Рецепт Ветчина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ветчина

Куриный окорочок (Запекание) 300 г
Чеснок, порошок 15 г
Вода колодезная (из подземного источника) 150 г
Желатин пищевой 5 г
Свинина мясная (Запекание) 1000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ветчина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 340.7 кКал 1684 кКал 20.2% 5.9% 494 г
Белки 17.3 г 76 г 22.8% 6.7% 439 г
Жиры 29.8 г 56 г 53.2% 15.6% 188 г
Углеводы 0.8 г 219 г 0.4% 0.1% 27375 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.1% 20000 г
Вода 56.3 г 2273 г 2.5% 0.7% 4037 г
Зола 1.022 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7.6 мкг 900 мкг 0.8% 0.2% 11842 г
Ретинол 0.008 мг ~
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
Витамин В1, тиамин 0.361 мг 1.5 мг 24.1% 7.1% 416 г
Витамин В2, рибофлавин 0.157 мг 1.8 мг 8.7% 2.6% 1146 г
Витамин В4, холин 61.92 мг 500 мг 12.4% 3.6% 807 г
Витамин В5, пантотеновая 0.372 мг 5 мг 7.4% 2.2% 1344 г
Витамин В6, пиридоксин 0.233 мг 2 мг 11.7% 3.4% 858 г
Витамин В9, фолаты 2.361 мкг 400 мкг 0.6% 0.2% 16942 г
Витамин C, аскорбиновая 0.02 мг 90 мг 450000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.334 мг 15 мг 2.2% 0.6% 4491 г
Витамин РР, НЭ 5.8107 мг 20 мг 29.1% 8.5% 344 г
Ниацин 3.245 мг ~
Бетаин 0.078 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 308.4 мг 2500 мг 12.3% 3.6% 811 г
Кальций, Ca 14.89 мг 1000 мг 1.5% 0.4% 6716 г
Магний, Mg 25.68 мг 400 мг 6.4% 1.9% 1558 г
Натрий, Na 66.85 мг 1300 мг 5.1% 1.5% 1945 г
Сера, S 232.14 мг 1000 мг 23.2% 6.8% 431 г
Фосфор, P 171.1 мг 800 мг 21.4% 6.3% 468 г
Хлор, Cl 56.13 мг 2300 мг 2.4% 0.7% 4098 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.968 мг 18 мг 10.9% 3.2% 915 г
Йод, I 3.17 мкг 150 мкг 2.1% 0.6% 4732 г
Кобальт, Co 9.023 мкг 10 мкг 90.2% 26.5% 111 г
Марганец, Mn 0.0429 мг 2 мг 2.1% 0.6% 4662 г
Медь, Cu 117.92 мкг 1000 мкг 11.8% 3.5% 848 г
Молибден, Mo 14.185 мкг 70 мкг 20.3% 6% 493 г
Никель, Ni 9.803 мкг ~
Олово, Sn 23.91 мкг ~
Селен, Se 0.307 мкг 55 мкг 0.6% 0.2% 17915 г
Фтор, F 89.62 мкг 4000 мкг 2.2% 0.6% 4463 г
Хром, Cr 17.46 мкг 50 мкг 34.9% 10.2% 286 г
Цинк, Zn 2.1856 мг 12 мг 18.2% 5.3% 549 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.003 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.001 г ~
Сахароза 0.026 г ~
Фруктоза 0.004 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.299 г ~
Валин 0.995 г ~
Гистидин* 0.682 г ~
Изолейцин 0.871 г ~
Лейцин 1.393 г ~
Лизин 1.681 г ~
Метионин 0.396 г ~
Метионин + Цистеин 0.653 г ~
Треонин 0.815 г ~
Триптофан 0.252 г ~
Фенилаланин 0.747 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.373 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.02 г ~
Аспарагиновая кислота 1.64 г ~
Гидроксипролин 0.195 г ~
Глицин 1.022 г ~
Глутаминовая кислота 2.746 г ~
Пролин 0.928 г ~
Серин 0.782 г ~
Тирозин 0.638 г ~
Цистеин 0.25 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 64.16 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.103 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 10.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.389 г ~
15:0 Пентадекановая 0.022 г ~
16:0 Пальмитиновая 6.903 г ~
17:0 Маргариновая 0.112 г ~
18:0 Стеариновая 3.483 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 13.905 г min 16.8 г 82.8% 24.3%
14:1 Миристолеиновая 0.016 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 1.193 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.021 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 12.803 г ~
18:1 цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.355 г от 11.2 до 20.6 г 30% 8.8%
18:2 Линолевая 2.838 г ~
18:3 Линоленовая 0.582 г ~
20:4 Арахидоновая 0.12 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.5 г от 0.9 до 3.7 г 55.6% 16.3%
Омега-6 жирные кислоты 2.8 г от 4.7 до 16.8 г 59.6% 17.5%

Энергетическая ценность Ветчина составляет 340,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 340.7 кКал -%
Белки 17.3 г -%
Жиры 29.8 г -%
Углеводы 0.8 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 56.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ВЕТЧИНА

Ветчина богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 24,1 %, холином - 12,4 %, витамином B6 - 11,7 %, витамином PP - 29,1 %, калием - 12,3 %, фосфором - 21,4 %, кобальтом - 90,2 %, медью - 11,8 %, молибденом - 20,3 %, хромом - 34,9 %, цинком - 18,2 %

Чем полезен Ветчина

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ветчина, калорийность 340,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ветчина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты