г ~
Метионин 0.218 г ~
Метионин + Цистеин 0.421 г ~
Треонин 0.538 г ~
Триптофан 0.184 г ~
Фенилаланин 0.513 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.949 г ~
Заменимые аминокислоты 0.024 г ~
Аланин 0.63 г ~
Аспарагиновая кислота 0.94 г ~
Гидроксипролин 0.101 г ~
Глицин 0.446 г ~
Глутаминовая кислота 1.375 г ~
Пролин 0.489 г ~
Серин 0.489 г ~
Тирозин 0.436 г ~
Цистеин 0.208 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 6.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 13.78 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.212 г ~
18:0 Стеариновая 0.046 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.015 г min 16.8 г 6% 6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.081 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.292 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.362 г от 11.2 до 20.6 г 3.2% 3.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.252 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.01 г ~

Энергетическая ценность Жульен составляет 100,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 100.1 кКал -%
Белки 14.3 г -%
Жиры 4 г -%
Углеводы 1.5 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 78.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

Жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 28,9 %, витамином B6 - 21 %, витамином H - 11,3 %, витамином PP - 28,1 %, калием - 13,3 %, магнием - 11,9 %, фосфором - 16,1 %, кобальтом - 94,6 %, медью - 20,8 %, селеном - 35,6 %, хромом - 33,2 %

Чем полезен Жульен

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 100,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы