Рецепт Долма. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Долма

Виноградные листья, сырые 110 г
Вода 200 г
Фарш Свиной [Усольский Свинокомплекс] 400 г
Рис Бурый [Prosto] 30 г
Лук репчатый 240 г
Масло Топленое [Гиагинский Молзавод] 0.1 г
Масло Растительное [Олейна] 30 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 50 г
Способ приготовления

• виноградные листья (свежие или соленые) - 40-50 шт, 150 гр • вода или мясной бульон (бараний, говяжий или куриный) для варки долмы - 500 мл (возможно, немного больше или меньше) • фарш (баранина; баранина + говядина или свинина + говядина) - 500-600 г, • рис круглозерный (например, рис "Арборио" или другой сорт крахмалистого круглого риса для каш) - 4-6 столовых ложек,120 гр • лук репчатый (средний или крупный) - 4-5 шт, 240 гр • зелень базилика, мяты, укропа, кинзы - по небольшому пучку, • сливочное масло - 50-70 г, • растительное масло - 50-70 мл, • зира (молотая или растертая в ступке) - щепотка, • свежемолотый черный перец, • соль

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Долма".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 191 кКал 1684 кКал 11.3% 5.9% 882 г
Белки 5.7 г 76 г 7.5% 3.9% 1333 г
Жиры 16.4 г 56 г 29.3% 15.3% 341 г
Углеводы 4.6 г 219 г 2.1% 1.1% 4761 г
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 5.2% 1000 г
Вода 70.8 г 2273 г 3.1% 1.6% 3210 г
Зола 0.467 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 158.7 мкг 900 мкг 17.6% 9.2% 567 г
альфа Каротин 66.972 мкг ~
бета Каротин 1.866 мг 5 мг 37.3% 19.5% 268 г
бета Криптоксантин 10.462 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 222.094 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.019 мг 1.5 мг 1.3% 0.7% 7895 г
Витамин В2, рибофлавин 0.049 мг 1.8 мг 2.7% 1.4% 3673 г
Витамин В4, холин 3.31 мг 500 мг 0.7% 0.4% 15106 г
Витамин В5, пантотеновая 0.073 мг 5 мг 1.5% 0.8% 6849 г
Витамин В6, пиридоксин 0.076 мг 2 мг 3.8% 2% 2632 г
Витамин В9, фолаты 13.575 мкг 400 мкг 3.4% 1.8% 2947 г
Витамин C, аскорбиновая 4.69 мг 90 мг 5.2% 2.7% 1919 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.371 мг 15 мг 2.5% 1.3% 4043 г
Витамин Н, биотин 0.204 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 24510 г
Витамин К, филлохинон 26 мкг 120 мкг 21.7% 11.4% 462 г
Витамин РР, НЭ 0.4109 мг 20 мг 2.1% 1.1% 4867 г
Ниацин 0.045 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 92.42 мг 2500 мг 3.7% 1.9% 2705 г
Кальций, Ca 48.7 мг 1000 мг 4.9% 2.6% 2053 г
Кремний, Si 1.132 мг 30 мг 3.8% 2% 2650 г
Магний, Mg 14.44 мг 400 мг 3.6% 1.9% 2770 г
Натрий, Na 4.18 мг 1300 мг 0.3% 0.2% 31100 г
Сера, S 21.72 мг 1000 мг 2.2% 1.2% 4604 г
Фосфор, P 24.8 мг 800 мг 3.1% 1.6% 3226 г
Хлор, Cl 5.92 мг 2300 мг 0.3% 0.2% 38851 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 90.6 мкг ~
Бор, B 45.3 мкг ~
Железо, Fe 0.538 мг 18 мг 3% 1.6% 3346 г
Йод, I 0.68 мкг 150 мкг 0.5% 0.3% 22059 г
Кобальт, Co 1.132 мкг 10 мкг 11.3% 5.9% 883 г
Марганец, Mn 0.3687 мг 2 мг 18.4% 9.6% 542 г
Медь, Cu 73.04 мкг 1000 мкг 7.3% 3.8% 1369 г
Молибден, Mo 0.302 мкг 70 мкг 0.4% 0.2% 23179 г
Никель, Ni 0.679 мкг ~
Рубидий, Rb 107.8 мкг ~
Селен, Se 0.249 мкг 55 мкг 0.5% 0.3% 22088 г
Фтор, F 25.89 мкг 4000 мкг 0.6% 0.3% 15450 г
Хром, Cr 0.45 мкг 50 мкг 0.9% 0.5% 11111 г
Цинк, Zn 0.2856 мг 12 мг 2.4% 1.3% 4202 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.023 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.294 г ~
Сахароза 1.472 г ~
Фруктоза 0.272 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.065 г ~
Аргинин* 0.036 г ~
Валин 0.006 г ~
Гистидин* 0.003 г ~
Изолейцин 0.009 г ~
Лейцин 0.011 г ~
Лизин 0.014 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.009 г ~
Триптофан 0.005 г ~
Фенилаланин 0.009 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.016 г ~
Заменимые аминокислоты 0.15 г ~
Аланин 0.013 г ~
Аспарагиновая кислота 0.016 г ~
Глицин 0.009 г ~
Глутаминовая кислота 0.05 г ~
Пролин 0.007 г ~
Серин 0.006 г ~
Тирозин 0.007 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 2.415 мг ~
Стигмастерол 0.349 мг ~
бета Ситостерол 2.17 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.026 г ~
18:0 Стеариновая 0.003 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.021 г min 16.8 г 0.1% 0.1%
16:1 Пальмитолеиновая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.017 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.112 г от 11.2 до 20.6 г 1% 0.5%
18:2 Линолевая 0.017 г ~
18:3 Линоленовая 0.089 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.8%

Энергетическая ценность Долма составляет 191 кКал.

  • Порция = 34 гр (64.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 191 кКал -%
Белки 5.7 г -%
Жиры 16.4 г -%
Углеводы 4.6 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 70.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ДОЛМА

Долма богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 17,6 %, бэта-каротином - 37,3 %, витамином K - 21,7 %, кобальтом - 11,3 %, марганцем - 18,4 %

Чем полезен Долма

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Долма, калорийность 191 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Долма, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы