Рецепт Печень и Сердечки по-турецки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень и Сердечки по-турецки

Печень куриная 205 г
Сердце куриное 130 г
Томатная паста. Консервы 1 г
Соевый соус Терияки 50 г
Мед пчелиный 6 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень и Сердечки по-турецки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 140.3 кКал 1684 кКал 8.3% 5.9% 1200 г
Белки 15.4 г 76 г 20.3% 14.5% 494 г
Жиры 6.1 г 56 г 10.9% 7.8% 918 г
Углеводы 5.9 г 219 г 2.7% 1.9% 3712 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.4% 20000 г
Вода 70.9 г 2273 г 3.1% 2.2% 3206 г
Зола 1.218 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5883.1 мкг 900 мкг 653.7% 465.9% 15 г
Ретинол 5.862 мг ~
бета Каротин 0.198 мг 5 мг 4% 2.9% 2525 г
Витамин В1, тиамин 0.335 мг 1.5 мг 22.3% 15.9% 448 г
Витамин В2, рибофлавин 1.366 мг 1.8 мг 75.9% 54.1% 132 г
Витамин В4, холин 97.4 мг 500 мг 19.5% 13.9% 513 г
Витамин В5, пантотеновая 3.888 мг 5 мг 77.8% 55.5% 129 г
Витамин В6, пиридоксин 0.571 мг 2 мг 28.6% 20.4% 350 г
Витамин В9, фолаты 141.093 мкг 400 мкг 35.3% 25.2% 284 г
Витамин В12, кобаламин 10.324 мкг 3 мкг 344.1% 245.3% 29 г
Витамин C, аскорбиновая 16.4 мг 90 мг 18.2% 13% 549 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.412 мг 15 мг 2.7% 1.9% 3641 г
Витамин Н, биотин 0.321 мкг 50 мкг 0.6% 0.4% 15576 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.5% 15000 г
Витамин РР, НЭ 8.0371 мг 20 мг 40.2% 28.7% 249 г
Ниацин 5.008 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 283.87 мг 2500 мг 11.4% 8.1% 881 г
Кальций, Ca 12.02 мг 1000 мг 1.2% 0.9% 8319 г
Магний, Mg 21.16 мг 400 мг 5.3% 3.8% 1890 г
Натрий, Na 74.06 мг 1300 мг 5.7% 4.1% 1755 г
Сера, S 151.77 мг 1000 мг 15.2% 10.8% 659 г
Фосфор, P 190.6 мг 800 мг 23.8% 17% 420 г
Хлор, Cl 16.8 мг 2300 мг 0.7% 0.5% 13690 г
Микроэлементы
Железо, Fe 10.426 мг 18 мг 57.9% 41.3% 173 г
Йод, I 0.67 мкг 150 мкг 0.4% 0.3% 22388 г
Кобальт, Co 12.795 мкг 10 мкг 128% 91.2% 78 г
Марганец, Mn 0.185 мг 2 мг 9.3% 6.6% 1081 г
Медь, Cu 317.32 мкг 1000 мкг 31.7% 22.6% 315 г
Молибден, Mo 33.468 мкг 70 мкг 47.8% 34.1% 209 г
Селен, Se 28.292 мкг 55 мкг 51.4% 36.6% 194 г
Фтор, F 1.43 мкг 4000 мкг 279720 г
Хром, Cr 7.16 мкг 50 мкг 14.3% 10.2% 698 г
Цинк, Zn 4.2198 мг 12 мг 35.2% 25.1% 284 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.15 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.748 г ~
Валин 0.913 г ~
Гистидин* 0.303 г ~
Изолейцин 0.686 г ~
Лейцин 1.403 г ~
Лизин 0.793 г ~
Метионин 0.328 г ~
Метионин + Цистеин 0.516 г ~
Треонин 0.561 г ~
Триптофан 0.287 г ~
Фенилаланин 0.684 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.159 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.107 г ~
Аспарагиновая кислота 1.374 г ~
Гидроксипролин 0.066 г ~
Глицин 0.848 г ~
Глутаминовая кислота 2.116 г ~
Пролин 0.776 г ~
Серин 0.393 г ~
Тирозин 0.474 г ~
Цистеин 0.183 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 266.15 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.028 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.959 г ~
17:0 Маргариновая 0.014 г ~
18:0 Стеариновая 0.396 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.894 г min 16.8 г 11.3% 8.1%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.194 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.014 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.655 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.023 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.858 г от 11.2 до 20.6 г 7.7% 5.5%
18:2 Линолевая 0.739 г ~
18:3 Линоленовая 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая 0.102 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 13.6%

Энергетическая ценность Печень и Сердечки по-турецки составляет 140,3 кКал.

  • Порция = 211 гр (296 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 140.3 кКал -%
Белки 15.4 г -%
Жиры 6.1 г -%
Углеводы 5.9 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 70.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ И СЕРДЕЧКИ ПО-ТУРЕЦКИ

Печень и Сердечки по-турецки богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 653,7 %, витамином B1 - 22,3 %, витамином B2 - 75,9 %, холином - 19,5 %, витамином B5 - 77,8 %, витамином B6 - 28,6 %, витамином B9 - 35,3 %, витамином B12 - 344,1 %, витамином C - 18,2 %, витамином PP - 40,2 %, калием - 11,4 %, фосфором - 23,8 %, железом - 57,9 %, кобальтом - 128 %, медью - 31,7 %, молибденом - 47,8 %, селеном - 51,4 %, хромом - 14,3 %, цинком - 35,2 %

Чем полезен Печень и Сердечки по-турецки

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень и Сердечки по-турецки, калорийность 140,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень и Сердечки по-турецки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги