Рецепт ! Кальмары в сметане 20% и сливках 10%. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты ! Кальмары в сметане 20% и сливках 10%

Кальмар 1170 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные 65 г
Сметана 20% жирности 50 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 20 г
Чеснок 20 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Йогурт греческий Teos 2% 140 г
Укроп 15 г
Способ приготовления

После ошпаривания, чистки с 1170 г получается 580 г

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "! Кальмары в сметане 20% и сливках 10%".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 218.9 кКал 1684 кКал 13% 5.9% 769 г
Белки 30.3 г 76 г 39.9% 18.2% 251 г
Жиры 8.3 г 56 г 14.8% 6.8% 675 г
Углеводы 5.7 г 219 г 2.6% 1.2% 3842 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.7% 6667 г
Вода 52.3 г 2273 г 2.3% 1.1% 4346 г
Зола 3.056 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 64 мкг 900 мкг 7.1% 3.2% 1406 г
Ретинол 0.046 мг ~
альфа Каротин 0.08 мкг ~
бета Каротин 0.109 мг 5 мг 2.2% 1% 4587 г
бета Криптоксантин 0.167 мкг ~
Ликопин 0.133 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.027 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.288 мг 1.5 мг 19.2% 8.8% 521 г
Витамин В2, рибофлавин 0.164 мг 1.8 мг 9.1% 4.2% 1098 г
Витамин В4, холин 107.65 мг 500 мг 21.5% 9.8% 464 г
Витамин В5, пантотеновая 0.861 мг 5 мг 17.2% 7.9% 581 г
Витамин В6, пиридоксин 0.309 мг 2 мг 15.5% 7.1% 647 г
Витамин В9, фолаты 19.26 мкг 400 мкг 4.8% 2.2% 2077 г
Витамин В12, кобаламин 2.093 мкг 3 мкг 69.8% 31.9% 143 г
Витамин C, аскорбиновая 4.65 мг 90 мг 5.2% 2.4% 1935 г
Витамин D, кальциферол 0.054 мкг 10 мкг 0.5% 0.2% 18519 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.56 мг 15 мг 23.7% 10.8% 421 г
гамма Токоферол 0.044 мг ~
Витамин Н, биотин 0.568 мкг 50 мкг 1.1% 0.5% 8803 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 1.1% 4286 г
Витамин РР, НЭ 12.0896 мг 20 мг 60.4% 27.6% 165 г
Ниацин 3.968 мг ~
Бетаин 0.059 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 477.77 мг 2500 мг 19.1% 8.7% 523 г
Кальций, Ca 91.01 мг 1000 мг 9.1% 4.2% 1099 г
Кремний, Si 0.1 мг 30 мг 0.3% 0.1% 30000 г
Магний, Mg 145.29 мг 400 мг 36.3% 16.6% 275 г
Натрий, Na 437.1 мг 1300 мг 33.6% 15.3% 297 г
Сера, S 251.47 мг 1000 мг 25.1% 11.5% 398 г
Фосфор, P 407.8 мг 800 мг 51% 23.3% 196 г
Хлор, Cl 411.11 мг 2300 мг 17.9% 8.2% 559 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 21.8 мкг ~
Бор, B 0.9 мкг ~
Ванадий, V 0.28 мкг ~
Железо, Fe 1.899 мг 18 мг 10.6% 4.8% 948 г
Йод, I 469.67 мкг 150 мкг 313.1% 143% 32 г
Кобальт, Co 148.654 мкг 10 мкг 1486.5% 679.1% 7 г
Литий, Li 0.12 мкг ~
Марганец, Mn 0.3993 мг 2 мг 20% 9.1% 501 г
Медь, Cu 2360.43 мкг 1000 мкг 236% 107.8% 42 г
Молибден, Mo 33.413 мкг 70 мкг 47.7% 21.8% 209 г
Никель, Ni 17.727 мкг ~
Олово, Sn 1.99 мкг ~
Рубидий, Rb 1.9 мкг ~
Селен, Se 70.442 мкг 55 мкг 128.1% 58.5% 78 г
Стронций, Sr 4.21 мкг ~
Фтор, F 3.49 мкг 4000 мкг 0.1% 114613 г
Хром, Cr 1.78 мкг 50 мкг 3.6% 1.6% 2809 г
Цинк, Zn 2.9115 мг 12 мг 24.3% 11.1% 412 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.695 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Галактоза 0.001 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.002 г ~
Фруктоза 0.002 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 2.444 г ~
Валин 1.238 г ~
Гистидин* 0.507 г ~
Изолейцин 0.626 г ~
Лейцин 3.025 г ~
Лизин 2.984 г ~
Метионин 0.771 г ~
Метионин + Цистеин 1.241 г ~
Треонин 0.871 г ~
Триптофан 0.472 г ~
Фенилаланин 0.514 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.038 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.852 г ~
Аспарагиновая кислота 3.146 г ~
Глицин 0.569 г ~
Глутаминовая кислота 4.863 г ~
Пролин 1.905 г ~
Серин 1.374 г ~
Тирозин 0.53 г ~
Цистеин 0.471 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 146.07 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.613 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.1 г ~
6:0 Капроновая 0.022 г ~
8:0 Каприловая 0.02 г ~
10:0 Каприновая 0.051 г ~
12:0 Лауриновая 0.065 г ~
14:0 Миристиновая 0.318 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.861 г ~
17:0 Маргариновая 0.016 г ~
18:0 Стеариновая 0.452 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.683 г min 16.8 г 10% 4.6%
14:1 Миристолеиновая 0.023 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.124 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.922 г ~
18:1 цис 0.004 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.187 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.016 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.401 г от 11.2 до 20.6 г 12.5% 5.7%
18:2 Линолевая 0.051 г ~
18:3 Линоленовая 0.003 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая 0.033 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.328 г ~
Омега-3 жирные кислоты 1.2 г от 0.9 до 3.7 г 100% 45.7%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.842 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 2%

Энергетическая ценность ! Кальмары в сметане 20% и сливках 10% составляет 218,9 кКал.

  • Порция = 100 гр (218.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 218.9 кКал -%
Белки 30.3 г -%
Жиры 8.3 г -%
Углеводы 5.7 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 52.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ! КАЛЬМАРЫ В СМЕТАНЕ 20% И СЛИВКАХ 10%

! Кальмары в сметане 20% и сливках 10% богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 19,2 %, холином - 21,5 %, витамином B5 - 17,2 %, витамином B6 - 15,5 %, витамином B12 - 69,8 %, витамином E - 23,7 %, витамином PP - 60,4 %, калием - 19,1 %, магнием - 36,3 %, фосфором - 51 %, хлором - 17,9 %, йодом - 313,1 %, кобальтом - 1486,5 %, марганцем - 20 %, медью - 236 %, молибденом - 47,7 %, селеном - 128,1 %, цинком - 24,3 %

Чем полезен ! Кальмары в сметане 20% и сливках 10%

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить ! Кальмары в сметане 20% и сливках 10%, калорийность 218,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления ! Кальмары в сметане 20% и сливках 10%, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты