Рецепт Чачжан. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Чачжан

Натто (сброженные соевые бобы) 100 г
Кабачок (Жарка) 200 г
Картофель (Тушение) 150 г
Лук репчатый (Жарка) 150 г
Редька белая (дайкон, восточнная редька), вареная, с солью 150 г
Свинина, окорок в целом 400 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Чачжан".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 174.1 ккал 1684 ккал 10.3% 5.9% 967 г
Белки 11.9 г 76 г 15.7% 9% 639 г
Жиры 10.9 г 56 г 19.5% 11.2% 514 г
Углеводы 6 г 219 г 2.7% 1.6% 3650 г
Углеводы (общие) 2.2 г ~
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 5.7% 1000 г
Вода 67 г 2273 г 2.9% 1.7% 3393 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.5 мкг 900 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
бета Каротин 0.009 мг 5 мг 0.2% 0.1% 55556 г
Витамин В1, тиамин 0.411 мг 1.5 мг 27.4% 15.7% 365 г
Витамин В2, рибофлавин 0.147 мг 1.8 мг 8.2% 4.7% 1224 г
Витамин В4, холин 13.37 мг 500 мг 2.7% 1.6% 3740 г
Витамин В5, пантотеновая 0.471 мг 5 мг 9.4% 5.4% 1062 г
Витамин В6, пиридоксин 0.296 мг 2 мг 14.8% 8.5% 676 г
Витамин В9, фолаты 10.432 мкг 400 мкг 2.6% 1.5% 3834 г
Витамин В12, кобаламин 0.311 мкг 3 мкг 10.4% 6% 965 г
Витамин C, аскорбиновая 8.95 мг 90 мг 9.9% 5.7% 1006 г
Витамин D, кальциферол 0.247 мкг 10 мкг 2.5% 1.4% 4049 г
Витамин D3, холекальциферол 0.247 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.075 мг 15 мг 0.5% 0.3% 20000 г
Витамин Н, биотин 0.269 мкг 50 мкг 0.5% 0.3% 18587 г
Витамин К, филлохинон 4.3 мкг 120 мкг 3.6% 2.1% 2791 г
Витамин РР, НЭ 2.7903 мг 20 мг 14% 8% 717 г
Ниацин 0.358 мг ~
Бетаин 0.019 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 471.81 мг 2500 мг 18.9% 10.9% 530 г
Кальций, Ca 42.22 мг 1000 мг 4.2% 2.4% 2369 г
Кремний, Si 15.537 мг 30 мг 51.8% 29.8% 193 г
Магний, Mg 33.71 мг 400 мг 8.4% 4.8% 1187 г
Натрий, Na 72.1 мг 1300 мг 5.5% 3.2% 1803 г
Сера, S 128.33 мг 1000 мг 12.8% 7.4% 779 г
Фосфор, P 145.2 мг 800 мг 18.2% 10.5% 551 г
Хлор, Cl 13.8 мг 2300 мг 0.6% 0.3% 16667 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 196.6 мкг ~
Бор, B 42 мкг ~
Ванадий, V 26.23 мкг ~
Железо, Fe 1.858 мг 18 мг 10.3% 5.9% 969 г
Йод, I 0.82 мкг 150 мкг 0.5% 0.3% 18293 г
Кобальт, Co 1.776 мкг 10 мкг 17.8% 10.2% 563 г
Литий, Li 12.833 мкг ~
Марганец, Mn 0.2813 мг 2 мг 14.1% 8.1% 711 г
Медь, Cu 180.48 мкг 1000 мкг 18% 10.3% 554 г
Молибден, Mo 1.918 мкг 70 мкг 2.7% 1.6% 3650 г
Никель, Ni 1.358 мкг ~
Рубидий, Rb 132.4 мкг ~
Селен, Se 15.899 мкг 55 мкг 28.9% 16.6% 346 г
Стронций, Sr 1.55 мкг ~
Фтор, F 8.86 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 45147 г
Хром, Cr 2.05 мкг 50 мкг 4.1% 2.4% 2439 г
Цинк, Zn 1.6033 мг 12 мг 13.4% 7.7% 748 г
Цирконий, Zr 0.51 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.572 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.186 г ~
Аргинин* 0.721 г ~
Валин 0.618 г ~
Гистидин* 0.399 г ~
Изолейцин 0.532 г ~
Лейцин 0.905 г ~
Лизин 0.949 г ~
Метионин 0.253 г ~
Метионин + Цистеин 0.013 г ~
Треонин 0.514 г ~
Триптофан 0.14 г ~
Фенилаланин 0.486 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.048 г ~
Заменимые аминокислоты 0.34 г ~
Аланин 0.641 г ~
Аспарагиновая кислота 1.091 г ~
Глицин 0.6 г ~
Глутаминовая кислота 1.826 г ~
Пролин 0.589 г ~
Серин 0.526 г ~
Тирозин 0.381 г ~
Цистеин 0.141 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 12.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 19.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 36.05 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.5 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.005 г ~
12:0 Лауриновая 0.01 г ~
14:0 Миристиновая 0.123 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.174 г ~
18:0 Стеариновая 1.12 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.474 г min 16.8 г 26.6% 15.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.267 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.135 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.069 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.793 г от 11.2 до 20.6 г 16% 9.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.533 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.188 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.044 г ~

Энергетическая ценность Чачжан составляет 174,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 174.1 кКал -%
Белки 11.9 г -%
Жиры 10.9 г -%
Углеводы 6 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 67 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЧАЧЖАН

Чачжан богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 27,4 %, витамином B6 - 14,8 %, витамином PP - 14 %, калием - 18,9 %, кремнием - 51,8 %, фосфором - 18,2 %, кобальтом - 17,8 %, марганцем - 14,1 %, медью - 18 %, селеном - 28,9 %, цинком - 13,4 %

Чем полезен Чачжан

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Чачжан, калорийность 174,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Чачжан, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги