Рецепт Печёночные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печёночные оладьи

Печень куриная (Жарка) 500 г
Яйцо куриное (Жарка) 4 г
Сметана 20% жирности (Жарка) 4 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 250 г
Подсолнечное масло 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печёночные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 319.2 кКал 1684 кКал 19% 6% 528 г
Белки 17 г 76 г 22.4% 7% 447 г
Жиры 18.7 г 56 г 33.4% 10.5% 299 г
Углеводы 20.9 г 219 г 9.5% 3% 1048 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 1.6% 2000 г
Вода 48.1 г 2273 г 2.1% 0.7% 4726 г
Зола 1.554 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4355.9 мкг 900 мкг 484% 151.6% 21 г
Ретинол 4.36 мг ~
альфа Каротин 0.001 мкг ~
бета Каротин 0.072 мг 5 мг 1.4% 0.4% 6944 г
бета Криптоксантин 0.003 мкг ~
Ликопин 0.002 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.054 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.273 мг 1.5 мг 18.2% 5.7% 549 г
Витамин В2, рибофлавин 0.976 мг 1.8 мг 54.2% 17% 184 г
Витамин В4, холин 142.1 мг 500 мг 28.4% 8.9% 352 г
Витамин В5, пантотеновая 2.943 мг 5 мг 58.9% 18.5% 170 г
Витамин В6, пиридоксин 0.459 мг 2 мг 23% 7.2% 436 г
Витамин В9, фолаты 65.835 мкг 400 мкг 16.5% 5.2% 608 г
Витамин В12, кобаламин 8.849 мкг 3 мкг 295% 92.4% 34 г
Витамин C, аскорбиновая 11.92 мг 90 мг 13.2% 4.1% 755 г
Витамин D, кальциферол 0.506 мкг 10 мкг 5.1% 1.6% 1976 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 6.053 мг 15 мг 40.4% 12.7% 248 г
гамма Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 5.727 мкг 50 мкг 11.5% 3.6% 873 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.3% 13333 г
Витамин РР, НЭ 7.3372 мг 20 мг 36.7% 11.5% 273 г
Ниацин 4.579 мг ~
Бетаин 0.001 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 224.61 мг 2500 мг 9% 2.8% 1113 г
Кальций, Ca 35.43 мг 1000 мг 3.5% 1.1% 2822 г
Кремний, Si 1.143 мг 30 мг 3.8% 1.2% 2625 г
Магний, Mg 20.69 мг 400 мг 5.2% 1.6% 1933 г
Натрий, Na 292.66 мг 1300 мг 22.5% 7% 444 г
Сера, S 171.66 мг 1000 мг 17.2% 5.4% 583 г
Фосфор, P 204 мг 800 мг 25.5% 8% 392 г
Хлор, Cl 404.81 мг 2300 мг 17.6% 5.5% 568 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 304.5 мкг ~
Бор, B 10.6 мкг ~
Ванадий, V 25.71 мкг ~
Железо, Fe 9.309 мг 18 мг 51.7% 16.2% 193 г
Йод, I 4.95 мкг 150 мкг 3.3% 1% 3030 г
Кобальт, Co 10.099 мкг 10 мкг 101% 31.6% 99 г
Марганец, Mn 0.2942 мг 2 мг 14.7% 4.6% 680 г
Медь, Cu 250.07 мкг 1000 мкг 25% 7.8% 400 г
Молибден, Mo 28.198 мкг 70 мкг 40.3% 12.6% 248 г
Никель, Ni 0.629 мкг ~
Олово, Sn 2.65 мкг ~
Селен, Se 32.412 мкг 55 мкг 58.9% 18.5% 170 г
Стронций, Sr 1.52 мкг ~
Титан, Ti 3.14 мкг ~
Фтор, F 20.92 мкг 4000 мкг 0.5% 0.2% 19120 г
Хром, Cr 5.19 мкг 50 мкг 10.4% 3.3% 963 г
Цинк, Zn 3.8737 мг 12 мг 32.3% 10.1% 310 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 19.399 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.789 г ~
Валин 0.933 г ~
Гистидин* 0.331 г ~
Изолейцин 0.702 г ~
Лейцин 1.406 г ~
Лизин 0.851 г ~
Метионин 0.35 г ~
Метионин + Цистеин 0.564 г ~
Треонин 0.574 г ~
Триптофан 0.286 г ~
Фенилаланин 0.738 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.251 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.032 г ~
Аспарагиновая кислота 1.406 г ~
Гидроксипролин 0.036 г ~
Глицин 0.737 г ~
Глутаминовая кислота 2.076 г ~
Пролин 0.697 г ~
Серин 0.513 г ~
Тирозин 0.513 г ~
Цистеин 0.206 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 257.47 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.011 мг ~
бета Ситостерол 23.81 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.768 г ~
17:0 Маргариновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 0.977 г ~
20:0 Арахиновая 0.043 г ~
22:0 Бегеновая 0.083 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.079 г min 16.8 г 30.2% 9.5%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.164 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 4.712 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 8.351 г от 11.2 до 20.6 г 74.6% 23.4%
18:2 Линолевая 7.726 г ~
18:3 Линоленовая 0.02 г ~
20:4 Арахидоновая 0.095 г ~
Омега-6 жирные кислоты 7.9 г от 4.7 до 16.8 г 100% 31.3%

Энергетическая ценность Печёночные оладьи составляет 319,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 319.2 кКал -%
Белки 17 г -%
Жиры 18.7 г -%
Углеводы 20.9 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 48.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЁНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

Печёночные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 484 %, витамином B1 - 18,2 %, витамином B2 - 54,2 %, холином - 28,4 %, витамином B5 - 58,9 %, витамином B6 - 23 %, витамином B9 - 16,5 %, витамином B12 - 295 %, витамином C - 13,2 %, витамином E - 40,4 %, витамином H - 11,5 %, витамином PP - 36,7 %, фосфором - 25,5 %, хлором - 17,6 %, железом - 51,7 %, кобальтом - 101 %, марганцем - 14,7 %, медью - 25 %, молибденом - 40,3 %, селеном - 58,9 %, цинком - 32,3 %

Чем полезен Печёночные оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печёночные оладьи, калорийность 319,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печёночные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги