Рецепт Печеночные котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные котлеты

Печень говяжья (Жарка мелким куском) 472 г
Свиное сало со спинки, сырое 70 г
Лук репчатый (Жарка) 35 г
Яйцо куриное жареное (без масла) 115 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные котлеты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 242.5 ккал 1684 ккал 14.4% 5.9% 694 г
Белки 17.7 г 76 г 23.3% 9.6% 429 г
Жиры 16.7 г 56 г 29.8% 12.3% 335 г
Углеводы 5 г 219 г 2.3% 0.9% 4380 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.4% 10000 г
Вода 59.1 г 2273 г 2.6% 1.1% 3846 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6791.9 мкг 900 мкг 754.7% 311.2% 13 г
Ретинол 5.752 мг ~
бета Каротин 0.826 мг 5 мг 16.5% 6.8% 605 г
Витамин В1, тиамин 0.256 мг 1.5 мг 17.1% 7.1% 586 г
Витамин В2, рибофлавин 1.782 мг 1.8 мг 99% 40.8% 101 г
Витамин В4, холин 573.08 мг 500 мг 114.6% 47.3% 87 г
Витамин В5, пантотеновая 5.515 мг 5 мг 110.3% 45.5% 91 г
Витамин В6, пиридоксин 0.571 мг 2 мг 28.6% 11.8% 350 г
Витамин В9, фолаты 160.646 мкг 400 мкг 40.2% 16.6% 249 г
Витамин В12, кобаламин 47.939 мкг 3 мкг 1598% 659% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 9.31 мг 90 мг 10.3% 4.2% 967 г
Витамин D, кальциферол 1.878 мкг 10 мкг 18.8% 7.8% 532 г
Витамин D3, холекальциферол 0.39 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.878 мг 15 мг 5.9% 2.4% 1708 г
Витамин Н, биотин 82.91 мкг 50 мкг 165.8% 68.4% 60 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 0.9% 4615 г
Витамин РР, НЭ 11.0511 мг 20 мг 55.3% 22.8% 181 г
Ниацин 7.682 мг ~
Бетаин 0.075 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 270.85 мг 2500 мг 10.8% 4.5% 923 г
Кальций, Ca 22.26 мг 1000 мг 2.2% 0.9% 4492 г
Кремний, Si 0.157 мг 30 мг 0.5% 0.2% 19108 г
Магний, Mg 18.29 мг 400 мг 4.6% 1.9% 2187 г
Натрий, Na 112.7 мг 1300 мг 8.7% 3.6% 1154 г
Сера, S 239.73 мг 1000 мг 24% 9.9% 417 г
Фосфор, P 306 мг 800 мг 38.3% 15.8% 261 г
Хлор, Cl 114.54 мг 2300 мг 5% 2.1% 2008 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 12.6 мкг ~
Бор, B 6.3 мкг ~
Железо, Fe 6.094 мг 18 мг 33.9% 14% 295 г
Йод, I 6.73 мкг 150 мкг 4.5% 1.9% 2229 г
Кобальт, Co 18.31 мкг 10 мкг 183.1% 75.5% 55 г
Марганец, Mn 0.2627 мг 2 мг 13.1% 5.4% 761 г
Медь, Cu 3088.87 мкг 1000 мкг 308.9% 127.4% 32 г
Молибден, Mo 88.113 мкг 70 мкг 125.9% 51.9% 79 г
Никель, Ni 49.743 мкг ~
Рубидий, Rb 15 мкг ~
Селен, Se 33.452 мкг 55 мкг 60.8% 25.1% 164 г
Фтор, F 195.28 мкг 4000 мкг 4.9% 2% 2048 г
Хром, Cr 26.23 мкг 50 мкг 52.5% 21.6% 191 г
Цинк, Zn 4.3852 мг 12 мг 36.5% 15.1% 274 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.006 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.018 г ~
Аргинин* 1.092 г ~
Валин 1.081 г ~
Гистидин* 0.736 г ~
Изолейцин 0.808 г ~
Лейцин 1.38 г ~
Лизин 1.249 г ~
Метионин 0.383 г ~
Метионин + Цистеин 0.645 г ~
Треонин 0.706 г ~
Триптофан 0.209 г ~
Фенилаланин 0.805 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.411 г ~
Заменимые аминокислоты 0.042 г ~
Аланин 0.881 г ~
Аспарагиновая кислота 1.182 г ~
Глицин 0.817 г ~
Глутаминовая кислота 1.724 г ~
Пролин 0.881 г ~
Серин 0.576 г ~
Тирозин 0.633 г ~
Цистеин 0.277 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 13.7%
Омега-6 жирные кислоты 2.4 г от 4.7 до 16.8 г 51.1% 21.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 359.79 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.8 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.008 г ~
12:0 Лауриновая 0.024 г ~
14:0 Миристиновая 0.158 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.826 г ~
18:0 Стеариновая 2.118 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.112 г min 16.8 г 42.3% 17.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.388 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.302 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.09 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.648 г от 11.2 до 20.6 г 23.6% 9.7%
18:2 Линолевая (ud) 1.55 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.11 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.2 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.153 г ~

Энергетическая ценность Печеночные котлеты составляет 242,5 кКал.

  • Порция = 50 гр (121.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 242.5 кКал -%
Белки 17.7 г -%
Жиры 16.7 г -%
Углеводы 5 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 59.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ

Печеночные котлеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 754,7 %, бэта-каротином - 16,5 %, витамином B1 - 17,1 %, витамином B2 - 99 %, холином - 114,6 %, витамином B5 - 110,3 %, витамином B6 - 28,6 %, витамином B9 - 40,2 %, витамином B12 - 1598 %, витамином D - 18,8 %, витамином H - 165,8 %, витамином PP - 55,3 %, фосфором - 38,3 %, железом - 33,9 %, кобальтом - 183,1 %, марганцем - 13,1 %, медью - 308,9 %, молибденом - 125,9 %, селеном - 60,8 %, хромом - 52,5 %, цинком - 36,5 %

Чем полезен Печеночные котлеты

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные котлеты, калорийность 242,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные котлеты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы