Рецепт Котлеты печёночные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлеты печёночные

Сало (шпик свиной, без шкурки) 270 г
Печень куриная 524 г
Лук репчатый 92 г
Яйцо куриное 96 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты печёночные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 323.8 кКал 1684 кКал 19.2% 5.9% 520 г
Белки 12.6 г 76 г 16.6% 5.1% 603 г
Жиры 29.8 г 56 г 53.2% 16.4% 188 г
Углеводы 1.2 г 219 г 0.5% 0.2% 18250 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.5% 6667 г
Вода 54.7 г 2273 г 2.4% 0.7% 4155 г
Зола 0.966 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6431.4 мкг 900 мкг 714.6% 220.7% 14 г
Ретинол 6.43 мг ~
бета Каротин 0.075 мг 5 мг 1.5% 0.5% 6667 г
Витамин В1, тиамин 0.278 мг 1.5 мг 18.5% 5.7% 540 г
Витамин В2, рибофлавин 1.165 мг 1.8 мг 64.7% 20% 155 г
Витамин В4, холин 128.84 мг 500 мг 25.8% 8% 388 г
Витамин В5, пантотеновая 3.462 мг 5 мг 69.2% 21.4% 144 г
Витамин В6, пиридоксин 0.505 мг 2 мг 25.3% 7.8% 396 г
Витамин В9, фолаты 129.593 мкг 400 мкг 32.4% 10% 309 г
Витамин В12, кобаламин 8.898 мкг 3 мкг 296.6% 91.6% 34 г
Витамин C, аскорбиновая 14.28 мг 90 мг 15.9% 4.9% 630 г
Витамин D, кальциферол 0.215 мкг 10 мкг 2.2% 0.7% 4651 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.918 мг 15 мг 6.1% 1.9% 1634 г
Витамин Н, биотин 2.059 мкг 50 мкг 4.1% 1.3% 2428 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 7.6243 мг 20 мг 38.1% 11.8% 262 г
Ниацин 5.401 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 188.14 мг 2500 мг 7.5% 2.3% 1329 г
Кальций, Ca 16.84 мг 1000 мг 1.7% 0.5% 5938 г
Кремний, Si 0.468 мг 30 мг 1.6% 0.5% 6410 г
Магний, Mg 15.29 мг 400 мг 3.8% 1.2% 2616 г
Натрий, Na 67.27 мг 1300 мг 5.2% 1.6% 1933 г
Сера, S 132.15 мг 1000 мг 13.2% 4.1% 757 г
Фосфор, P 170.8 мг 800 мг 21.4% 6.6% 468 г
Хлор, Cl 18.69 мг 2300 мг 0.8% 0.2% 12306 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 37.5 мкг ~
Бор, B 18.7 мкг ~
Железо, Fe 9.685 мг 18 мг 53.8% 16.6% 186 г
Йод, I 4.9 мкг 150 мкг 3.3% 1% 3061 г
Кобальт, Co 9.45 мкг 10 мкг 94.5% 29.2% 106 г
Марганец, Mn 0.1941 мг 2 мг 9.7% 3% 1030 г
Медь, Cu 224.8 мкг 1000 мкг 22.5% 6.9% 445 г
Молибден, Mo 31.536 мкг 70 мкг 45.1% 13.9% 222 г
Никель, Ni 0.281 мкг ~
Рубидий, Rb 44.6 мкг ~
Селен, Se 32.183 мкг 55 мкг 58.5% 18.1% 171 г
Фтор, F 8.28 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 48309 г
Хром, Cr 5.38 мкг 50 мкг 10.8% 3.3% 929 г
Цинк, Zn 3.7099 мг 12 мг 30.9% 9.5% 323 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.009 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.122 г ~
Сахароза 0.609 г ~
Фруктоза 0.112 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.027 г ~
Аргинин* 0.631 г ~
Валин 0.75 г ~
Гистидин* 0.259 г ~
Изолейцин 0.564 г ~
Лейцин 1.14 г ~
Лизин 0.665 г ~
Метионин 0.266 г ~
Метионин + Цистеин 0.424 г ~
Треонин 0.448 г ~
Триптофан 0.235 г ~
Фенилаланин 0.59 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.997 г ~
Заменимые аминокислоты 0.062 г ~
Аланин 0.849 г ~
Аспарагиновая кислота 1.125 г ~
Гидроксипролин 0.032 г ~
Глицин 0.616 г ~
Глутаминовая кислота 1.677 г ~
Пролин 0.581 г ~
Серин 0.355 г ~
Тирозин 0.407 г ~
Цистеин 0.152 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 267.23 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 12.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.686 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.337 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.388 г min 16.8 г 8.3% 2.6%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.102 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.222 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.169 г от 11.2 до 20.6 г 28.3% 8.7%
18:2 Линолевая 0.417 г ~
18:3 Линоленовая 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая 0.074 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 3.3%

Энергетическая ценность Котлеты печёночные составляет 323,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 323.8 кКал -%
Белки 12.6 г -%
Жиры 29.8 г -%
Углеводы 1.2 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 54.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ ПЕЧЁНОЧНЫЕ

Котлеты печёночные богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 714,6 %, витамином B1 - 18,5 %, витамином B2 - 64,7 %, холином - 25,8 %, витамином B5 - 69,2 %, витамином B6 - 25,3 %, витамином B9 - 32,4 %, витамином B12 - 296,6 %, витамином C - 15,9 %, витамином PP - 38,1 %, фосфором - 21,4 %, железом - 53,8 %, кобальтом - 94,5 %, медью - 22,5 %, молибденом - 45,1 %, селеном - 58,5 %, цинком - 30,9 %

Чем полезен Котлеты печёночные

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Котлеты печёночные, калорийность 323,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты печёночные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги