Рецепт Шампиньоны с фаршем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Шампиньоны с фаршем

Шампиньоны (Жарка) 500 г
Лук репчатый (Пассерование) 160 г
Фарш свиной, 84% мяса / 16% жира 412 г
Говядина, фарш, 90% постного мяса/ 10% жира, сырая 412 г
Укроп 12 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 40 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный, молотый или горошек 4 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шампиньоны с фаршем".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 159 кКал 1684 кКал 9.4% 5.9% 1059 г
Белки 13.1 г 76 г 17.2% 10.8% 580 г
Жиры 11 г 56 г 19.6% 12.3% 509 г
Углеводы 1.3 г 219 г 0.6% 0.4% 16846 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 4.4% 1429 г
Вода 71.6 г 2273 г 3.2% 2% 3175 г
Зола 1.261 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 27.8 мкг 900 мкг 3.1% 1.9% 3237 г
Ретинол 0.019 мг ~
альфа Каротин 0.035 мкг ~
бета Каротин 0.055 мг 5 мг 1.1% 0.7% 9091 г
бета Криптоксантин 0.073 мкг ~
Ликопин 0.058 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.322 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.142 мг 1.5 мг 9.5% 6% 1056 г
Витамин В2, рибофлавин 0.297 мг 1.8 мг 16.5% 10.4% 606 г
Витамин В4, холин 46.29 мг 500 мг 9.3% 5.8% 1080 г
Витамин В5, пантотеновая 1.076 мг 5 мг 21.5% 13.5% 465 г
Витамин В6, пиридоксин 0.301 мг 2 мг 15.1% 9.5% 664 г
Витамин В9, фолаты 7.47 мкг 400 мкг 1.9% 1.2% 5355 г
Витамин В12, кобаламин 0.916 мкг 3 мкг 30.5% 19.2% 328 г
Витамин C, аскорбиновая 2.86 мг 90 мг 3.2% 2% 3147 г
Витамин D, кальциферол 0.235 мкг 10 мкг 2.4% 1.5% 4255 г
Витамин D3, холекальциферол 0.15 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.301 мг 15 мг 2% 1.3% 4983 г
гамма Токоферол 0.034 мг ~
Витамин Н, биотин 5.637 мкг 50 мкг 11.3% 7.1% 887 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.7% 9231 г
Витамин РР, НЭ 5.239 мг 20 мг 26.2% 16.5% 382 г
Ниацин 1.507 мг ~
Бетаин 4.044 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 350.46 мг 2500 мг 14% 8.8% 713 г
Кальций, Ca 17.55 мг 1000 мг 1.8% 1.1% 5698 г
Кремний, Si 1.125 мг 30 мг 3.8% 2.4% 2667 г
Магний, Mg 17.95 мг 400 мг 4.5% 2.8% 2228 г
Натрий, Na 183.78 мг 1300 мг 14.1% 8.9% 707 г
Сера, S 131.29 мг 1000 мг 13.1% 8.2% 762 г
Фосфор, P 145.7 мг 800 мг 18.2% 11.4% 549 г
Хлор, Cl 227.66 мг 2300 мг 9.9% 6.2% 1010 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 122.3 мкг ~
Бор, B 22.6 мкг ~
Ванадий, V 0.44 мкг ~
Железо, Fe 1.173 мг 18 мг 6.5% 4.1% 1535 г
Йод, I 6.82 мкг 150 мкг 4.5% 2.8% 2199 г
Кобальт, Co 5.022 мкг 10 мкг 50.2% 31.6% 199 г
Литий, Li 0.163 мкг ~
Марганец, Mn 0.107 мг 2 мг 5.4% 3.4% 1869 г
Медь, Cu 203.63 мкг 1000 мкг 20.4% 12.8% 491 г
Молибден, Mo 0.962 мкг 70 мкг 1.4% 0.9% 7277 г
Никель, Ni 0.389 мкг ~
Рубидий, Rb 58.6 мкг ~
Селен, Se 23.584 мкг 55 мкг 42.9% 27% 233 г
Стронций, Sr 3.76 мкг ~
Титан, Ti 10.46 мкг ~
Фтор, F 6.31 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 63391 г
Хром, Cr 2.77 мкг 50 мкг 5.5% 3.5% 1805 г
Цинк, Zn 2.2108 мг 12 мг 18.4% 11.6% 543 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.013 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.152 г ~
Сахароза 0.757 г ~
Фруктоза 0.14 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.033 г ~
Аргинин* 0.762 г ~
Валин 0.571 г ~
Гистидин* 0.41 г ~
Изолейцин 0.518 г ~
Лейцин 0.907 г ~
Лизин 0.969 г ~
Метионин 0.3 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.467 г ~
Триптофан 0.103 г ~
Фенилаланин 0.47 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.008 г ~
Заменимые аминокислоты 0.077 г ~
Аланин 0.702 г ~
Аспарагиновая кислота 1.038 г ~
Гидроксипролин 0.132 г ~
Глицин 0.715 г ~
Глутаминовая кислота 1.726 г ~
Пролин 0.578 г ~
Серин 0.461 г ~
Тирозин 0.418 г ~
Цистеин 0.126 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 46.29 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.268 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.199 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.19 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.029 г ~
6:0 Капроновая 0.046 г ~
8:0 Каприловая 0.035 г ~
10:0 Каприновая 0.09 г ~
12:0 Лауриновая 0.071 г ~
14:0 Миристиновая 0.427 г ~
15:0 Пентадекановая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.354 г ~
17:0 Маргариновая 0.047 г ~
18:0 Стеариновая 1.126 г ~
20:0 Арахиновая 0.038 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.15 г min 16.8 г 24.7% 15.5%
14:1 Миристолеиновая 0.064 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.298 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.021 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.673 г ~
18:1 цис 1.833 г ~
18:1 транс 0.19 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.073 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.966 г от 11.2 до 20.6 г 8.6% 5.4%
18:2 Линолевая 0.86 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.543 г ~
18:2 транс, транс 0.009 г ~
18:3 Линоленовая 0.057 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.038 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.003 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.026 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая 0.037 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.001 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.005 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.002 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 12%

Энергетическая ценность Шампиньоны с фаршем составляет 159 кКал.

  • Порция = 172 гр (273.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 159 кКал -%
Белки 13.1 г -%
Жиры 11 г -%
Углеводы 1.3 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 71.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШАМПИНЬОНЫ С ФАРШЕМ

Шампиньоны с фаршем богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 16,5 %, витамином B5 - 21,5 %, витамином B6 - 15,1 %, витамином B12 - 30,5 %, витамином H - 11,3 %, витамином PP - 26,2 %, калием - 14 %, фосфором - 18,2 %, кобальтом - 50,2 %, медью - 20,4 %, селеном - 42,9 %, цинком - 18,4 %

Чем полезен Шампиньоны с фаршем

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Шампиньоны с фаршем, калорийность 159 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шампиньоны с фаршем, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги