Рецепт Печень говяжья жареная с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья жареная с луком

Печень говяжья (Жарка мелким куском) 458 г
Лук репчатый 134 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 70 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья жареная с луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 201.9 кКал 1684 кКал 12% 5.9% 834 г
Белки 14.1 г 76 г 18.6% 9.2% 539 г
Жиры 13.2 г 56 г 23.6% 11.7% 424 г
Углеводы 6.4 г 219 г 2.9% 1.4% 3422 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.7% 2857 г
Вода 64.7 г 2273 г 2.8% 1.4% 3513 г
Зола 1.327 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6570.8 мкг 900 мкг 730.1% 361.6% 14 г
Ретинол 5.563 мг ~
бета Каротин 0.831 мг 5 мг 16.6% 8.2% 602 г
Витамин В1, тиамин 0.23 мг 1.5 мг 15.3% 7.6% 652 г
Витамин В2, рибофлавин 1.626 мг 1.8 мг 90.3% 44.7% 111 г
Витамин В4, холин 496.34 мг 500 мг 99.3% 49.2% 101 г
Витамин В5, пантотеновая 5.026 мг 5 мг 100.5% 49.8% 99 г
Витамин В6, пиридоксин 0.537 мг 2 мг 26.9% 13.3% 372 г
Витамин В9, фолаты 154.98 мкг 400 мкг 38.7% 19.2% 258 г
Витамин В12, кобаламин 46.045 мкг 3 мкг 1534.8% 760.2% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 11.01 мг 90 мг 12.2% 6% 817 г
Витамин D, кальциферол 1.118 мкг 10 мкг 11.2% 5.5% 894 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.871 мг 15 мг 5.8% 2.9% 1722 г
Витамин Н, биотин 75.422 мкг 50 мкг 150.8% 74.7% 66 г
Витамин К, филлохинон 3.4 мкг 120 мкг 2.8% 1.4% 3529 г
Витамин РР, НЭ 10.1208 мг 20 мг 50.6% 25.1% 198 г
Ниацин 7.395 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 256.26 мг 2500 мг 10.3% 5.1% 976 г
Кальций, Ca 16.03 мг 1000 мг 1.6% 0.8% 6238 г
Кремний, Si 1.194 мг 30 мг 4% 2% 2513 г
Магний, Mg 17.3 мг 400 мг 4.3% 2.1% 2312 г
Натрий, Na 78.24 мг 1300 мг 6% 3% 1662 г
Сера, S 199.59 мг 1000 мг 20% 9.9% 501 г
Фосфор, P 259.8 мг 800 мг 32.5% 16.1% 308 г
Хлор, Cl 79.45 мг 2300 мг 3.5% 1.7% 2895 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 95.5 мкг ~
Бор, B 47.8 мкг ~
Железо, Fe 5.455 мг 18 мг 30.3% 15% 330 г
Йод, I 2.5 мкг 150 мкг 1.7% 0.8% 6000 г
Кобальт, Co 16.306 мкг 10 мкг 163.1% 80.8% 61 г
Марганец, Mn 0.2944 мг 2 мг 14.7% 7.3% 679 г
Медь, Cu 2970.92 мкг 1000 мкг 297.1% 147.2% 34 г
Молибден, Mo 83.518 мкг 70 мкг 119.3% 59.1% 84 г
Никель, Ni 48.549 мкг ~
Рубидий, Rb 113.7 мкг ~
Селен, Se 24.23 мкг 55 мкг 44.1% 21.8% 227 г
Фтор, F 182.38 мкг 4000 мкг 4.6% 2.3% 2193 г
Хром, Cr 24.77 мкг 50 мкг 49.5% 24.5% 202 г
Цинк, Zn 4.0975 мг 12 мг 34.1% 16.9% 293 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.024 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.311 г ~
Сахароза 1.553 г ~
Фруктоза 0.287 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.068 г ~
Аргинин* 1.061 г ~
Валин 1.03 г ~
Гистидин* 0.7 г ~
Изолейцин 0.773 г ~
Лейцин 1.316 г ~
Лизин 1.186 г ~
Метионин 0.363 г ~
Метионин + Цистеин 0.628 г ~
Треонин 0.675 г ~
Триптофан 0.204 г ~
Фенилаланин 0.773 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.378 г ~
Заменимые аминокислоты 0.158 г ~
Аланин 0.841 г ~
Аспарагиновая кислота 1.124 г ~
Глицин 0.78 г ~
Глутаминовая кислота 1.656 г ~
Пролин 0.844 г ~
Серин 0.549 г ~
Тирозин 0.607 г ~
Цистеин 0.266 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 233.11 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 7.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.467 г ~
6:0 Капроновая 0.104 г ~
8:0 Каприловая 0.09 г ~
10:0 Каприновая 0.236 г ~
12:0 Лауриновая 0.302 г ~
14:0 Миристиновая 0.993 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.438 г ~
18:0 Стеариновая 1.6 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.886 г min 16.8 г 23.1% 11.4%
14:1 Миристолеиновая 0.105 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.398 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.285 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.963 г от 11.2 до 20.6 г 8.6% 4.3%
18:2 Линолевая 0.448 г ~
18:3 Линоленовая 0.025 г ~
20:4 Арахидоновая 0.18 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 11%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.147 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 6.3%

Энергетическая ценность Печень говяжья жареная с луком составляет 201,9 кКал.

  • Порция = 187 гр (377.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 201.9 кКал -%
Белки 14.1 г -%
Жиры 13.2 г -%
Углеводы 6.4 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 64.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ЖАРЕНАЯ С ЛУКОМ

Печень говяжья жареная с луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 730,1 %, бэта-каротином - 16,6 %, витамином B1 - 15,3 %, витамином B2 - 90,3 %, холином - 99,3 %, витамином B5 - 100,5 %, витамином B6 - 26,9 %, витамином B9 - 38,7 %, витамином B12 - 1534,8 %, витамином C - 12,2 %, витамином D - 11,2 %, витамином H - 150,8 %, витамином PP - 50,6 %, фосфором - 32,5 %, железом - 30,3 %, кобальтом - 163,1 %, марганцем - 14,7 %, медью - 297,1 %, молибденом - 119,3 %, селеном - 44,1 %, хромом - 49,5 %, цинком - 34,1 %

Чем полезен Печень говяжья жареная с луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья жареная с луком, калорийность 201,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья жареная с луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты