Рецепт Оладьи говяжья печень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оладьи говяжья печень

Печень говяжья 1150 г
Яйцо куриное (Запекание) 100 г
Соль поваренная пищевая 8 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Сметана 20% жирности (Запекание) 550 г
Лук репчатый (Пассерование) 183 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 120 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оладьи говяжья печень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 249.5 кКал 1684 кКал 14.8% 5.9% 675 г
Белки 11.4 г 76 г 15% 6% 667 г
Жиры 20 г 56 г 35.7% 14.3% 280 г
Углеводы 5.6 г 219 г 2.6% 1% 3911 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.2% 3333 г
Вода 59.6 г 2273 г 2.6% 1% 3814 г
Зола 1.834 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4748.8 мкг 900 мкг 527.6% 211.5% 19 г
Ретинол 4.031 мг ~
альфа Каротин 0.051 мкг ~
бета Каротин 0.627 мг 5 мг 12.5% 5% 797 г
бета Криптоксантин 0.108 мкг ~
Ликопин 0.086 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.954 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.173 мг 1.5 мг 11.5% 4.6% 867 г
Витамин В2, рибофлавин 1.203 мг 1.8 мг 66.8% 26.8% 150 г
Витамин В4, холин 376.63 мг 500 мг 75.3% 30.2% 133 г
Витамин В5, пантотеновая 3.72 мг 5 мг 74.4% 29.8% 134 г
Витамин В6, пиридоксин 0.403 мг 2 мг 20.2% 8.1% 496 г
Витамин В9, фолаты 111.435 мкг 400 мкг 27.9% 11.2% 359 г
Витамин В12, кобаламин 32.838 мкг 3 мкг 1094.6% 438.7% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 7.27 мг 90 мг 8.1% 3.2% 1238 г
Витамин D, кальциферол 1.009 мкг 10 мкг 10.1% 4% 991 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.833 мг 15 мг 5.6% 2.2% 1801 г
гамма Токоферол 0.028 мг ~
Витамин Н, биотин 55.608 мкг 50 мкг 111.2% 44.6% 90 г
Витамин К, филлохинон 3.3 мкг 120 мкг 2.8% 1.1% 3636 г
Витамин РР, НЭ 7.5146 мг 20 мг 37.6% 15.1% 266 г
Ниацин 5.287 мг ~
Бетаин 0.038 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 222.28 мг 2500 мг 8.9% 3.6% 1125 г
Кальций, Ca 41.54 мг 1000 мг 4.2% 1.7% 2407 г
Кремний, Si 0.76 мг 30 мг 2.5% 1% 3947 г
Магний, Mg 15.7 мг 400 мг 3.9% 1.6% 2548 г
Натрий, Na 343.26 мг 1300 мг 26.4% 10.6% 379 г
Сера, S 157.95 мг 1000 мг 15.8% 6.3% 633 г
Фосфор, P 211.7 мг 800 мг 26.5% 10.6% 378 г
Хлор, Cl 501.7 мг 2300 мг 21.8% 8.7% 458 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 75.5 мкг ~
Бор, B 30 мкг ~
Ванадий, V 0.02 мкг ~
Железо, Fe 4.12 мг 18 мг 22.9% 9.2% 437 г
Йод, I 4.47 мкг 150 мкг 3% 1.2% 3356 г
Кобальт, Co 12.233 мкг 10 мкг 122.3% 49% 82 г
Литий, Li 0.017 мкг ~
Марганец, Mn 0.268 мг 2 мг 13.4% 5.4% 746 г
Медь, Cu 2126.25 мкг 1000 мкг 212.6% 85.2% 47 г
Молибден, Mo 61.846 мкг 70 мкг 88.4% 35.4% 113 г
Никель, Ni 34.505 мкг ~
Олово, Sn 3.45 мкг ~
Рубидий, Rb 71.3 мкг ~
Селен, Se 18.847 мкг 55 мкг 34.3% 13.7% 292 г
Стронций, Sr 4.51 мкг ~
Фтор, F 136.31 мкг 4000 мкг 3.4% 1.4% 2934 г
Хром, Cr 18.51 мкг 50 мкг 37% 14.8% 270 г
Цинк, Zn 3.0422 мг 12 мг 25.4% 10.2% 394 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.166 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.198 г ~
Сахароза 0.987 г ~
Фруктоза 0.183 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.043 г ~
Аргинин* 0.792 г ~
Валин 0.772 г ~
Гистидин* 0.514 г ~
Изолейцин 0.58 г ~
Лейцин 0.992 г ~
Лизин 0.887 г ~
Метионин 0.279 г ~
Метионин + Цистеин 0.482 г ~
Треонин 0.51 г ~
Триптофан 0.155 г ~
Фенилаланин 0.582 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.034 г ~
Заменимые аминокислоты 0.101 г ~
Аланин 0.635 г ~
Аспарагиновая кислота 0.865 г ~
Глицин 0.576 г ~
Глутаминовая кислота 1.266 г ~
Пролин 0.624 г ~
Серин 0.438 г ~
Тирозин 0.456 г ~
Цистеин 0.204 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 226.15 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.396 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 11.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.3 г ~
6:0 Капроновая 0.16 г ~
8:0 Каприловая 0.128 г ~
10:0 Каприновая 0.322 г ~
12:0 Лауриновая 0.304 г ~
14:0 Миристиновая 1.156 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.691 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 1.607 г ~
20:0 Арахиновая 0.065 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.924 г min 16.8 г 35.3% 14.1%
14:1 Миристолеиновая 0.154 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.379 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.482 г ~
18:1 цис 0.003 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.06 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.134 г от 11.2 до 20.6 г 10.1% 4%
18:2 Линолевая 0.47 г ~
18:3 Линоленовая 0.058 г ~
20:4 Арахидоновая 0.139 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 8.9%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.104 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 6.8%

Энергетическая ценность Оладьи говяжья печень составляет 249,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 249.5 кКал -%
Белки 11.4 г -%
Жиры 20 г -%
Углеводы 5.6 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 59.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛАДЬИ ГОВЯЖЬЯ ПЕЧЕНЬ

Оладьи говяжья печень богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 527,6 %, бэта-каротином - 12,5 %, витамином B1 - 11,5 %, витамином B2 - 66,8 %, холином - 75,3 %, витамином B5 - 74,4 %, витамином B6 - 20,2 %, витамином B9 - 27,9 %, витамином B12 - 1094,6 %, витамином H - 111,2 %, витамином PP - 37,6 %, фосфором - 26,5 %, хлором - 21,8 %, железом - 22,9 %, кобальтом - 122,3 %, марганцем - 13,4 %, медью - 212,6 %, молибденом - 88,4 %, селеном - 34,3 %, хромом - 37 %, цинком - 25,4 %

Чем полезен Оладьи говяжья печень

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оладьи говяжья печень, калорийность 249,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оладьи говяжья печень, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы