Рецепт Пельмени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пельмени

Куриный фарш 270 г
Лук репчатый 35 г
Тесто для пельменей 250 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пельмени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 174.4 кКал 1684 кКал 10.4% 6% 966 г
Белки 12.3 г 76 г 16.2% 9.3% 618 г
Жиры 5.3 г 56 г 9.5% 5.4% 1057 г
Углеводы 19.4 г 219 г 8.9% 5.1% 1129 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.2% 1818 г
Вода 60.9 г 2273 г 2.7% 1.5% 3732 г
Зола 0.907 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 14.1 мкг 900 мкг 1.6% 0.9% 6383 г
Ретинол 0.014 мг ~
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин В1, тиамин 0.109 мг 1.5 мг 7.3% 4.2% 1376 г
Витамин В2, рибофлавин 0.168 мг 1.8 мг 9.3% 5.3% 1071 г
Витамин В4, холин 55.22 мг 500 мг 11% 6.3% 905 г
Витамин В5, пантотеновая 0.721 мг 5 мг 14.4% 8.3% 693 г
Витамин В6, пиридоксин 0.313 мг 2 мг 15.7% 9% 639 г
Витамин В9, фолаты 9.1 мкг 400 мкг 2.3% 1.3% 4396 г
Витамин В12, кобаламин 0.354 мкг 3 мкг 11.8% 6.8% 847 г
Витамин C, аскорбиновая 0.86 мг 90 мг 1% 0.6% 10465 г
Витамин D, кальциферол 0.087 мкг 10 мкг 0.9% 0.5% 11494 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.568 мг 15 мг 3.8% 2.2% 2641 г
гамма Токоферол 0.083 мг ~
дельта Токоферол 0.015 мг ~
Витамин Н, биотин 1.804 мкг 50 мкг 3.6% 2.1% 2772 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.2% 24000 г
Витамин РР, НЭ 3.8418 мг 20 мг 19.2% 11% 521 г
Ниацин 0.345 мг ~
Бетаин 3.746 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 324.32 мг 2500 мг 13% 7.5% 771 г
Кальций, Ca 30.17 мг 1000 мг 3% 1.7% 3315 г
Кремний, Si 1.351 мг 30 мг 4.5% 2.6% 2221 г
Магний, Mg 17.85 мг 400 мг 4.5% 2.6% 2241 г
Натрий, Na 42.84 мг 1300 мг 3.3% 1.9% 3035 г
Сера, S 117.95 мг 1000 мг 11.8% 6.8% 848 г
Фосфор, P 133.5 мг 800 мг 16.7% 9.6% 599 г
Хлор, Cl 29.5 мг 2300 мг 1.3% 0.7% 7797 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 304.8 мкг ~
Бор, B 22.2 мкг ~
Ванадий, V 23.3 мкг ~
Железо, Fe 0.861 мг 18 мг 4.8% 2.8% 2091 г
Йод, I 2.7 мкг 150 мкг 1.8% 1% 5556 г
Кобальт, Co 1.216 мкг 10 мкг 12.2% 7% 822 г
Марганец, Mn 0.1718 мг 2 мг 8.6% 4.9% 1164 г
Медь, Cu 67.74 мкг 1000 мкг 6.8% 3.9% 1476 г
Молибден, Mo 4.23 мкг 70 мкг 6% 3.4% 1655 г
Никель, Ni 0.759 мкг ~
Олово, Sn 3.36 мкг ~
Рубидий, Rb 30 мкг ~
Селен, Se 7.97 мкг 55 мкг 14.5% 8.3% 690 г
Стронций, Sr 2.64 мкг ~
Титан, Ti 2.85 мкг ~
Фтор, F 12.75 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 31373 г
Хром, Cr 1.15 мкг 50 мкг 2.3% 1.3% 4348 г
Цинк, Zn 1.0523 мг 12 мг 8.8% 5% 1140 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 17.584 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Галактоза 0.003 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.085 г ~
Лактоза 0.745 г ~
Сахароза 0.41 г ~
Фруктоза 0.076 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.233 г ~
Аргинин* 0.607 г ~
Валин 0.461 г ~
Гистидин* 0.284 г ~
Изолейцин 0.44 г ~
Лейцин 0.748 г ~
Лизин 0.811 г ~
Метионин 0.246 г ~
Метионин + Цистеин 0.027 г ~
Треонин 0.402 г ~
Триптофан 0.088 г ~
Фенилаланин 0.386 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.045 г ~
Заменимые аминокислоты 0.315 г ~
Аланин 0.527 г ~
Аспарагиновая кислота 0.869 г ~
Гидроксипролин 0.046 г ~
Глицин 0.433 г ~
Глутаминовая кислота 1.427 г ~
Пролин 0.38 г ~
Серин 0.42 г ~
Тирозин 0.342 г ~
Цистеин 0.107 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 64.05 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 0.032 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.02 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.017 г ~
6:0 Капроновая 0.013 г ~
8:0 Каприловая 0.006 г ~
10:0 Каприновая 0.014 г ~
12:0 Лауриновая 0.015 г ~
14:0 Миристиновая 0.101 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.045 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.308 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.101 г min 16.8 г 12.5% 7.2%
14:1 Миристолеиновая 0.015 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.289 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.746 г ~
18:1 цис 1.456 г ~
18:1 транс 0.02 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.812 г от 11.2 до 20.6 г 7.3% 4.2%
18:2 Линолевая 0.698 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.634 г ~
18:2 транс, транс 0.011 г ~
18:3 Линоленовая 0.041 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.028 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.007 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая 0.054 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.004 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.004 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.011 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 11%

Энергетическая ценность Пельмени составляет 174,4 кКал.

  • Порция = 100 гр (174.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 174.4 кКал -%
Белки 12.3 г -%
Жиры 5.3 г -%
Углеводы 19.4 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 60.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЛЬМЕНИ

Пельмени богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11 %, витамином B5 - 14,4 %, витамином B6 - 15,7 %, витамином B12 - 11,8 %, витамином PP - 19,2 %, калием - 13 %, фосфором - 16,7 %, кобальтом - 12,2 %, селеном - 14,5 %

Чем полезен Пельмени

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Пельмени, калорийность 174,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пельмени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы