Рецепт Салат с куриной печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат с куриной печенью

Печень куриная (Жарка) 107 г
Шпинат 30 г
Помидор (томат), грунтовый 1 г
Соевый соус 1 г
Оливковое масло 1 г
Горчица столовая 5 г
Капуста белокочанная 50 г
Перец сладкий красный 60 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат с куриной печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 75.3 кКал 1684 кКал 4.5% 6% 2236 г
Белки 7.9 г 76 г 10.4% 13.8% 962 г
Жиры 3.2 г 56 г 5.7% 7.6% 1750 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 2.1% 6083 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 8% 1667 г
Вода 83.6 г 2273 г 3.7% 4.9% 2719 г
Зола 1.277 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2780.5 мкг 900 мкг 308.9% 410.2% 32 г
Ретинол 2.603 мг ~
бета Каротин 1.107 мг 5 мг 22.1% 29.3% 452 г
Витамин В1, тиамин 0.179 мг 1.5 мг 11.9% 15.8% 838 г
Витамин В2, рибофлавин 0.586 мг 1.8 мг 32.6% 43.3% 307 г
Витамин В4, холин 47.57 мг 500 мг 9.5% 12.6% 1051 г
Витамин В5, пантотеновая 1.695 мг 5 мг 33.9% 45% 295 г
Витамин В6, пиридоксин 0.384 мг 2 мг 19.2% 25.5% 521 г
Витамин В9, фолаты 53.011 мкг 400 мкг 13.3% 17.7% 755 г
Витамин В12, кобаламин 5.274 мкг 3 мкг 175.8% 233.5% 57 г
Витамин C, аскорбиновая 79.95 мг 90 мг 88.8% 117.9% 113 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.972 мг 15 мг 6.5% 8.6% 1543 г
Витамин Н, биотин 0.314 мкг 50 мкг 0.6% 0.8% 15924 г
Витамин К, филлохинон 65.8 мкг 120 мкг 54.8% 72.8% 182 г
Витамин РР, НЭ 4.0899 мг 20 мг 20.4% 27.1% 489 г
Ниацин 3.039 мг ~
Бетаин 0.534 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 336.01 мг 2500 мг 13.4% 17.8% 744 г
Кальций, Ca 30.99 мг 1000 мг 3.1% 4.1% 3227 г
Кремний, Si 20.122 мг 30 мг 67.1% 89.1% 149 г
Магний, Mg 28.43 мг 400 мг 7.1% 9.4% 1407 г
Натрий, Na 141.53 мг 1300 мг 10.9% 14.5% 919 г
Сера, S 80.54 мг 1000 мг 8.1% 10.8% 1242 г
Фосфор, P 107.6 мг 800 мг 13.5% 17.9% 743 г
Хлор, Cl 28.95 мг 2300 мг 1.3% 1.7% 7945 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 141 мкг ~
Бор, B 69.7 мкг ~
Ванадий, V 0.93 мкг ~
Железо, Fe 7.096 мг 18 мг 39.4% 52.3% 254 г
Йод, I 3.23 мкг 150 мкг 2.2% 2.9% 4644 г
Кобальт, Co 7.135 мкг 10 мкг 71.4% 94.8% 140 г
Литий, Li 25.054 мкг ~
Марганец, Mn 0.2793 мг 2 мг 14% 18.6% 716 г
Медь, Cu 182.91 мкг 1000 мкг 18.3% 24.3% 547 г
Молибден, Mo 18.422 мкг 70 мкг 26.3% 34.9% 380 г
Никель, Ni 6.983 мкг ~
Рубидий, Rb 40.7 мкг ~
Селен, Se 14.887 мкг 55 мкг 27.1% 36% 369 г
Стронций, Sr 6.79 мкг ~
Фтор, F 12.7 мкг 4000 мкг 0.3% 0.4% 31496 г
Хром, Cr 5.69 мкг 50 мкг 11.4% 15.1% 879 г
Цинк, Zn 2.3285 мг 12 мг 19.4% 25.8% 515 г
Цирконий, Zr 1.22 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.171 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.276 г ~
Сахароза 0.389 г ~
Фруктоза 1.061 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.262 г ~
Аргинин* 0.411 г ~
Валин 0.501 г ~
Гистидин* 0.172 г ~
Изолейцин 0.381 г ~
Лейцин 0.753 г ~
Лизин 0.444 г ~
Метионин 0.165 г ~
Метионин + Цистеин 0.258 г ~
Треонин 0.301 г ~
Триптофан 0.156 г ~
Фенилаланин 0.398 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.665 г ~
Заменимые аминокислоты 0.48 г ~
Аланин 0.561 г ~
Аспарагиновая кислота 0.776 г ~
Гидроксипролин 0.022 г ~
Глицин 0.416 г ~
Глутаминовая кислота 1.242 г ~
Пролин 0.398 г ~
Серин 0.21 г ~
Тирозин 0.277 г ~
Цистеин 0.094 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 73.38 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.027 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.548 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.212 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.486 г min 16.8 г 8.8% 11.7%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.07 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.654 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.377 г от 11.2 до 20.6 г 3.4% 4.5%
18:2 Линолевая 0.417 г ~
18:3 Линоленовая 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая 0.043 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 11.3%

Энергетическая ценность Салат с куриной печенью составляет 75,3 кКал.

  • Порция = 296 гр (222.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 75.3 кКал -%
Белки 7.9 г -%
Жиры 3.2 г -%
Углеводы 3.6 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 83.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ

Салат с куриной печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 308,9 %, бэта-каротином - 22,1 %, витамином B1 - 11,9 %, витамином B2 - 32,6 %, витамином B5 - 33,9 %, витамином B6 - 19,2 %, витамином B9 - 13,3 %, витамином B12 - 175,8 %, витамином C - 88,8 %, витамином K - 54,8 %, витамином PP - 20,4 %, калием - 13,4 %, кремнием - 67,1 %, фосфором - 13,5 %, железом - 39,4 %, кобальтом - 71,4 %, марганцем - 14 %, медью - 18,3 %, молибденом - 26,3 %, селеном - 27,1 %, хромом - 11,4 %, цинком - 19,4 %

Чем полезен Салат с куриной печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат с куриной печенью, калорийность 75,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат с куриной печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты