Рецепт Кабачки с печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Кабачки с печенью

Кабачок 436 г
Подсолнечное масло 13 г
Лук репчатый 52 г
Морковь 30 г
Печень куриная 135 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 0 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 16 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кабачки с печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 123.8 кКал 1684 кКал 7.4% 6% 1360 г
Белки 7.1 г 76 г 9.3% 7.5% 1070 г
Жиры 7.7 г 56 г 13.8% 11.1% 727 г
Углеводы 6.3 г 219 г 2.9% 2.3% 3476 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 6.1% 1333 г
Вода 75.3 г 2273 г 3.3% 2.7% 3019 г
Зола 1.707 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3839.5 мкг 900 мкг 426.6% 344.6% 23 г
Ретинол 3.696 мг ~
бета Каротин 0.899 мг 5 мг 18% 14.5% 556 г
Витамин В1, тиамин 0.194 мг 1.5 мг 12.9% 10.4% 773 г
Витамин В2, рибофлавин 0.686 мг 1.8 мг 38.1% 30.8% 262 г
Витамин В4, холин 71.07 мг 500 мг 14.2% 11.5% 704 г
Витамин В5, пантотеновая 2.043 мг 5 мг 40.9% 33% 245 г
Витамин В6, пиридоксин 0.408 мг 2 мг 20.4% 16.5% 490 г
Витамин В9, фолаты 89.186 мкг 400 мкг 22.3% 18% 449 г
Витамин В12, кобаламин 5.093 мкг 3 мкг 169.8% 137.2% 59 г
Витамин C, аскорбиновая 24.06 мг 90 мг 26.7% 21.6% 374 г
Витамин D, кальциферол 0.047 мкг 10 мкг 0.5% 0.4% 21277 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.701 мг 15 мг 11.3% 9.1% 882 г
Витамин Н, биотин 0.544 мкг 50 мкг 1.1% 0.9% 9191 г
Витамин К, филлохинон 5.6 мкг 120 мкг 4.7% 3.8% 2143 г
Витамин РР, НЭ 4.9422 мг 20 мг 24.7% 20% 405 г
Ниацин 3.758 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 359.98 мг 2500 мг 14.4% 11.6% 694 г
Кальций, Ca 28.35 мг 1000 мг 2.8% 2.3% 3527 г
Кремний, Si 32.023 мг 30 мг 106.7% 86.2% 94 г
Магний, Mg 20.7 мг 400 мг 5.2% 4.2% 1932 г
Натрий, Na 295.98 мг 1300 мг 22.8% 18.4% 439 г
Сера, S 72.2 мг 1000 мг 7.2% 5.8% 1385 г
Фосфор, P 106.4 мг 800 мг 13.3% 10.7% 752 г
Хлор, Cl 414.23 мг 2300 мг 18% 14.5% 555 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 140.7 мкг ~
Бор, B 56.3 мкг ~
Ванадий, V 12.89 мкг ~
Железо, Fe 5.935 мг 18 мг 33% 26.7% 303 г
Йод, I 0.72 мкг 150 мкг 0.5% 0.4% 20833 г
Кобальт, Co 6.522 мкг 10 мкг 65.2% 52.7% 153 г
Литий, Li 0.409 мкг ~
Марганец, Mn 0.2532 мг 2 мг 12.7% 10.3% 790 г
Медь, Cu 181.58 мкг 1000 мкг 18.2% 14.7% 551 г
Молибден, Mo 22.485 мкг 70 мкг 32.1% 25.9% 311 г
Никель, Ni 1.854 мкг ~
Рубидий, Rb 79.9 мкг ~
Селен, Se 17.053 мкг 55 мкг 31% 25% 323 г
Стронций, Sr 0.59 мкг ~
Фтор, F 11.89 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 33642 г
Хром, Cr 4.09 мкг 50 мкг 8.2% 6.6% 1222 г
Цинк, Zn 2.41 мг 12 мг 20.1% 16.2% 498 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.025 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.324 г ~
Сахароза 1.007 г ~
Фруктоза 0.21 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.068 г ~
Аргинин* 0.333 г ~
Валин 0.394 г ~
Гистидин* 0.133 г ~
Изолейцин 0.297 г ~
Лейцин 0.604 г ~
Лизин 0.34 г ~
Метионин 0.131 г ~
Метионин + Цистеин 0.207 г ~
Треонин 0.23 г ~
Триптофан 0.127 г ~
Фенилаланин 0.309 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.521 г ~
Заменимые аминокислоты 0.136 г ~
Аланин 0.456 г ~
Аспарагиновая кислота 0.593 г ~
Гидроксипролин 0.018 г ~
Глицин 0.336 г ~
Глутаминовая кислота 0.9 г ~
Пролин 0.317 г ~
Серин 0.158 г ~
Тирозин 0.212 г ~
Цистеин 0.073 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 113.57 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.909 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.098 г ~
6:0 Капроновая 0.045 г ~
8:0 Каприловая 0.024 г ~
10:0 Каприновая 0.055 г ~
12:0 Лауриновая 0.063 г ~
14:0 Миристиновая 0.295 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.265 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.513 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.024 г min 16.8 г 12% 9.7%
14:1 Миристолеиновая 0.059 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.121 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.828 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.218 г от 11.2 до 20.6 г 19.8% 16%
18:2 Линолевая 1.978 г ~
18:3 Линоленовая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая 0.037 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9%
Омега-6 жирные кислоты 2.1 г от 4.7 до 16.8 г 44.7% 36.1%

Энергетическая ценность Кабачки с печенью составляет 123,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 123.8 кКал -%
Белки 7.1 г -%
Жиры 7.7 г -%
Углеводы 6.3 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 75.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАБАЧКИ С ПЕЧЕНЬЮ

Кабачки с печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 426,6 %, бэта-каротином - 18 %, витамином B1 - 12,9 %, витамином B2 - 38,1 %, холином - 14,2 %, витамином B5 - 40,9 %, витамином B6 - 20,4 %, витамином B9 - 22,3 %, витамином B12 - 169,8 %, витамином C - 26,7 %, витамином E - 11,3 %, витамином PP - 24,7 %, калием - 14,4 %, кремнием - 106,7 %, фосфором - 13,3 %, хлором - 18 %, железом - 33 %, кобальтом - 65,2 %, марганцем - 12,7 %, медью - 18,2 %, молибденом - 32,1 %, селеном - 31 %, цинком - 20,1 %

Чем полезен Кабачки с печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Кабачки с печенью, калорийность 123,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кабачки с печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты