Рецепт Птичье молоко. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Птичье молоко

Молоко 3,5% жирности, пастеризованное 250 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 300 г
Яйцо куриное 840 г
Шоколад горький 164 г
Желатин пищевой 40 г
Сахар песок 500 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 180 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Птичье молоко".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 315.5 кКал 1684 кКал 18.7% 5.9% 534 г
Белки 8.1 г 76 г 10.7% 3.4% 938 г
Жиры 17.1 г 56 г 30.5% 9.7% 327 г
Углеводы 32.2 г 219 г 14.7% 4.7% 680 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 1.3% 2500 г
Вода 42.1 г 2273 г 1.9% 0.6% 5399 г
Зола 0.68 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 161.7 мкг 900 мкг 18% 5.7% 557 г
Ретинол 0.151 мг ~
бета Каротин 0.065 мг 5 мг 1.3% 0.4% 7692 г
Витамин В1, тиамин 0.045 мг 1.5 мг 3% 1% 3333 г
Витамин В2, рибофлавин 0.206 мг 1.8 мг 11.4% 3.6% 874 г
Витамин В4, холин 103.6 мг 500 мг 20.7% 6.6% 483 г
Витамин В5, пантотеновая 0.558 мг 5 мг 11.2% 3.5% 896 г
Витамин В6, пиридоксин 0.069 мг 2 мг 3.5% 1.1% 2899 г
Витамин В9, фолаты 4.323 мкг 400 мкг 1.1% 0.3% 9253 г
Витамин В12, кобаламин 0.263 мкг 3 мкг 8.8% 2.8% 1141 г
Витамин C, аскорбиновая 0.15 мг 90 мг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин D, кальциферол 1.006 мкг 10 мкг 10.1% 3.2% 994 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.549 мг 15 мг 3.7% 1.2% 2732 г
Витамин Н, биотин 8.101 мкг 50 мкг 16.2% 5.1% 617 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.3% 10909 г
Витамин РР, НЭ 2.1014 мг 20 мг 10.5% 3.3% 952 г
Ниацин 0.259 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 109.68 мг 2500 мг 4.4% 1.4% 2279 г
Кальций, Ca 55.21 мг 1000 мг 5.5% 1.7% 1811 г
Кремний, Si 0.309 мг 30 мг 1% 0.3% 9709 г
Магний, Mg 18.56 мг 400 мг 4.6% 1.5% 2155 г
Натрий, Na 59.18 мг 1300 мг 4.6% 1.5% 2197 г
Сера, S 75.84 мг 1000 мг 7.6% 2.4% 1319 г
Фосфор, P 110.8 мг 800 мг 13.9% 4.4% 722 г
Хлор, Cl 72.45 мг 2300 мг 3.2% 1% 3175 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 86.7 мкг ~
Бор, B 2.9 мкг ~
Ванадий, V 6.96 мкг ~
Железо, Fe 1.584 мг 18 мг 8.8% 2.8% 1136 г
Йод, I 8.58 мкг 150 мкг 5.7% 1.8% 1748 г
Кобальт, Co 3.971 мкг 10 мкг 39.7% 12.6% 252 г
Марганец, Mn 0.0579 мг 2 мг 2.9% 0.9% 3454 г
Медь, Cu 69.29 мкг 1000 мкг 6.9% 2.2% 1443 г
Молибден, Mo 3.779 мкг 70 мкг 5.4% 1.7% 1852 г
Никель, Ni 0.17 мкг ~
Олово, Sn 1.86 мкг ~
Селен, Se 12.285 мкг 55 мкг 22.3% 7.1% 448 г
Стронций, Sr 1.9 мкг ~
Титан, Ti 0.85 мкг ~
Фтор, F 24.97 мкг 4000 мкг 0.6% 0.2% 16019 г
Хром, Cr 1.9 мкг 50 мкг 3.8% 1.2% 2632 г
Цинк, Zn 0.537 мг 12 мг 4.5% 1.4% 2235 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.67 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 26.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.047 г ~
Аргинин* 0.429 г ~
Валин 0.329 г ~
Гистидин* 0.154 г ~
Изолейцин 0.253 г ~
Лейцин 0.463 г ~
Лизин 0.417 г ~
Метионин 0.163 г ~
Метионин + Цистеин 0.277 г ~
Треонин 0.261 г ~
Триптофан 0.081 г ~
Фенилаланин 0.28 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.471 г ~
Заменимые аминокислоты 0.064 г ~
Аланин 0.396 г ~
Аспарагиновая кислота 0.55 г ~
Глицин 0.523 г ~
Глутаминовая кислота 0.855 г ~
Пролин 0.419 г ~
Серин 0.404 г ~
Тирозин 0.192 г ~
Цистеин 0.11 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 238.06 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 9.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.361 г ~
6:0 Капроновая 0.165 г ~
8:0 Каприловая 0.089 г ~
10:0 Каприновая 0.203 г ~
12:0 Лауриновая 0.231 г ~
14:0 Миристиновая 1.08 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.733 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 1.246 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.945 г min 16.8 г 29.4% 9.3%
14:1 Миристолеиновая 0.207 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.458 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.953 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.792 г от 11.2 до 20.6 г 7.1% 2.3%
18:2 Линолевая 0.535 г ~
18:3 Линоленовая 0.032 г ~
20:4 Арахидоновая 0.038 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 5.4%

Энергетическая ценность Птичье молоко составляет 315,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 315.5 кКал -%
Белки 8.1 г -%
Жиры 17.1 г -%
Углеводы 32.2 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 42.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПТИЧЬЕ МОЛОКО

Птичье молоко богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 18 %, витамином B2 - 11,4 %, холином - 20,7 %, витамином B5 - 11,2 %, витамином H - 16,2 %, фосфором - 13,9 %, кобальтом - 39,7 %, селеном - 22,3 %

Чем полезен Птичье молоко

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Птичье молоко, калорийность 315,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Птичье молоко, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы