Рецепт Дрожжевое тесто. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Дрожжевое тесто

Пшеничная мука цельнозерновая 800 г
Вода 400 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Дрожжевое тесто".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 222 кКал 1684 кКал 13.2% 5.9% 759 г
Белки 9 г 76 г 11.8% 5.3% 844 г
Жиры 1.7 г 56 г 3% 1.4% 3294 г
Углеводы 39.6 г 219 г 18.1% 8.2% 553 г
Пищевые волокна 6.8 г 20 г 34% 15.3% 294 г
Вода 41.8 г 2273 г 1.8% 0.8% 5438 г
Зола 1.095 г ~
Витамины
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 166667 г
Лютеин + Зеаксантин 140.8 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.345 мг 1.5 мг 23% 10.4% 435 г
Витамин В2, рибофлавин 0.133 мг 1.8 мг 7.4% 3.3% 1353 г
Витамин В4, холин 19.97 мг 500 мг 4% 1.8% 2504 г
Витамин В5, пантотеновая 0.554 мг 5 мг 11.1% 5% 903 г
Витамин В6, пиридоксин 0.284 мг 2 мг 14.2% 6.4% 704 г
Витамин В9, фолаты 50.16 мкг 400 мкг 12.5% 5.6% 797 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.486 мг 15 мг 3.2% 1.4% 3086 г
бета Токоферол 0.147 мг ~
гамма Токоферол 1.222 мг ~
Витамин Н, биотин 1.2 мкг 50 мкг 2.4% 1.1% 4167 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.5% 10000 г
Витамин РР, НЭ 3.7445 мг 20 мг 18.7% 8.4% 534 г
Ниацин 0.456 мг ~
Бетаин 46.592 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 255.92 мг 2500 мг 10.2% 4.6% 977 г
Кальций, Ca 24.28 мг 1000 мг 2.4% 1.1% 4119 г
Магний, Mg 90.04 мг 400 мг 22.5% 10.1% 444 г
Натрий, Na 2.41 мг 1300 мг 0.2% 0.1% 53942 г
Сера, S 84.86 мг 1000 мг 8.5% 3.8% 1178 г
Фосфор, P 244.5 мг 800 мг 30.6% 13.8% 327 г
Хлор, Cl 0.65 мг 2300 мг 353846 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.432 мг 18 мг 13.5% 6.1% 740 г
Йод, I 0.16 мкг 150 мкг 0.1% 93750 г
Марганец, Mn 2.7754 мг 2 мг 138.8% 62.5% 72 г
Медь, Cu 275.39 мкг 1000 мкг 27.5% 12.4% 363 г
Молибден, Mo 0.832 мкг 70 мкг 1.2% 0.5% 8413 г
Селен, Se 39.552 мкг 55 мкг 71.9% 32.4% 139 г
Фтор, F 32 мкг 4000 мкг 0.8% 0.4% 12500 г
Цинк, Zn 1.7132 мг 12 мг 14.3% 6.4% 700 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 36.973 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Сахароза 0.23 г ~
Фруктоза 0.032 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.436 г ~
Валин 0.389 г ~
Гистидин* 0.24 г ~
Изолейцин 0.313 г ~
Лейцин 0.611 г ~
Лизин 0.266 г ~
Метионин 0.155 г ~
Метионин + Цистеин 0.014 г ~
Треонин 0.26 г ~
Триптофан 0.118 г ~
Фенилаланин 0.456 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.047 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.328 г ~
Аспарагиновая кислота 0.489 г ~
Глицин 0.383 г ~
Глутаминовая кислота 2.833 г ~
Пролин 1.348 г ~
Серин 0.42 г ~
Тирозин 0.203 г ~
Цистеин 0.181 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 10.4 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.276 г ~
18:0 Стеариновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.223 г min 16.8 г 1.3% 0.6%
16:1 Пальмитолеиновая 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.204 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.764 г от 11.2 до 20.6 г 6.8% 3.1%
18:2 Линолевая 0.712 г ~
18:3 Линоленовая 0.051 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 6.7%

Энергетическая ценность Дрожжевое тесто составляет 222 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 222 кКал -%
Белки 9 г -%
Жиры 1.7 г -%
Углеводы 39.6 г -%
Пищевые волокна 6.8 г -%
Вода 41.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО

Дрожжевое тесто богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 23 %, витамином B5 - 11,1 %, витамином B6 - 14,2 %, витамином B9 - 12,5 %, витамином PP - 18,7 %, магнием - 22,5 %, фосфором - 30,6 %, железом - 13,5 %, марганцем - 138,8 %, медью - 27,5 %, селеном - 71,9 %, цинком - 14,3 %

Чем полезен Дрожжевое тесто

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Дрожжевое тесто, калорийность 222 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Дрожжевое тесто, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты