Рецепт Свинина, зепеченая. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Свинина, зепеченая

Кардамон 1 г
Перец черный молотый 2 г
Карри, порошок 1 г
Соль поваренная пищевая 8 г
Перец молотый красный 1 г
Тимьян, сушеный 1 г
Чеснок луковица 10 г
Базилик, сушеный 1 г
Свинина (окорок сырой) 1500 г
Способ приготовления

Свинину положить жирной стороной вверх, сделать надрезы крест накрест. Натереть специями и солью, оставить на некоторое время для пропитки (зависит от срочности приготовления), завернуть в фольгу или в положить в рукав, отправить в духовку при температуре 200 градусов на 1,5 час, через полтора часа вынуть, фольгу разрезать сверху и проколоть мясо острым ножом. Если выделяется розовый сок, то мясо не готово, в этом случае поставить мясо снова в духовой шкаф при температуре 170 градусов еще примерно на час. Если сок выделяется прозрачный и нож входит легко, постаить открытый пакет с мясом в духовку на 30 минут при температуре 200-220 градусов, чтобы мясо покрылось румяной корочкой. Когда все будет готово, свинину раскрыть и оставить в духовке до остывания.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Свинина, зепеченая".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 299.1 кКал 1684 кКал 17.8% 6% 563 г
Белки 20.7 г 76 г 27.2% 9.1% 367 г
Жиры 23.2 г 56 г 41.4% 13.8% 241 г
Углеводы 0.5 г 219 г 0.2% 0.1% 43800 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.3% 10000 г
Вода 170 г 2273 г 7.5% 2.5% 1337 г
Зола 1.773 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2 мкг 900 мкг 0.2% 0.1% 45000 г
альфа Каротин 0.097 мкг ~
бета Каротин 0.022 мг 5 мг 0.4% 0.1% 22727 г
бета Криптоксантин 5.498 мкг ~
Ликопин 0.348 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 14.259 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.517 мг 1.5 мг 34.5% 11.5% 290 г
Витамин В2, рибофлавин 0.132 мг 1.8 мг 7.3% 2.4% 1364 г
Витамин В4, холин 90.53 мг 500 мг 18.1% 6.1% 552 г
Витамин В5, пантотеновая 0.65 мг 5 мг 13% 4.3% 769 г
Витамин В6, пиридоксин 0.397 мг 2 мг 19.9% 6.7% 504 г
Витамин В9, фолаты 6.046 мкг 400 мкг 1.5% 0.5% 6616 г
Витамин В12, кобаламин 2.575 мкг 3 мкг 85.8% 28.7% 117 г
Витамин C, аскорбиновая 0.26 мг 90 мг 0.3% 0.1% 34615 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.708 мг 15 мг 4.7% 1.6% 2119 г
гамма Токоферол 0.009 мг ~
Витамин Н, биотин 3.863 мкг 50 мкг 7.7% 2.6% 1294 г
Витамин К, филлохинон 3.4 мкг 120 мкг 2.8% 0.9% 3529 г
Витамин РР, НЭ 6.0845 мг 20 мг 30.4% 10.2% 329 г
Ниацин 2.843 мг ~
Бетаин 0.054 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 254.77 мг 2500 мг 10.2% 3.4% 981 г
Кальций, Ca 16.96 мг 1000 мг 1.7% 0.6% 5896 г
Магний, Mg 23.97 мг 400 мг 6% 2% 1669 г
Натрий, Na 317.74 мг 1300 мг 24.4% 8.2% 409 г
Сера, S 297.37 мг 1000 мг 29.7% 9.9% 336 г
Фосфор, P 170.2 мг 800 мг 21.3% 7.1% 470 г
Хлор, Cl 487.4 мг 2300 мг 21.2% 7.1% 472 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.983 мг 18 мг 11% 3.7% 908 г
Йод, I 9.09 мкг 150 мкг 6.1% 2% 1650 г
Кобальт, Co 9.193 мкг 10 мкг 91.9% 30.7% 109 г
Марганец, Mn 0.108 мг 2 мг 5.4% 1.8% 1852 г
Медь, Cu 240.56 мкг 1000 мкг 24.1% 8.1% 416 г
Молибден, Mo 16.206 мкг 70 мкг 23.2% 7.8% 432 г
Никель, Ni 12.876 мкг ~
Олово, Sn 96.57 мкг ~
Селен, Se 0.156 мкг 55 мкг 0.3% 0.1% 35256 г
Фтор, F 81.17 мкг 4000 мкг 2% 0.7% 4928 г
Хром, Cr 12.88 мкг 50 мкг 25.8% 8.6% 388 г
Цинк, Zn 3.9014 мг 12 мг 32.5% 10.9% 308 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.223 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.002 г ~
Сахароза 0.001 г ~
Фруктоза 0.001 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.001 г ~
Валин 0.002 г ~
Изолейцин 0.001 г ~
Лейцин 0.002 г ~
Лизин 0.001 г ~
Треонин 0.001 г ~
Фенилаланин 0.001 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.001 г ~
Аспарагиновая кислота 0.003 г ~
Глицин 0.001 г ~
Глутаминовая кислота 0.002 г ~
Пролин 0.002 г ~
Тирозин 0.001 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.561 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.011 г min 16.8 г 0.1%
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.01 г ~
18:1 цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.013 г от 11.2 до 20.6 г 0.1%
18:2 Линолевая 0.011 г ~
18:3 Линоленовая 0.002 г ~

Энергетическая ценность Свинина, зепеченая составляет 299,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 299.1 кКал -%
Белки 20.7 г -%
Жиры 23.2 г -%
Углеводы 0.5 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 170 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СВИНИНА, ЗЕПЕЧЕНАЯ

Свинина, зепеченая богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 34,5 %, холином - 18,1 %, витамином B5 - 13 %, витамином B6 - 19,9 %, витамином B12 - 85,8 %, витамином PP - 30,4 %, фосфором - 21,3 %, хлором - 21,2 %, железом - 11 %, кобальтом - 91,9 %, медью - 24,1 %, молибденом - 23,2 %, хромом - 25,8 %, цинком - 32,5 %

Чем полезен Свинина, зепеченая

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Свинина, зепеченая, калорийность 299,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Свинина, зепеченая, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы