Рецепт Долма. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Долма

Виноградные листья, консервированные 250 г
Говядина 1 кат. (Тушение) 986 г
Лук репчатый (Тушение) 188 г
Рис белый, крупа рисовая (Варка без слива рассыпчатая) 50 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец красный молотый острый 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Долма".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 212.9 кКал 1684 кКал 12.6% 5.9% 791 г
Белки 16.5 г 76 г 21.7% 10.2% 461 г
Жиры 13.5 г 56 г 24.1% 11.3% 415 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 1% 4469 г
Пищевые волокна 2.9 г 20 г 14.5% 6.8% 690 г
Вода 64 г 2273 г 2.8% 1.3% 3552 г
Зола 2.632 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 65.8 мкг 900 мкг 7.3% 3.4% 1368 г
альфа Каротин 135.912 мкг ~
бета Каротин 0.708 мг 5 мг 14.2% 6.7% 706 г
бета Криптоксантин 27.018 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 378.163 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.059 мг 1.5 мг 3.9% 1.8% 2542 г
Витамин В2, рибофлавин 0.202 мг 1.8 мг 11.2% 5.3% 891 г
Витамин В4, холин 61.12 мг 500 мг 12.2% 5.7% 818 г
Витамин В5, пантотеновая 1.334 мг 5 мг 26.7% 12.5% 375 г
Витамин В6, пиридоксин 0.281 мг 2 мг 14.1% 6.6% 712 г
Витамин В9, фолаты 21.147 мкг 400 мкг 5.3% 2.5% 1892 г
Витамин В12, кобаламин 2.105 мкг 3 мкг 70.2% 33% 143 г
Витамин C, аскорбиновая 3.39 мг 90 мг 3.8% 1.8% 2655 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.887 мг 15 мг 5.9% 2.8% 1691 г
Витамин Н, биотин 2.748 мкг 50 мкг 5.5% 2.6% 1820 г
Витамин К, филлохинон 21.4 мкг 120 мкг 17.8% 8.4% 561 г
Витамин РР, НЭ 7.8614 мг 20 мг 39.3% 18.5% 254 г
Ниацин 4.092 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 305.95 мг 2500 мг 12.2% 5.7% 817 г
Кальций, Ca 76.96 мг 1000 мг 7.7% 3.6% 1299 г
Кремний, Si 4.966 мг 30 мг 16.6% 7.8% 604 г
Магний, Mg 25.57 мг 400 мг 6.4% 3% 1564 г
Натрий, Na 835.96 мг 1300 мг 64.3% 30.2% 156 г
Сера, S 208.71 мг 1000 мг 20.9% 9.8% 479 г
Фосфор, P 174.5 мг 800 мг 21.8% 10.2% 458 г
Хлор, Cl 309.09 мг 2300 мг 13.4% 6.3% 744 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 97.1 мкг ~
Бор, B 34.3 мкг ~
Ванадий, V 6.35 мкг ~
Железо, Fe 3.056 мг 18 мг 17% 8% 589 г
Йод, I 2.97 мкг 150 мкг 2% 0.9% 5051 г
Кобальт, Co 6.549 мкг 10 мкг 65.5% 30.8% 153 г
Литий, Li 0.212 мкг ~
Марганец, Mn 0.1867 мг 2 мг 9.3% 4.4% 1071 г
Медь, Cu 574.64 мкг 1000 мкг 57.5% 27% 174 г
Молибден, Mo 9.815 мкг 70 мкг 14% 6.6% 713 г
Никель, Ni 7.369 мкг ~
Олово, Sn 60 мкг ~
Рубидий, Rb 69.7 мкг ~
Селен, Se 0.895 мкг 55 мкг 1.6% 0.8% 6145 г
Стронций, Sr 0.11 мкг ~
Титан, Ti 0.85 мкг ~
Фтор, F 56.59 мкг 4000 мкг 1.4% 0.7% 7068 г
Хром, Cr 6.86 мкг 50 мкг 13.7% 6.4% 729 г
Цинк, Zn 2.9703 мг 12 мг 24.8% 11.6% 404 г
Цирконий, Zr 0.37 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.102 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.215 г ~
Мальтоза 0.007 г ~
Сахароза 1.073 г ~
Фруктоза 0.198 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.046 г ~
Аргинин* 0.934 г ~
Валин 0.9 г ~
Гистидин* 0.615 г ~
Изолейцин 0.685 г ~
Лейцин 1.296 г ~
Лизин 1.376 г ~
Метионин 0.392 г ~
Метионин + Цистеин 0.613 г ~
Треонин 0.699 г ~
Триптофан 0.187 г ~
Фенилаланин 0.704 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.276 г ~
Заменимые аминокислоты 0.108 г ~
Аланин 0.955 г ~
Аспарагиновая кислота 1.543 г ~
Гидроксипролин 0.247 г ~
Глицин 0.822 г ~
Глутаминовая кислота 2.704 г ~
Пролин 0.607 г ~
Серин 0.683 г ~
Тирозин 0.58 г ~
Цистеин 0.23 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 64.77 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.359 мг ~
бета Ситостерол 0.864 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 5.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.471 г ~
15:0 Пентадекановая 0.087 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.632 г ~
17:0 Маргариновая 0.222 г ~
18:0 Стеариновая 1.739 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.049 г min 16.8 г 36% 16.9%
14:1 Миристолеиновая 0.214 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.784 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 5.368 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.711 г от 11.2 до 20.6 г 6.3% 3%
18:2 Линолевая 0.414 г ~
18:3 Линоленовая 0.304 г ~
20:4 Арахидоновая 0.017 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 15.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 4%

Энергетическая ценность Долма составляет 212,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 212.9 кКал -%
Белки 16.5 г -%
Жиры 13.5 г -%
Углеводы 4.9 г -%
Пищевые волокна 2.9 г -%
Вода 64 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ДОЛМА

Долма богат такими витаминами и минералами, как: бэта-каротином - 14,2 %, витамином B2 - 11,2 %, холином - 12,2 %, витамином B5 - 26,7 %, витамином B6 - 14,1 %, витамином B12 - 70,2 %, витамином K - 17,8 %, витамином PP - 39,3 %, калием - 12,2 %, кремнием - 16,6 %, фосфором - 21,8 %, хлором - 13,4 %, железом - 17 %, кобальтом - 65,5 %, медью - 57,5 %, молибденом - 14 %, хромом - 13,7 %, цинком - 24,8 %

Чем полезен Долма

  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Долма, калорийность 212,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Долма, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы