Рецепт Печеночные котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные котлеты

Печень куриная (Жарка) 450 г
Свиное сало со спинки, сырое 145 г
Лук репчатый (Жарка) 60 г
Яйцо куриное (Жарка) 60 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные котлеты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 340.1 ккал 1684 ккал 20.2% 5.9% 495 г
Белки 18 г 76 г 23.7% 7% 422 г
Жиры 29.1 г 56 г 52% 15.3% 192 г
Углеводы 1.4 г 219 г 0.6% 0.2% 15643 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.4% 6667 г
Вода 53 г 2273 г 2.3% 0.7% 4289 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6283.3 мкг 900 мкг 698.1% 205.3% 14 г
Ретинол 6.285 мг ~
бета Каротин 0.085 мг 5 мг 1.7% 0.5% 5882 г
Витамин В1, тиамин 0.34 мг 1.5 мг 22.7% 6.7% 441 г
Витамин В2, рибофлавин 1.308 мг 1.8 мг 72.7% 21.4% 138 г
Витамин В4, холин 130.56 мг 500 мг 26.1% 7.7% 383 г
Витамин В5, пантотеновая 3.875 мг 5 мг 77.5% 22.8% 129 г
Витамин В6, пиридоксин 0.584 мг 2 мг 29.2% 8.6% 342 г
Витамин В9, фолаты 84.905 мкг 400 мкг 21.2% 6.2% 471 г
Витамин В12, кобаламин 12.785 мкг 3 мкг 426.2% 125.3% 23 г
Витамин C, аскорбиновая 18.04 мг 90 мг 20% 5.9% 499 г
Витамин D, кальциферол 1.11 мкг 10 мкг 11.1% 3.3% 901 г
Витамин D3, холекальциферол 0.868 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.44 мг 15 мг 2.9% 0.9% 3409 г
Витамин Н, биотин 2.439 мкг 50 мкг 4.9% 1.4% 2050 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 8.8819 мг 20 мг 44.4% 13.1% 225 г
Ниацин 6.123 мг ~
Бетаин 0.168 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 264.07 мг 2500 мг 10.6% 3.1% 947 г
Кальций, Ca 20.62 мг 1000 мг 2.1% 0.6% 4850 г
Кремний, Si 0.29 мг 30 мг 1% 0.3% 10345 г
Магний, Mg 21.39 мг 400 мг 5.3% 1.6% 1870 г
Натрий, Na 57.28 мг 1300 мг 4.4% 1.3% 2270 г
Сера, S 191.65 мг 1000 мг 19.2% 5.6% 522 г
Фосфор, P 224.5 мг 800 мг 28.1% 8.3% 356 г
Хлор, Cl 20.39 мг 2300 мг 0.9% 0.3% 11280 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 23.2 мкг ~
Бор, B 11.6 мкг ~
Железо, Fe 12.576 мг 18 мг 69.9% 20.6% 143 г
Йод, I 2.23 мкг 150 мкг 1.5% 0.4% 6726 г
Кобальт, Co 12.046 мкг 10 мкг 120.5% 35.4% 83 г
Марганец, Mn 0.194 мг 2 мг 9.7% 2.9% 1031 г
Медь, Cu 311.54 мкг 1000 мкг 31.2% 9.2% 321 г
Молибден, Mo 32.942 мкг 70 мкг 47.1% 13.8% 212 г
Никель, Ni 0.174 мкг ~
Рубидий, Rb 27.6 мкг ~
Селен, Se 40.73 мкг 55 мкг 74.1% 21.8% 135 г
Фтор, F 8.17 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 48960 г
Хром, Cr 5.58 мкг 50 мкг 11.2% 3.3% 896 г
Цинк, Zn 5.2477 мг 12 мг 43.7% 12.8% 229 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.01 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.033 г ~
Аргинин* 1.038 г ~
Валин 1.231 г ~
Гистидин* 0.439 г ~
Изолейцин 0.929 г ~
Лейцин 1.873 г ~
Лизин 1.114 г ~
Метионин 0.436 г ~
Метионин + Цистеин 0.659 г ~
Треонин 0.738 г ~
Триптофан 0.383 г ~
Фенилаланин 0.964 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.572 г ~
Заменимые аминокислоты 0.077 г ~
Аланин 1.396 г ~
Аспарагиновая кислота 1.851 г ~
Гидроксипролин 0.052 г ~
Глицин 1.022 г ~
Глутаминовая кислота 2.773 г ~
Пролин 0.96 г ~
Серин 0.57 г ~
Тирозин 0.67 г ~
Цистеин 0.245 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 6.5%
Омега-6 жирные кислоты 3.2 г от 4.7 до 16.8 г 68.1% 20%
Стеролы (стерины)
Холестерин 255.03 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 10.1 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.017 г ~
12:0 Лауриновая 0.053 г ~
14:0 Миристиновая 0.336 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 6.472 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 3.699 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 13.141 г min 16.8 г 78.2% 23%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.919 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 12.583 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.215 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.394 г от 11.2 до 20.6 г 30.3% 8.9%
18:2 Линолевая (ud) 3.291 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.223 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.147 г ~

Энергетическая ценность Печеночные котлеты составляет 340,1 кКал.

  • Порция = 130 гр (442.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 340.1 кКал -%
Белки 18 г -%
Жиры 29.1 г -%
Углеводы 1.4 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 53 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ

Печеночные котлеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 698,1 %, витамином B1 - 22,7 %, витамином B2 - 72,7 %, холином - 26,1 %, витамином B5 - 77,5 %, витамином B6 - 29,2 %, витамином B9 - 21,2 %, витамином B12 - 426,2 %, витамином C - 20 %, витамином D - 11,1 %, витамином PP - 44,4 %, фосфором - 28,1 %, железом - 69,9 %, кобальтом - 120,5 %, медью - 31,2 %, молибденом - 47,1 %, селеном - 74,1 %, хромом - 11,2 %, цинком - 43,7 %

Чем полезен Печеночные котлеты

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные котлеты, калорийность 340,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные котлеты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги