Рецепт пельмени с мясом (копия). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты пельмени с мясом (копия)

Пшеничная мука высшего сорта из мягкой пшеницы 1300 г
Подсолнечное масло 60 г
Яйцо куриное (Запекание) 200 г
Вода 400 г
Соль поваренная пищевая 52 г
Говядина 2 кат. 460 г
Свинина, корейка мякоть 450 г
Свиное сало со спинки, сырое 56 г
Лук репчатый (Варка без слива) 442 г
Морковь (Варка без слива) 122 г
Перец черный молотый 100 г
Способ приготовления

Тесто: мука 1300-1380, яйцо 200-220, растительное масло 60, теплая вода 380-400, соль 12 Соль растворить в воде, добавить остальные ингредиенты, замесить тесто. Тесто гладкое, не липнет к рукам. Завернуть в полиэтиленовый пакет, оставить на пол часа-час. Фарш: говядина 460, свинина 450, сало свежее 56, лук репчатый 442, морковь 122, черный перец 3, соль 12 Всё пропустить через мясорубку, специи добавить по вкусу. Лепим пельмени. Тесто раскатать в тонкий пласт и вырезать из него кружочки с помощью стакана. Остатки теста снова собираются в комок и снова вымешиваются, потом раскатываются и опять превращаются в заготовки для пельменей. Разложите ложечкой фарш (на 5 гр. теста идет 7 гр. фарша) и защипните тесто, края соедините друг с другом. Варим пельмени в подсоленной воде, добавив лавровый лист и несколько горошин душистого перца. Подавать пельмени можно со сливочным маслом, сметаной, зеленью, майонезом, горчицей, кетчупом и с любым соусом, который вам нравится! А чтобы пельмени получились еще вкусней, лепите их всей семьей и не забудьте сделать парочку пельмешек с сюрпризом - спрячьте внутрь вместо фарша морковку, зубчик чеснока, изюм или черный перчик. Тот, кому достанется "счастливый пельмень" получает приз! :))) Приятного аппетита!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "пельмени с мясом (копия)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 198.9 ккал 1684 ккал 11.8% 5.9% 847 г
Белки 8.7 г 76 г 11.4% 5.7% 874 г
Жиры 8 г 56 г 14.3% 7.2% 700 г
Углеводы 22.9 г 219 г 10.5% 5.3% 956 г
Пищевые волокна 2.4 г 20 г 12% 6% 833 г
Вода 39.9 г 2273 г 1.8% 0.9% 5697 г
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 78.4 мкг 900 мкг 8.7% 4.4% 1148 г
Ретинол 0.012 мг ~
бета Каротин 0.389 мг 5 мг 7.8% 3.9% 1285 г
бета Криптоксантин 1.318 мкг ~
Ликопин 0.165 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 5.629 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.12 мг 1.5 мг 8% 4% 1250 г
Витамин В2, рибофлавин 0.069 мг 1.8 мг 3.8% 1.9% 2609 г
Витамин В4, холин 42.16 мг 500 мг 8.4% 4.2% 1186 г
Витамин В5, пантотеновая 0.334 мг 5 мг 6.7% 3.4% 1497 г
Витамин В6, пиридоксин 0.184 мг 2 мг 9.2% 4.6% 1087 г
Витамин В9, фолаты 13.372 мкг 400 мкг 3.3% 1.7% 2991 г
Витамин В12, кобаламин 0.385 мкг 3 мкг 12.8% 6.4% 779 г
Витамин C, аскорбиновая 1.13 мг 90 мг 1.3% 0.7% 7965 г
Витамин D, кальциферол 0.168 мкг 10 мкг 1.7% 0.9% 5952 г
Витамин D3, холекальциферол 0.048 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.389 мг 15 мг 9.3% 4.7% 1080 г
гамма Токоферол 0.125 мг ~
дельта Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 2.363 мкг 50 мкг 4.7% 2.4% 2116 г
Витамин К, филлохинон 5 мкг 120 мкг 4.2% 2.1% 2400 г
Витамин РР, НЭ 2.9735 мг 20 мг 14.9% 7.5% 673 г
Ниацин 1.039 мг ~
Бетаин 0.254 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 115.22 мг 2500 мг 4.6% 2.3% 2170 г
Кальций, Ca 30.75 мг 1000 мг 3.1% 1.6% 3252 г
Кремний, Si 1.428 мг 30 мг 4.8% 2.4% 2101 г
Магний, Mg 18.87 мг 400 мг 4.7% 2.4% 2120 г
Натрий, Na 569.52 мг 1300 мг 43.8% 22% 228 г
Сера, S 101.45 мг 1000 мг 10.1% 5.1% 986 г
Фосфор, P 80.3 мг 800 мг 10% 5% 996 г
Хлор, Cl 884.6 мг 2300 мг 38.5% 19.4% 260 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 59.4 мкг ~
Бор, B 37.5 мкг ~
Ванадий, V 32.13 мкг ~
Железо, Fe 1.929 мг 18 мг 10.7% 5.4% 933 г
Йод, I 3.72 мкг 150 мкг 2.5% 1.3% 4032 г
Кобальт, Co 3.814 мкг 10 мкг 38.1% 19.2% 262 г
Литий, Li 0.201 мкг ~
Марганец, Mn 0.3998 мг 2 мг 20% 10.1% 500 г
Медь, Cu 120.93 мкг 1000 мкг 12.1% 6.1% 827 г
Молибден, Mo 9.433 мкг 70 мкг 13.5% 6.8% 742 г
Никель, Ni 3.755 мкг ~
Олово, Sn 13.18 мкг ~
Рубидий, Rb 57.8 мкг ~
Селен, Se 4.094 мкг 55 мкг 7.4% 3.7% 1343 г
Фтор, F 43.08 мкг 4000 мкг 1.1% 0.6% 9285 г
Хром, Cr 3.95 мкг 50 мкг 7.9% 4% 1266 г
Цинк, Zn 1.1322 мг 12 мг 9.4% 4.7% 1060 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 21.292 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.045 г ~
Аргинин* 0.346 г ~
Валин 0.356 г ~
Гистидин* 0.185 г ~
Изолейцин 0.303 г ~
Лейцин 0.569 г ~
Лизин 0.362 г ~
Метионин 0.145 г ~
Метионин + Цистеин 0.27 г ~
Треонин 0.261 г ~
Триптофан 0.079 г ~
Фенилаланин 0.323 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.529 г ~
Заменимые аминокислоты 0.1 г ~
Аланин 0.313 г ~
Аспарагиновая кислота 0.446 г ~
Гидроксипролин 0.044 г ~
Глицин 0.281 г ~
Глутаминовая кислота 1.656 г ~
Пролин 0.483 г ~
Серин 0.347 г ~
Тирозин 0.21 г ~
Цистеин 0.128 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 4.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 41.02 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.526 мг ~
бета Ситостерол 10.434 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.004 г ~
14:0 Миристиновая 0.061 г ~
15:0 Пентадекановая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.903 г ~
17:0 Маргариновая 0.019 г ~
18:0 Стеариновая 0.454 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.934 г min 16.8 г 11.5% 5.8%
14:1 Миристолеиновая 0.018 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.133 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.744 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.472 г от 11.2 до 20.6 г 13.1% 6.6%
18:2 Линолевая (ud) 1.423 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.04 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.01 г ~

Энергетическая ценность пельмени с мясом (копия) составляет 198,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 198.9 кКал -%
Белки 8.7 г -%
Жиры 8 г -%
Углеводы 22.9 г -%
Пищевые волокна 2.4 г -%
Вода 39.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЛЬМЕНИ С МЯСОМ (КОПИЯ)

пельмени с мясом (копия) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 12,8 %, витамином PP - 14,9 %, хлором - 38,5 %, кобальтом - 38,1 %, марганцем - 20 %, медью - 12,1 %, молибденом - 13,5 %

Чем полезен пельмени с мясом (копия)

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить пельмени с мясом (копия), калорийность 198,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления пельмени с мясом (копия), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги