Рецепт Печень с луком и морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с луком и морковью

Печень куриная (Тушение) 500 г
Морковь (Пассерование) 0 г
Лук репчатый (Пассерование) 0 г
Подсолнечное масло 16 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 0 г
Чеснок (Пассерование) 0 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные (Жарка) 0 г
Соевый соус, из гидролизованного овощного белка, с пониженным содержанием нартия 0 г
Сметана 15% жирности (Жарка) 0 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с луком и морковью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 224.1 кКал 1684 кКал 13.3% 5.9% 751 г
Белки 27.1 г 76 г 35.7% 15.9% 280 г
Жиры 12.4 г 56 г 22.1% 9.9% 452 г
Углеводы 1 г 219 г 0.5% 0.2% 21900 г
Вода 59.6 г 2273 г 2.6% 1.2% 3814 г
Зола 3.286 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 13714.3 мкг 900 мкг 1523.8% 680% 7 г
Ретинол 13.714 мг ~
бета Каротин 0.154 мг 5 мг 3.1% 1.4% 3247 г
Витамин В1, тиамин 0.593 мг 1.5 мг 39.5% 17.6% 253 г
Витамин В2, рибофлавин 2.82 мг 1.8 мг 156.7% 69.9% 64 г
Витамин В4, холин 258.29 мг 500 мг 51.7% 23.1% 194 г
Витамин В5, пантотеновая 8.37 мг 5 мг 167.4% 74.7% 60 г
Витамин В6, пиридоксин 1.067 мг 2 мг 53.4% 23.8% 187 г
Витамин В9, фолаты 226.286 мкг 400 мкг 56.6% 25.3% 177 г
Витамин В12, кобаламин 22.029 мкг 3 мкг 734.3% 327.7% 14 г
Витамин C, аскорбиновая 28.57 мг 90 мг 31.7% 14.1% 315 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.941 мг 15 мг 19.6% 8.7% 510 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 17.9714 мг 20 мг 89.9% 40.1% 111 г
Ниацин 13.429 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 388.27 мг 2500 мг 15.5% 6.9% 644 г
Кальций, Ca 23.04 мг 1000 мг 2.3% 1% 4340 г
Магний, Mg 31.51 мг 400 мг 7.9% 3.5% 1269 г
Натрий, Na 668.71 мг 1300 мг 51.4% 22.9% 194 г
Сера, S 273.57 мг 1000 мг 27.4% 12.2% 366 г
Фосфор, P 345.7 мг 800 мг 43.2% 19.3% 231 г
Хлор, Cl 852.71 мг 2300 мг 37.1% 16.6% 270 г
Микроэлементы
Железо, Fe 23.799 мг 18 мг 132.2% 59% 76 г
Кобальт, Co 20.571 мкг 10 мкг 205.7% 91.8% 49 г
Марганец, Mn 0.426 мг 2 мг 21.3% 9.5% 469 г
Медь, Cu 536.01 мкг 1000 мкг 53.6% 23.9% 187 г
Молибден, Mo 78.629 мкг 70 мкг 112.3% 50.1% 89 г
Селен, Se 55.387 мкг 55 мкг 100.7% 44.9% 99 г
Фтор, F 0.03 мкг 4000 мкг 13333333 г
Хром, Cr 11.96 мкг 50 мкг 23.9% 10.7% 418 г
Цинк, Zn 9.1071 мг 12 мг 75.9% 33.9% 132 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.443 г ~
Валин 1.8 г ~
Гистидин* 0.6 г ~
Изолейцин 1.343 г ~
Лейцин 2.757 г ~
Лизин 1.529 г ~
Метионин 0.6 г ~
Метионин + Цистеин 0.943 г ~
Треонин 1.029 г ~
Триптофан 0.571 г ~
Фенилаланин 1.4 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.357 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 2.071 г ~
Аспарагиновая кислота 2.671 г ~
Гидроксипролин 0.086 г ~
Глицин 1.529 г ~
Глутаминовая кислота 3.971 г ~
Пролин 1.443 г ~
Серин 0.7 г ~
Тирозин 0.957 г ~
Цистеин 0.329 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 465 мг max 300 мг
бета Ситостерол 9.143 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.029 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.583 г ~
17:0 Маргариновая 0.014 г ~
18:0 Стеариновая 0.859 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.032 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.334 г min 16.8 г 19.8% 8.8%
14:1 Миристолеиновая 0.014 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.171 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.014 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.283 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.915 г от 11.2 до 20.6 г 35% 15.6%
18:2 Линолевая 3.562 г ~
18:3 Линоленовая 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая 0.171 г ~
Омега-6 жирные кислоты 3.7 г от 4.7 до 16.8 г 78.7% 35.1%

Энергетическая ценность Печень с луком и морковью составляет 224,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 224.1 кКал -%
Белки 27.1 г -%
Жиры 12.4 г -%
Углеводы 1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 59.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ

Печень с луком и морковью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1523,8 %, витамином B1 - 39,5 %, витамином B2 - 156,7 %, холином - 51,7 %, витамином B5 - 167,4 %, витамином B6 - 53,4 %, витамином B9 - 56,6 %, витамином B12 - 734,3 %, витамином C - 31,7 %, витамином E - 19,6 %, витамином PP - 89,9 %, калием - 15,5 %, фосфором - 43,2 %, хлором - 37,1 %, железом - 132,2 %, кобальтом - 205,7 %, марганцем - 21,3 %, медью - 53,6 %, молибденом - 112,3 %, селеном - 100,7 %, хромом - 23,9 %, цинком - 75,9 %

Чем полезен Печень с луком и морковью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с луком и морковью, калорийность 224,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с луком и морковью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы