Рецепт Морской окунь. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Морской окунь

Окунь морской (сибас) (Жарка) 624 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 24 г
Подсолнечное масло 25 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Морской окунь".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 178 ккал 1684 ккал 10.6% 6% 946 г
Белки 21.6 г 76 г 28.4% 16% 352 г
Жиры 8.7 г 56 г 15.5% 8.7% 644 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 0.8% 6844 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.6% 10000 г
Вода 61.9 г 2273 г 2.7% 1.5% 3672 г
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 39.9 мкг 900 мкг 4.4% 2.5% 2256 г
Ретинол 0.04 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.114 мг 1.5 мг 7.6% 4.3% 1316 г
Витамин В2, рибофлавин 0.121 мг 1.8 мг 6.7% 3.8% 1488 г
Витамин В4, холин 69.65 мг 500 мг 13.9% 7.8% 718 г
Витамин В5, пантотеновая 0.372 мг 5 мг 7.4% 4.2% 1344 г
Витамин В6, пиридоксин 0.134 мг 2 мг 6.7% 3.8% 1493 г
Витамин В9, фолаты 5.991 мкг 400 мкг 1.5% 0.8% 6677 г
Витамин В12, кобаламин 2.78 мкг 3 мкг 92.7% 52.1% 108 г
Витамин C, аскорбиновая 1.13 мг 90 мг 1.3% 0.7% 7965 г
Витамин D, кальциферол 2.55 мкг 10 мкг 25.5% 14.3% 392 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.147 мг 15 мг 21% 11.8% 477 г
Витамин Н, биотин 0.09 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 55556 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 5.2182 мг 20 мг 26.1% 14.7% 383 г
Ниацин 1.751 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 327 мг 2500 мг 13.1% 7.4% 765 г
Кальций, Ca 136.05 мг 1000 мг 13.6% 7.6% 735 г
Кремний, Si 0.184 мг 30 мг 0.6% 0.3% 16304 г
Магний, Mg 65.14 мг 400 мг 16.3% 9.2% 614 г
Натрий, Na 309.47 мг 1300 мг 23.8% 13.4% 420 г
Сера, S 247.48 мг 1000 мг 24.7% 13.9% 404 г
Фосфор, P 248.4 мг 800 мг 31.1% 17.5% 322 г
Хлор, Cl 528.98 мг 2300 мг 23% 12.9% 435 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 48.3 мкг ~
Бор, B 1.7 мкг ~
Ванадий, V 4.14 мкг ~
Железо, Fe 1.115 мг 18 мг 6.2% 3.5% 1614 г
Йод, I 25.9 мкг 150 мкг 17.3% 9.7% 579 г
Кобальт, Co 34.913 мкг 10 мкг 349.1% 196.1% 29 г
Марганец, Mn 0.1323 мг 2 мг 6.6% 3.7% 1512 г
Медь, Cu 148.39 мкг 1000 мкг 14.8% 8.3% 674 г
Молибден, Mo 5.418 мкг 70 мкг 7.7% 4.3% 1292 г
Никель, Ni 6.379 мкг ~
Олово, Sn 0.24 мкг ~
Селен, Se 33.876 мкг 55 мкг 61.6% 34.6% 162 г
Титан, Ti 0.51 мкг ~
Фтор, F 147.5 мкг 4000 мкг 3.7% 2.1% 2712 г
Хром, Cr 57.64 мкг 50 мкг 115.3% 64.8% 87 г
Цинк, Zn 1.8135 мг 12 мг 15.1% 8.5% 662 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.122 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.37 г ~
Валин 1.37 г ~
Гистидин* 0.498 г ~
Изолейцин 1.121 г ~
Лейцин 1.993 г ~
Лизин 2.117 г ~
Метионин 0.623 г ~
Метионин + Цистеин 0.872 г ~
Треонин 1.121 г ~
Триптофан 0.237 г ~
Фенилаланин 0.872 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.619 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.868 г ~
Аспарагиновая кислота 2.366 г ~
Глицин 0.996 г ~
Глутаминовая кислота 3.363 г ~
Пролин 0.747 г ~
Серин 1.121 г ~
Тирозин 0.747 г ~
Цистеин 0.249 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.4 г от 0.9 до 3.7 г 44.4% 24.9%
Омега-6 жирные кислоты 3.1 г от 4.7 до 16.8 г 66% 37.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 66.51 мг max 300 мг
бета Ситостерол 9.98 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.336 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.845 г ~
17:0 Маргариновая 0.025 г ~
18:0 Стеариновая 0.279 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
22:0 Бегеновая 0.035 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.038 г min 16.8 г 18.1% 10.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.423 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.868 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.448 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.523 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.709 г от 11.2 до 20.6 г 33.1% 18.6%
18:2 Линолевая (ud) 3.021 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.025 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.037 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.025 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.037 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.349 г ~

Энергетическая ценность Морской окунь составляет 178 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 178 кКал -%
Белки 21.6 г -%
Жиры 8.7 г -%
Углеводы 3.2 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 61.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МОРСКОЙ ОКУНЬ

Морской окунь богат такими витаминами и минералами, как: холином - 13,9 %, витамином B12 - 92,7 %, витамином D - 25,5 %, витамином E - 21 %, витамином PP - 26,1 %, калием - 13,1 %, кальцием - 13,6 %, магнием - 16,3 %, фосфором - 31,1 %, хлором - 23 %, йодом - 17,3 %, кобальтом - 349,1 %, медью - 14,8 %, селеном - 61,6 %, хромом - 115,3 %, цинком - 15,1 %

Чем полезен Морской окунь

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Морской окунь, калорийность 178 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Морской окунь, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги