Рецепт Котлеты из телятины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлеты из телятины

Телятина, шейная часть (Жарка котлеты) 1020 г
Лук репчатый (Пассерование) 390 г
Подсолнечное масло 66 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 60 г
Чеснок (Запекание) 10 г
Чеснок, порошок 4 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Перец черный, молотый или горошек 4 г
Яйцо куриное (Запекание) 150 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 94 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты из телятины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 185.4 кКал 1684 кКал 11% 5.9% 908 г
Белки 16.5 г 76 г 21.7% 11.7% 461 г
Жиры 10 г 56 г 17.9% 9.7% 560 г
Углеводы 7.4 г 219 г 3.4% 1.8% 2959 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 3.2% 1667 г
Вода 62.6 г 2273 г 2.8% 1.5% 3631 г
Зола 1.745 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 44.9 мкг 900 мкг 5% 2.7% 2004 г
Ретинол 0.044 мг ~
альфа Каротин 0.035 мкг ~
бета Каротин 0.02 мг 5 мг 0.4% 0.2% 25000 г
бета Криптоксантин 0.072 мкг ~
Ликопин 0.058 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.312 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.117 мг 1.5 мг 7.8% 4.2% 1282 г
Витамин В2, рибофлавин 0.217 мг 1.8 мг 12.1% 6.5% 829 г
Витамин В4, холин 96.73 мг 500 мг 19.3% 10.4% 517 г
Витамин В5, пантотеновая 0.871 мг 5 мг 17.4% 9.4% 574 г
Витамин В6, пиридоксин 0.307 мг 2 мг 15.4% 8.3% 651 г
Витамин В9, фолаты 6.281 мкг 400 мкг 1.6% 0.9% 6368 г
Витамин В12, кобаламин 1.485 мкг 3 мкг 49.5% 26.7% 202 г
Витамин C, аскорбиновая 1.44 мг 90 мг 1.6% 0.9% 6250 г
Витамин D, кальциферол 0.276 мкг 10 мкг 2.8% 1.5% 3623 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.445 мг 15 мг 16.3% 8.8% 613 г
гамма Токоферол 0.019 мг ~
Витамин Н, биотин 5.868 мкг 50 мкг 11.7% 6.3% 852 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.5% 10000 г
Витамин РР, НЭ 7.4664 мг 20 мг 37.3% 20.1% 268 г
Ниацин 0.156 мг ~
Бетаин 0.043 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 261.79 мг 2500 мг 10.5% 5.7% 955 г
Кальций, Ca 30.04 мг 1000 мг 3% 1.6% 3329 г
Кремний, Si 1.643 мг 30 мг 5.5% 3% 1826 г
Магний, Mg 22.86 мг 400 мг 5.7% 3.1% 1750 г
Натрий, Na 355.37 мг 1300 мг 27.3% 14.7% 366 г
Сера, S 188.04 мг 1000 мг 18.8% 10.1% 532 г
Фосфор, P 180.2 мг 800 мг 22.5% 12.1% 444 г
Хлор, Cl 495.58 мг 2300 мг 21.5% 11.6% 464 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 180.6 мкг ~
Бор, B 57.3 мкг ~
Ванадий, V 5.89 мкг ~
Железо, Fe 2.684 мг 18 мг 14.9% 8% 671 г
Йод, I 3.85 мкг 150 мкг 2.6% 1.4% 3896 г
Кобальт, Co 6.234 мкг 10 мкг 62.3% 33.6% 160 г
Литий, Li 0.019 мкг ~
Марганец, Mn 0.1689 мг 2 мг 8.4% 4.5% 1184 г
Медь, Cu 209.8 мкг 1000 мкг 21% 11.3% 477 г
Молибден, Mo 2.418 мкг 70 мкг 3.5% 1.9% 2895 г
Никель, Ni 1.797 мкг ~
Олово, Sn 0.34 мкг ~
Рубидий, Rb 130.5 мкг ~
Селен, Se 3.802 мкг 55 мкг 6.9% 3.7% 1447 г
Титан, Ti 0.72 мкг ~
Фтор, F 65.44 мкг 4000 мкг 1.6% 0.9% 6112 г
Хром, Cr 1.37 мкг 50 мкг 2.7% 1.5% 3650 г
Цинк, Zn 2.6868 мг 12 мг 22.4% 12.1% 447 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.634 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.367 г ~
Сахароза 1.838 г ~
Фруктоза 0.34 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.096 г ~
Аргинин* 0.142 г ~
Валин 0.096 г ~
Гистидин* 0.044 г ~
Изолейцин 0.08 г ~
Лейцин 0.139 г ~
Лизин 0.119 г ~
Метионин 0.05 г ~
Метионин + Цистеин 0.085 г ~
Треонин 0.081 г ~
Триптофан 0.03 г ~
Фенилаланин 0.087 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.146 г ~
Заменимые аминокислоты 0.207 г ~
Аланин 0.098 г ~
Аспарагиновая кислота 0.165 г ~
Глицин 0.061 г ~
Глутаминовая кислота 0.275 г ~
Пролин 0.062 г ~
Серин 0.113 г ~
Тирозин 0.065 г ~
Цистеин 0.037 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 64.21 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.289 мг ~
бета Ситостерол 9.538 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.117 г ~
6:0 Капроновая 0.053 г ~
8:0 Каприловая 0.029 г ~
10:0 Каприновая 0.066 г ~
12:0 Лауриновая 0.075 г ~
14:0 Миристиновая 0.349 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.477 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.588 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
22:0 Бегеновая 0.033 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.589 г min 16.8 г 15.4% 8.3%
14:1 Миристолеиновая 0.067 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.143 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.356 г ~
18:1 цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.324 г от 11.2 до 20.6 г 29.7% 16%
18:2 Линолевая 3.013 г ~
18:3 Линоленовая 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая 0.011 г ~
Омега-6 жирные кислоты 3.1 г от 4.7 до 16.8 г 66% 35.6%

Энергетическая ценность Котлеты из телятины составляет 185,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 185.4 кКал -%
Белки 16.5 г -%
Жиры 10 г -%
Углеводы 7.4 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 62.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ

Котлеты из телятины богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,1 %, холином - 19,3 %, витамином B5 - 17,4 %, витамином B6 - 15,4 %, витамином B12 - 49,5 %, витамином E - 16,3 %, витамином H - 11,7 %, витамином PP - 37,3 %, фосфором - 22,5 %, хлором - 21,5 %, железом - 14,9 %, кобальтом - 62,3 %, медью - 21 %, цинком - 22,4 %

Чем полезен Котлеты из телятины

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Котлеты из телятины, калорийность 185,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты из телятины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты