Рецепт Отбивные из куриного филе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Отбивные из куриного филе

Куриная грудка (филе) (Жарка) 360 г
Подсолнечное масло 30 г
Яйцо куриное 100 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 30 г
Способ приготовления

Вымыть куриное филе. Порежьте на порционные куски толщиной не менее 1 см. Отбейте филе. Отбивайте с обеих сторон деревянным молоточком или скалкой очень осторожно, иначе филе «разъедется». Замочите отбитые куски в соевом соусе на 30 минут. Взбейте яйцо, добавьте соль и перец. Приготовьте муку. Обваляйте каждый кусочек филе в муке, а затем обмакивайте в яйцо и жарьте в растительном масле на среднем огне до готовности. Не пережаривайте, в противном случае филе получится сухим. Прожареные куски складывайте в предварительно нагретую кастрюлю с толстым дном и закройте плотгой крышкой. Через 20-30 мин. можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Отбивные из куриного филе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 226.6 ккал 1684 ккал 13.5% 6% 743 г
Белки 24.6 г 76 г 32.4% 14.3% 309 г
Жиры 11.7 г 56 г 20.9% 9.2% 479 г
Углеводы 5.8 г 219 г 2.6% 1.1% 3776 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.7% 6667 г
Вода 59.3 г 2273 г 2.6% 1.1% 3833 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 70.9 мкг 900 мкг 7.9% 3.5% 1269 г
Ретинол 0.065 мг ~
бета Каротин 0.016 мг 5 мг 0.3% 0.1% 31250 г
Витамин В1, тиамин 0.075 мг 1.5 мг 5% 2.2% 2000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.174 мг 1.8 мг 9.7% 4.3% 1034 г
Витамин В4, холин 101.12 мг 500 мг 20.2% 8.9% 494 г
Витамин В5, пантотеновая 1.546 мг 5 мг 30.9% 13.6% 323 г
Витамин В6, пиридоксин 0.568 мг 2 мг 28.4% 12.5% 352 г
Витамин В9, фолаты 6.588 мкг 400 мкг 1.6% 0.7% 6072 г
Витамин В12, кобаламин 0.318 мкг 3 мкг 10.6% 4.7% 943 г
Витамин D, кальциферол 0.576 мкг 10 мкг 5.8% 2.6% 1736 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.935 мг 15 мг 26.2% 11.6% 381 г
Витамин Н, биотин 5.436 мкг 50 мкг 10.9% 4.8% 920 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.2% 24000 г
Витамин РР, НЭ 7.2542 мг 20 мг 36.3% 16% 276 г
Ниацин 8.773 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 260.53 мг 2500 мг 10.4% 4.6% 960 г
Кальций, Ca 20.88 мг 1000 мг 2.1% 0.9% 4789 г
Кремний, Si 0.302 мг 30 мг 1% 0.4% 9934 г
Магний, Mg 67.56 мг 400 мг 16.9% 7.5% 592 г
Натрий, Na 78.28 мг 1300 мг 6% 2.6% 1661 г
Сера, S 246.32 мг 1000 мг 24.6% 10.9% 406 г
Фосфор, P 181 мг 800 мг 22.6% 10% 442 г
Хлор, Cl 97.5 мг 2300 мг 4.2% 1.9% 2359 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 79.2 мкг ~
Бор, B 2.8 мкг ~
Ванадий, V 6.79 мкг ~
Железо, Fe 1.893 мг 18 мг 10.5% 4.6% 951 г
Йод, I 7.26 мкг 150 мкг 4.8% 2.1% 2066 г
Кобальт, Co 10.117 мкг 10 мкг 101.2% 44.7% 99 г
Марганец, Mn 0.0649 мг 2 мг 3.2% 1.4% 3082 г
Медь, Cu 97.89 мкг 1000 мкг 9.8% 4.3% 1022 г
Молибден, Mo 10.392 мкг 70 мкг 14.8% 6.5% 674 г
Никель, Ni 0.166 мкг ~
Олово, Sn 0.39 мкг ~
Селен, Se 24.32 мкг 55 мкг 44.2% 19.5% 226 г
Титан, Ti 0.83 мкг ~
Фтор, F 109.17 мкг 4000 мкг 2.7% 1.2% 3664 г
Хром, Cr 19.12 мкг 50 мкг 38.2% 16.9% 262 г
Цинк, Zn 1.4579 мг 12 мг 12.1% 5.3% 823 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.119 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.922 г ~
Валин 1.427 г ~
Гистидин* 1.333 г ~
Изолейцин 1.222 г ~
Лейцин 2.149 г ~
Лизин 2.724 г ~
Метионин 0.534 г ~
Метионин + Цистеин 1.008 г ~
Треонин 1.206 г ~
Триптофан 0.41 г ~
Фенилаланин 1.169 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.143 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.411 г ~
Аспарагиновая кислота 2.15 г ~
Гидроксипролин 0.198 г ~
Глицин 0.977 г ~
Глутаминовая кислота 3.13 г ~
Пролин 1.057 г ~
Серин 1.195 г ~
Тирозин 0.974 г ~
Цистеин 0.481 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 5.3 г от 4.7 до 16.8 г 100% 44.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 153.08 мг max 300 мг
бета Ситостерол 15.707 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.401 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.637 г ~
20:0 Арахиновая 0.041 г ~
22:0 Бегеновая 0.055 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.445 г min 16.8 г 20.5% 9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.215 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.012 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.479 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.52 г от 11.2 до 20.6 г 49.3% 21.8%
18:2 Линолевая (ud) 5.163 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.025 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.045 г ~

Энергетическая ценность Отбивные из куриного филе составляет 226,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 226.6 кКал -%
Белки 24.6 г -%
Жиры 11.7 г -%
Углеводы 5.8 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 59.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОТБИВНЫЕ ИЗ КУРИНОГО ФИЛЕ

Отбивные из куриного филе богат такими витаминами и минералами, как: холином - 20,2 %, витамином B5 - 30,9 %, витамином B6 - 28,4 %, витамином E - 26,2 %, витамином PP - 36,3 %, магнием - 16,9 %, фосфором - 22,6 %, кобальтом - 101,2 %, молибденом - 14,8 %, селеном - 44,2 %, хромом - 38,2 %, цинком - 12,1 %

Чем полезен Отбивные из куриного филе

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Отбивные из куриного филе, калорийность 226,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Отбивные из куриного филе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы