Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш

Говядина, вырезка, постное мясо, сырая	800 г
Лук репчатый	800 г
Оливковое масло	75 г
Пшеничная мука, высшего сорта	100 г
Томатная паста. Консервы	200 г
Вода	1000 г
Соль поваренная пищевая	35 г
Перец черный, молотый или горошек	20 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	92.9 ккал	1684 ккал	5.5%	5.9%	1813 г
Белки	7 г	76 г	9.2%	9.9%	1086 г
Жиры	4.3 г	56 г	7.7%	8.3%	1302 г
Углеводы	6 г	219 г	2.7%	2.9%	3650 г
Углеводы (общие)	0.4 г	~
Пищевые волокна	1.1 г	20 г	5.5%	5.9%	1818 г
Вода	79.5 г	2273 г	3.5%	3.8%	2859 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	1.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	20 мкг	900 мкг	2.2%	2.4%	4500 г
альфа Каротин	0.079 мкг	~
бета Каротин	0.121 мг	5 мг	2.4%	2.6%	4132 г
бета Криптоксантин	0.165 мкг	~
Ликопин	0.132 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	2.997 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.047 мг	1.5 мг	3.1%	3.3%	3191 г
Витамин В2, рибофлавин	0.048 мг	1.8 мг	2.7%	2.9%	3750 г
Витамин В4, холин	30.35 мг	500 мг	6.1%	6.6%	1647 г
Витамин В5, пантотеновая	0.274 мг	5 мг	5.5%	5.9%	1825 г
Витамин В6, пиридоксин	0.244 мг	2 мг	12.2%	13.1%	820 г
Витамин В9, фолаты	8.465 мкг	400 мкг	2.1%	2.3%	4725 г
Витамин В12, кобаламин	0.288 мкг	3 мкг	9.6%	10.3%	1042 г
Витамин C, аскорбиновая	5.61 мг	90 мг	6.2%	6.7%	1604 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.559 мг	15 мг	3.7%	4%	2683 г
гамма Токоферол	0.043 мг	~
Витамин Н, биотин	0.601 мкг	50 мкг	1.2%	1.3%	8319 г
Витамин К, филлохинон	3.8 мкг	120 мкг	3.2%	3.4%	3158 г
Витамин РР, НЭ	2.219 мг	20 мг	11.1%	11.9%	901 г
Ниацин	0.218 мг	~
Бетаин	3.65 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	208.5 мг	2500 мг	8.3%	8.9%	1199 г
Кальций, Ca	25.12 мг	1000 мг	2.5%	2.7%	3981 г
Кремний, Si	1.452 мг	30 мг	4.8%	5.2%	2066 г
Магний, Mg	15.31 мг	400 мг	3.8%	4.1%	2613 г
Натрий, Na	464.55 мг	1300 мг	35.7%	38.4%	280 г
Сера, S	84.34 мг	1000 мг	8.4%	9%	1186 г
Фосфор, P	79 мг	800 мг	9.9%	10.7%	1013 г
Хлор, Cl	712.52 мг	2300 мг	31%	33.4%	323 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	140.3 мкг	~
Бор, B	54 мкг	~
Ванадий, V	2.97 мкг	~
Железо, Fe	0.933 мг	18 мг	5.2%	5.6%	1929 г
Йод, I	1.44 мкг	150 мкг	1%	1.1%	10417 г
Кобальт, Co	3.196 мкг	10 мкг	32%	34.4%	313 г
Марганец, Mn	0.1838 мг	2 мг	9.2%	9.9%	1088 г
Медь, Cu	87.75 мкг	1000 мкг	8.8%	9.5%	1140 г
Молибден, Mo	4.191 мкг	70 мкг	6%	6.5%	1670 г
Никель, Ni	0.865 мкг	~
Олово, Sn	0.17 мкг	~
Рубидий, Rb	125.7 мкг	~
Селен, Se	7.816 мкг	55 мкг	14.2%	15.3%	704 г
Титан, Ti	0.36 мкг	~
Фтор, F	42.16 мкг	4000 мкг	1.1%	1.2%	9488 г
Хром, Cr	0.6 мкг	50 мкг	1.2%	1.3%	8333 г
Цинк, Zn	1.3937 мг	12 мг	11.6%	12.5%	861 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	2.333 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.4 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.3 г	~
Сахароза	1.7 г	~
Фруктоза	0.3 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.076 г	~
Аргинин*	0.422 г	~
Валин	0.3 г	~
Гистидин*	0.191 г	~
Изолейцин	0.279 г	~
Лейцин	0.484 г	~
Лизин	0.511 г	~
Метионин	0.155 г	~
Метионин + Цистеин	0.005 г	~
Треонин	0.246 г	~
Триптофан	0.044 г	~
Фенилаланин	0.245 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.018 г	~
Заменимые аминокислоты	0.175 г	~
Аланин	0.374 г	~
Аспарагиновая кислота	0.56 г	~
Гидроксипролин	0.061 г	~
Глицин	0.369 г	~
Глутаминовая кислота	0.944 г	~
Пролин	0.296 г	~
Серин	0.24 г	~
Тирозин	0.197 г	~
Цистеин	0.08 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	9.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин	17.16 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.607 мг	~
бета Ситостерол	2.475 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.1 г	max 18.7 г
8:0 Каприловая	0.001 г	~
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.044 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.705 г	~
18:0 Стеариновая	0.275 г	~
20:0 Арахиновая	0.021 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.354 г	min 16.8 г	14%	15.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.092 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.249 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.004 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.013 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.408 г	от 11.2 до 20.6 г	3.6%	3.9%
18:2 Линолевая (ud)	0.362 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.005 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.001 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.011 г	~

Энергетическая ценность Гуляш составляет 92,9 кКал.

Порция = 505 гр (469.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	92.9 кКал	-%
	Белки	7 г	-%
	Жиры	4.3 г	-%
	Углеводы	6 г	-%
	Пищевые волокна	1.1 г	-%
	Вода	79.5 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ

Гуляш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 12,2 %, витамином PP - 11,1 %, хлором - 31 %, кобальтом - 32 %, селеном - 14,2 %, цинком - 11,6 %

Чем полезен Гуляш

Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Гуляш, калорийность 92,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Вафли из палтуса с горбушей

Ореховая паста нутелла

Лучшие рационы

Калорийность: 1194 кКал

Витамины и минералы: 89%

Радмира

2024-04-18

Калорийность: 1126 кКал

Витамины и минералы: 85%

Радмира

2024-04-09

Калорийность: 1138 кКал

Витамины и минералы: 83%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе