Рецепт Фарш с шампиньонами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш с шампиньонами

Шампиньоны (Жарка) 800 г
Лук репчатый (Пассерование) 320 г
Укроп 8 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 8 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 180 г
Соль поваренная пищевая 9 г
Перец черный, молотый или горошек 4 г
Фарш свиной, 84% мяса / 16% жира, приготовленный 600 г
Говядина, фарш, 90% постного мяса/ 10% жира, сырая 340 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш с шампиньонами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 204.6 кКал 1684 кКал 12.1% 5.9% 823 г
Белки 13.6 г 76 г 17.9% 8.7% 559 г
Жиры 15.8 г 56 г 28.2% 13.8% 354 г
Углеводы 1.7 г 219 г 0.8% 0.4% 12882 г
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 3.9% 1250 г
Вода 74.6 г 2273 г 3.3% 1.6% 3047 г
Зола 1.637 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 65.5 мкг 900 мкг 7.3% 3.6% 1374 г
Ретинол 0.055 мг ~
альфа Каротин 0.17 мкг ~
бета Каротин 0.074 мг 5 мг 1.5% 0.7% 6757 г
бета Криптоксантин 0.87 мкг ~
Ликопин 0.041 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 4.428 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.182 мг 1.5 мг 12.1% 5.9% 824 г
Витамин В2, рибофлавин 0.369 мг 1.8 мг 20.5% 10% 488 г
Витамин В4, холин 50.36 мг 500 мг 10.1% 4.9% 993 г
Витамин В5, пантотеновая 1.256 мг 5 мг 25.1% 12.3% 398 г
Витамин В6, пиридоксин 0.286 мг 2 мг 14.3% 7% 699 г
Витамин В9, фолаты 14.482 мкг 400 мкг 3.6% 1.8% 2762 г
Витамин В12, кобаламин 0.732 мкг 3 мкг 24.4% 11.9% 410 г
Витамин C, аскорбиновая 4.16 мг 90 мг 4.6% 2.2% 2163 г
Витамин D, кальциферол 0.347 мкг 10 мкг 3.5% 1.7% 2882 г
Витамин D3, холекальциферол 0.169 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.304 мг 15 мг 2% 1% 4934 г
гамма Токоферол 0.025 мг ~
Витамин Н, биотин 6.632 мкг 50 мкг 13.3% 6.5% 754 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 1.1% 4444 г
Витамин РР, НЭ 6.0602 мг 20 мг 30.3% 14.8% 330 г
Ниацин 1.973 мг ~
Бетаин 3.964 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 412.99 мг 2500 мг 16.5% 8.1% 605 г
Кальций, Ca 19.55 мг 1000 мг 2% 1% 5115 г
Кремний, Si 2.01 мг 30 мг 6.7% 3.3% 1493 г
Магний, Mg 19.58 мг 400 мг 4.9% 2.4% 2043 г
Натрий, Na 219.1 мг 1300 мг 16.9% 8.3% 593 г
Сера, S 137.81 мг 1000 мг 13.8% 6.7% 726 г
Фосфор, P 159.3 мг 800 мг 19.9% 9.7% 502 г
Хлор, Cl 286.43 мг 2300 мг 12.5% 6.1% 803 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 233.2 мкг ~
Бор, B 31.5 мкг ~
Ванадий, V 0.85 мкг ~
Железо, Fe 1.034 мг 18 мг 5.7% 2.8% 1741 г
Йод, I 7.65 мкг 150 мкг 5.1% 2.5% 1961 г
Кобальт, Co 6.959 мкг 10 мкг 69.6% 34% 144 г
Литий, Li 0.332 мкг ~
Марганец, Mn 0.1335 мг 2 мг 6.7% 3.3% 1498 г
Медь, Cu 246.57 мкг 1000 мкг 24.7% 12.1% 406 г
Молибден, Mo 1.725 мкг 70 мкг 2.5% 1.2% 4058 г
Никель, Ni 0.495 мкг ~
Рубидий, Rb 85.5 мкг ~
Селен, Se 26.485 мкг 55 мкг 48.2% 23.6% 208 г
Стронций, Sr 7.14 мкг ~
Титан, Ti 23.31 мкг ~
Фтор, F 10.96 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 36496 г
Хром, Cr 5.67 мкг 50 мкг 11.3% 5.5% 882 г
Цинк, Zn 1.8764 мг 12 мг 15.6% 7.6% 640 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.017 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.211 г ~
Сахароза 1.054 г ~
Фруктоза 0.195 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.046 г ~
Аргинин* 0.782 г ~
Валин 0.586 г ~
Гистидин* 0.437 г ~
Изолейцин 0.533 г ~
Лейцин 0.931 г ~
Лизин 0.997 г ~
Метионин 0.308 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.488 г ~
Триптофан 0.128 г ~
Фенилаланин 0.49 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.016 г ~
Заменимые аминокислоты 0.108 г ~
Аланин 0.707 г ~
Аспарагиновая кислота 1.059 г ~
Гидроксипролин 0.123 г ~
Глицин 0.697 г ~
Глутаминовая кислота 1.763 г ~
Пролин 0.585 г ~
Серин 0.472 г ~
Тирозин 0.458 г ~
Цистеин 0.132 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 55.6 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.207 мг ~
Стигмастерол 0.012 мг ~
бета Ситостерол 0.008 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.139 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.129 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 7.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.341 г ~
6:0 Капроновая 0.076 г ~
8:0 Каприловая 0.066 г ~
10:0 Каприновая 0.178 г ~
12:0 Лауриновая 0.227 г ~
14:0 Миристиновая 0.849 г ~
15:0 Пентадекановая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.906 г ~
17:0 Маргариновая 0.037 г ~
18:0 Стеариновая 1.546 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.972 г min 16.8 г 35.5% 17.4%
14:1 Миристолеиновая 0.089 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.492 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.012 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 5.273 г ~
18:1 цис 2.487 г ~
18:1 транс 0.129 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.059 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.264 г от 11.2 до 20.6 г 11.3% 5.5%
18:2 Линолевая 0.996 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.664 г ~
18:2 транс, транс 0.01 г ~
18:3 Линоленовая 0.051 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.042 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.002 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.032 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая 0.034 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.002 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.4%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.005 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.002 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 11.4%

Энергетическая ценность Фарш с шампиньонами составляет 204,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 204.6 кКал -%
Белки 13.6 г -%
Жиры 15.8 г -%
Углеводы 1.7 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 74.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ С ШАМПИНЬОНАМИ

Фарш с шампиньонами богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 12,1 %, витамином B2 - 20,5 %, витамином B5 - 25,1 %, витамином B6 - 14,3 %, витамином B12 - 24,4 %, витамином H - 13,3 %, витамином PP - 30,3 %, калием - 16,5 %, фосфором - 19,9 %, хлором - 12,5 %, кобальтом - 69,6 %, медью - 24,7 %, селеном - 48,2 %, хромом - 11,3 %, цинком - 15,6 %

Чем полезен Фарш с шампиньонами

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш с шампиньонами, калорийность 204,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш с шампиньонами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги