Рецепт Моя печень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Моя печень

Печень куриная (Жарка) 500 г
Лук репчатый (Жарка) 200 г
Подсолнечное масло 42 г
Сметана 15% жирности 93 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Моя печень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 167.7 ккал 1684 ккал 10% 6% 1004 г
Белки 14.2 г 76 г 18.7% 11.2% 535 г
Жиры 11 г 56 г 19.6% 11.7% 509 г
Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 0.8% 7821 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.7% 2222 г
Вода 71.7 г 2273 г 3.2% 1.9% 3170 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5420.3 мкг 900 мкг 602.3% 359.2% 17 г
Ретинол 5.419 мг ~
бета Каротин 0.074 мг 5 мг 1.5% 0.9% 6757 г
Витамин В1, тиамин 0.277 мг 1.5 мг 18.5% 11% 542 г
Витамин В2, рибофлавин 1.091 мг 1.8 мг 60.6% 36.1% 165 г
Витамин В4, холин 92.99 мг 500 мг 18.6% 11.1% 538 г
Витамин В5, пантотеновая 3.251 мг 5 мг 65% 38.8% 154 г
Витамин В6, пиридоксин 0.504 мг 2 мг 25.2% 15% 397 г
Витамин В9, фолаты 74.55 мкг 400 мкг 18.6% 11.1% 537 г
Витамин В12, кобаламин 11.009 мкг 3 мкг 367% 218.8% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 16.72 мг 90 мг 18.6% 11.1% 538 г
Витамин D, кальциферол 0.01 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.176 мг 15 мг 21.2% 12.6% 472 г
Витамин Н, биотин 0.729 мкг 50 мкг 1.5% 0.9% 6859 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.2% 24000 г
Витамин РР, НЭ 7.2459 мг 20 мг 36.2% 21.6% 276 г
Ниацин 5.32 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 242.77 мг 2500 мг 9.7% 5.8% 1030 г
Кальций, Ca 31.85 мг 1000 мг 3.2% 1.9% 3140 г
Кремний, Si 0.751 мг 30 мг 2.5% 1.5% 3995 г
Магний, Mg 20.46 мг 400 мг 5.1% 3% 1955 г
Натрий, Na 330.27 мг 1300 мг 25.4% 15.1% 394 г
Сера, S 158.29 мг 1000 мг 15.8% 9.4% 632 г
Фосфор, P 184.1 мг 800 мг 23% 13.7% 435 г
Хлор, Cl 464.74 мг 2300 мг 20.2% 12% 495 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 67 мкг ~
Бор, B 30 мкг ~
Железо, Fe 10.752 мг 18 мг 59.7% 35.6% 167 г
Йод, I 1.9 мкг 150 мкг 1.3% 0.8% 7895 г
Кобальт, Co 10.365 мкг 10 мкг 103.7% 61.8% 96 г
Марганец, Mn 0.1896 мг 2 мг 9.5% 5.7% 1055 г
Медь, Cu 276.31 мкг 1000 мкг 27.6% 16.5% 362 г
Молибден, Mo 29.392 мкг 70 мкг 42% 25% 238 г
Никель, Ni 0.45 мкг ~
Олово, Sn 1.82 мкг ~
Рубидий, Rb 71.5 мкг ~
Селен, Se 30.519 мкг 55 мкг 55.5% 33.1% 180 г
Стронций, Sr 2.37 мкг ~
Фтор, F 7.04 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 56818 г
Хром, Cr 4.9 мкг 50 мкг 9.8% 5.8% 1020 г
Цинк, Zn 4.5272 мг 12 мг 37.7% 22.5% 265 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.027 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.086 г ~
Аргинин* 0.806 г ~
Валин 0.953 г ~
Гистидин* 0.32 г ~
Изолейцин 0.718 г ~
Лейцин 1.464 г ~
Лизин 0.821 г ~
Метионин 0.318 г ~
Метионин + Цистеин 0.502 г ~
Треонин 0.553 г ~
Триптофан 0.306 г ~
Фенилаланин 0.748 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.26 г ~
Заменимые аминокислоты 0.199 г ~
Аланин 1.106 г ~
Аспарагиновая кислота 1.425 г ~
Гидроксипролин 0.045 г ~
Глицин 0.816 г ~
Глутаминовая кислота 2.153 г ~
Пролин 0.767 г ~
Серин 0.376 г ~
Тирозин 0.512 г ~
Цистеин 0.177 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 4.2 г от 4.7 до 16.8 г 89.4% 53.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 161.34 мг max 300 мг
бета Ситостерол 12.613 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.074 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.611 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
22:0 Бегеновая 0.044 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.872 г min 16.8 г 17.1% 10.2%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.09 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.651 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.506 г от 11.2 до 20.6 г 40.2% 24%
18:2 Линолевая (ud) 4.207 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.09 г ~

Энергетическая ценность Моя печень составляет 167,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 167.7 кКал -%
Белки 14.2 г -%
Жиры 11 г -%
Углеводы 2.8 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 71.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МОЯ ПЕЧЕНЬ

Моя печень богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 602,3 %, витамином B1 - 18,5 %, витамином B2 - 60,6 %, холином - 18,6 %, витамином B5 - 65 %, витамином B6 - 25,2 %, витамином B9 - 18,6 %, витамином B12 - 367 %, витамином C - 18,6 %, витамином E - 21,2 %, витамином PP - 36,2 %, фосфором - 23 %, хлором - 20,2 %, железом - 59,7 %, кобальтом - 103,7 %, медью - 27,6 %, молибденом - 42 %, селеном - 55,5 %, цинком - 37,7 %

Чем полезен Моя печень

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Моя печень, калорийность 167,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Моя печень, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы